Emma Miller
పాన్కేక్లు తయారు చేయడం కష్టం కాదు, కానీ అవి తరచుగా సమస్యలను కలిగిస్తాయి. చాలా మంది హోస్టెస్లు పాన్‌ను చింపివేయవచ్చు, కాల్చవచ్చు లేదా అతుక్కోవచ్చు - మరియు ఇది మొదటి పాన్కేక్ మాత్రమే కాదు, మిగిలినవి కూడా.
పాన్కేక్లు ఎందుకు బాగా వస్తాయి మరియు చిరిగిపోవు
ప్రాథమికంగా, మీరు తప్పు పాన్ లేదా సరిగ్గా తయారు చేయని పిండిని కలిగి ఉంటే లాసీ మరియు రడ్డీ పాన్కేక్ చిరిగిపోతుంది. పాన్‌కేక్‌లను వేయించడం అనేది పాన్కేక్ పాన్‌పై ఉత్తమం - పొడవాటి హ్యాండిల్ మరియు మందపాటి అడుగున ఒకటి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ప్రత్యేక పాన్కేక్ ప్యాన్లు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. పాన్కేక్ పాన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ పాన్కేక్ మేకర్ లేకపోతే, ఒక సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్ చేస్తుంది, కానీ ఖచ్చితంగా మందపాటి అడుగున ఉంటుంది. ఇది గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడాలి - తగినంత వేడి చేయడం తరచుగా పాన్కేక్లు అంటుకోవడానికి కారణం.
ఈ కోణంలో తారాగణం-ఇనుప వేయించడానికి పాన్ అనువైనది. మీరు దానిని ఉపయోగిస్తే, టేబుల్ ఉప్పుతో వేయించడానికి పాన్ కాల్చండి, ఆపై డిటర్జెంట్లు లేకుండా నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, దానిని పొడిగా చేసి, నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
గాయపడిన పాన్కేక్లకు రెండవ కారణం సరిగ్గా తయారు చేయని పిండి. రెసిపీలోని ఉత్పత్తుల తప్పు కలయిక కారణంగా, ఇది చాలా మందపాటి లేదా చాలా ద్రవంగా మారుతుంది. మీరు ఖచ్చితంగా రెసిపీని అనుసరించినప్పటికీ, అలాంటి ప్రమాదాలకు ఎవరూ రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉండరు, కాబట్టి అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్లు కంటి ద్వారా పిండి యొక్క సాంద్రతను సర్దుబాటు చేస్తారు. సరైన స్థిరత్వం సోర్ క్రీం మాదిరిగానే ఉంటుంది.
అదే సమయంలో, ఉత్పత్తులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి మరియు ఖచ్చితంగా, మీరు 20-30 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు తర్వాత వంటకం వదిలివేయవచ్చు. వేయించేటప్పుడు, మీరు డౌను అన్ని సమయాలలో కదిలించాలి, దిగువ నుండి ఒక చెంచాతో ఎత్తండి.
పిండి పాన్‌కు అంటుకుంటే ఏమి చేయాలి
మీరు పిండిని సరిగ్గా సిద్ధం చేశారని మరియు మీ పాన్ వేయించడానికి అనుకూలంగా ఉందని మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే, పాన్కేక్లు మారకపోవడానికి మరొక కారణం ఉంది:
- వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా లేదా చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది;
- చమురు యొక్క నైపుణ్యం లేని నిర్వహణ.
పాన్‌కేక్‌లను వేయించడానికి వెళ్లే వారందరికీ ప్రాథమిక చిట్కా మరియు రిమైండర్ - ఈస్ట్ పిండిని తక్కువ వేడిలో మరియు ఈస్ట్ లేనిది - మీడియం వేడి మీద మాత్రమే వండుతారు. అదనంగా, కూరగాయల నూనెను సరిగ్గా ఉపయోగించడం కూడా ముఖ్యం:
- పిండికి 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి;
- ప్రతి పాన్కేక్ తర్వాత ఒక పాన్ గ్రీజు;
- దిగువ మరియు వైపులా నూనె వేయడం;
- సిలికాన్ బ్రష్ ఉపయోగించండి;
- మీరు దానిని అతిగా చేస్తే, అదనపు రుమాలుతో తుడిచివేయండి.
మీరు దాల్చినచెక్క లేదా వనిల్లాను పిండికి జోడిస్తే, అతిగా తినకుండా ప్రయత్నించండి - ఈ సంకలితాలలో చాలా వరకు పిండి నాణ్యతను కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు.
పాలతో పర్ఫెక్ట్ పాన్కేక్లు - రెసిపీ
- ఒక కోడి గుడ్డు - 1 పిసి
- పాలు - 500 మి.లీ
- గోధుమ పిండి - 180 గ్రా
- చక్కెర - 2,5 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు - చిటికెడు
- కూరగాయల నూనె - 50 ml
- నూనె లేదా కొవ్వు - గ్రీజు కోసం.
లోతైన గిన్నెలో గుడ్డు కొట్టండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు పోయాలి మరియు పాలు పోయాలి. పిండిని జోడించండి, సజాతీయత వరకు కలపండి మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. మళ్ళీ, పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. స్థిరత్వం మందపాటి సోర్ క్రీంను పోలి ఉంటుందని మీరు చూస్తే - 20 నిమిషాలు పిండిని వదిలివేయండి, లేకుంటే మరింత పిండిని జోడించండి. ఆ తరువాత, వేయించడానికి పాన్ గ్రీజు, అధిక వేడి మీద అది వేడి, మరియు ఒక వేయించడానికి ఉపరితలంపై ఒక గరిటె తో పిండి పోయాలి. ప్రతి పాన్కేక్ను ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
