John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
- గొడ్డు మాంసం గౌలాష్
- 2 పరిమాణం ఎరుపు కోణాల మిరియాలు
- 1 పరిమాణం ఉల్లిపాయ
- 0,5 ఒక వెల్లుల్లి గబ్బం
- పందికొవ్వు (లేదా నూనె)
- 1 మజ్జ ఎముక (కూడా లేకుండా పనిచేస్తుంది)
- 0,5 గ్లాస్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 2 బే ఆకులు
- 2 మర్జోరం
- 2 నిమ్మకాయ
- 2 చక్కెర
- 2 కారవే విత్తనం
- 2 దానిమ్మ సిరప్ (లేదా రెడ్ వైన్)
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు (నలుపు కారంగా)
- టమాట గుజ్జు
సూచనలను
- మిరపకాయ, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. మాంసం, వాషింగ్ మరియు పాట్ పొడి తర్వాత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- ఉల్లిపాయలను పందికొవ్వు (లేదా నూనె) లో వేసి పక్కన పెట్టండి. మిరపకాయ కూడా. ఎముకను రెండు వైపులా క్లుప్తంగా కాల్చండి మరియు తొలగించండి.
- మాంసాన్ని పందికొవ్వులో బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించి, కొన్ని టొమాటో పేస్ట్‌ను క్లుప్తంగా కాల్చండి. అప్పుడు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు 0.5 లీటర్ల నీరు వేసి, కూరగాయలు, బే ఆకులు మరియు ఎముకలను కుండలో జోడించండి (నాకు రోస్టర్ ఉంది).
- దాదాపు 2.5 గంటల పాటు మూతతో ప్రతిదీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ప్రారంభ కాచు తర్వాత, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- నేను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లిని కొద్దిగా జోడించాను. కొంచెం తరువాత ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- చివరగా, ఎముక మధ్యలో నుండి మజ్జను గీరి, సాస్‌లో వదిలివేయండి. ఎముక మరియు లారెల్ తీయండి. కొద్దిగా పిండి పదార్ధంతో చిక్కగా (ముందుగా చల్లటి నీటితో కలపండి).
- రుచి మరియు సీజన్ ప్రకారం మళ్లీ సీజన్. ఎముక మజ్జ సాస్‌కు ప్రత్యేకమైన కిక్ ఇస్తుంది, కానీ అది లేకుండా చాలా రుచికరమైనది.
- ఈసారి మిరపకాయ లేకుండా, కానీ బ్రెజిలియన్ బ్లాక్ పెప్పర్ కొద్దిగా స్పైసినెస్ కిక్ ఇచ్చింది.
