Emma Miller
విషయ సూచిక
show
ఉక్రేనియన్ల పట్టికలో సాసేజ్ చాలా తరచుగా అతిథి. దుకాణంలో సాసేజ్ ఎంపిక ఉత్పత్తి అధిక నాణ్యత మరియు మంచి కూర్పు కలిగి ఉందని నిర్ధారించడానికి జాగ్రత్తగా సంప్రదించాలి.
నాణ్యమైన సాసేజ్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలి - మంచి సాసేజ్ సంకేతాలు
- తక్కువ ధరలను వెంబడించవద్దు. మంచి సాసేజ్ మాంసం కంటే చౌకగా ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది మాంసంతో తయారు చేయబడింది.
- ప్యాకేజీ ముందు భాగంలో "GOST ప్రకారం తయారు చేయబడింది" అని చెప్పినట్లయితే, అది మార్కెటింగ్ వ్యూహం కావచ్చు.
- ఉత్పత్తి ప్రమాణాలు వెనుకవైపు కూడా సూచించబడాలి. ఈ సందర్భంలో, డాక్టర్ యొక్క సాసేజ్ GOST ప్రకారం తయారు చేయబడదు, ఎందుకంటే ఇది అటువంటి రకాన్ని కలిగి ఉండదు.
- సాసేజ్ యొక్క కూర్పుపై శ్రద్ధ వహించండి. మాంసం, పందికొవ్వు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సోడియం నైట్రేట్ (యాంటీ బాక్టీరియల్ సంకలితం) మాత్రమే కలిగి ఉండటం ఆమోదయోగ్యమైనది. మాంసం కూర్పులో మొదటి స్థానంలో ఉండాలి. ఇది కేవలం "పంది మాంసం" లేదా "కోడి మాంసం" కాదు, కానీ గ్రేడ్ మాంసం.
- నాణ్యమైన సాసేజ్లో సంక్లిష్ట ఆహార సంకలనాలు, క్యారేజీనన్, గమ్, స్టార్చ్ మరియు సోయా ఉండకూడదు. తయారీదారు మాంసంపై ఆదా చేసినట్లు ఇటువంటి పదార్థాలు సూచిస్తున్నాయి.
- మాంసం రకాన్ని పేర్కొనకుండా కూర్పు "జంతు ప్రోటీన్" ను సూచిస్తే - అటువంటి సాసేజ్ కొనుగోలు చేయకపోవడమే మంచిది. ఈ పదబంధం ఎక్కువగా చర్మం, గ్రిస్టల్, సిరలు మరియు ఇతర మాంసం వ్యర్థాలను సూచిస్తుంది.
- యాంత్రికంగా తెగిపోయిన మాంసం కొనకపోవడానికి మరో కారణం. ఇది ఎముకలు, చర్మం మరియు బంధన కణజాలాలతో పాటు చికెన్ యొక్క మొత్తం మృతదేహాన్ని గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా పొందబడుతుంది.
- సాసేజ్లో మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ లేదా E621 అనుమానాస్పద కూర్పును సూచిస్తుంది. మంచి సాసేజ్‌కి ఈ సంకలితం అవసరం లేదు.
- సాసేజ్ యొక్క చాలా ప్రకాశవంతమైన రంగు ఎరుపు జెండా. సహజ సాసేజ్ ఒక బూడిద రంగు కలిగి ఉండాలి. దీనికి విరుద్ధంగా, ఎండిన సాసేజ్‌లు గొప్ప ముదురు రంగును కలిగి ఉండాలి, ఇది గుర్రపు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం ఉనికిని సూచిస్తుంది.
- సాసేజ్ యొక్క కేసింగ్ ఉత్పత్తికి పటిష్టంగా సరిపోతుంది మరియు ఫ్లాట్గా ఉండాలి (స్మోక్డ్ సాసేజ్ మినహా - దాని ఉపరితలం ముడతలు పడింది).
- తక్కువ నాణ్యత గల సాసేజ్‌లు మరియు సాసేజ్‌లు సాధారణంగా తినదగని కేసింగ్‌లలో ప్యాక్ చేయబడతాయి మరియు అధిక-నాణ్యత గల సాసేజ్‌లు - సెల్యులోజ్ మరియు ప్రోటీన్‌ల కేసింగ్‌లో ఉంటాయి. అయితే అది నిర్మాతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- ముడి సాసేజ్ మరియు పచ్చి పొగబెట్టిన సాసేజ్‌పై తెల్లటి పూత అనుమతించబడుతుంది. నోబుల్ అచ్చుతో కొన్ని రకాల సాసేజ్‌లు కూడా ఉన్నాయి. ఇతర సందర్భాల్లో, మీరు ఫలకంతో సాసేజ్ కొనుగోలు చేయకూడదు.
- సాసేజ్ యొక్క కూర్పు చిన్నదిగా మరియు అస్పష్టంగా వ్రాయబడి ఉంటే మరియు చదవడం కష్టంగా ఉంటే - అటువంటి ఉత్పత్తిని తీసుకోకపోవడమే మంచిది. మంచి సాసేజ్‌ల నిర్మాతలు కూర్పులో దాచడానికి ఏమీ లేదు.
- ఒక సాసేజ్లో పందికొవ్వు ఉన్నట్లయితే - అది పసుపు రంగులో లేకుండా తెలుపు రంగులో ఉండాలి.
- వండిన సాసేజ్ నాణ్యతను ఇంట్లో అయోడిన్‌తో తనిఖీ చేయవచ్చు. మీరు సాసేజ్‌పై కొద్దిగా అయోడిన్‌ను వదిలివేస్తే మరియు స్పాట్ నీలం రంగులోకి మారితే, సాసేజ్లో చాలా స్టార్చ్ ఉంటుంది. నాణ్యతలో, సాసేజ్ అయోడిన్ గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
సాసేజ్‌ను ఎలా భర్తీ చేయాలి
- ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ దుకాణంలో కొనుగోలు చేయడానికి రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది మీకు ఇష్టమైన మాంసం మరియు బేకన్ నుండి తయారు చేయబడింది మరియు కేసింగ్ పంది ప్రేగులను ఉపయోగించింది. దీన్ని తయారు చేయడానికి మీకు ప్రత్యేక అటాచ్మెంట్తో మాంసం గ్రైండర్ అవసరం.
- మీకు తక్కువ కేలరీలు మరియు ఎక్కువ ఆహారం కావాలంటే - ఇంట్లో సాసేజ్‌లను తయారు చేయండి. అవి చికెన్ ఫిల్లెట్లు, గుడ్లు మరియు పాలు నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడతాయి మరియు అదనపు ఉపకరణాలు అవసరం లేదు. ఇటువంటి సాసేజ్‌లను పిల్లలకు కూడా ఇవ్వవచ్చు.
- బోలోగ్నా, చిన్కా, స్మోక్డ్ చికెన్ మరియు కార్బోనేటేడ్ సాసేజ్‌కి మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు, ఇది ఖచ్చితంగా మాంసం నుండి తయారవుతుంది.
