Emma Miller
దాని సాధారణ స్థితిలో, తేనె మందపాటి నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ కరిగినప్పుడు, అది మరింత ద్రవంగా మారుతుంది మరియు ఏదైనా స్ఫటికాకార కణాలను కోల్పోతుంది. దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మారవు, కానీ దాని స్థిరత్వాన్ని ఎందుకు మారుస్తుందో మరియు దాన్ని ఎలా పరిష్కరించాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
తేనె చక్కెర - మంచి లేదా చెడు, ఎందుకు జరుగుతుంది
నిజానికి, తేనె చక్కెర అని వాస్తవం గురించి భయంకరమైన ఏమీ లేదు. తేనెటీగ ఉత్పత్తిలో 70% గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ఉంటాయి. కాలక్రమేణా, తేనె సహజంగా మరియు తాజాగా ఉంటే, మరియు శుద్ధి చేయకపోతే, అది స్ఫటికీకరించడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సమ్మేళనాల కంటెంట్ ఎంత ఎక్కువ అనేది ప్రక్రియ ఎంత త్వరగా ప్రారంభమవుతుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అలాగే చల్లని గదుల్లో తేనెను ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచితే చిన్న చిన్న స్ఫటికాలు వేగంగా కనిపించడం ప్రారంభిస్తాయి.
తేనెను పండించిన వాతావరణం స్ఫటికీకరణ ప్రక్రియను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది - వేడి సీజన్‌లో సేకరించిన తేనె చల్లని మరియు తడి వాతావరణంలో పండించిన దానికంటే వేగంగా చిక్కగా మారుతుంది.
కొంతమంది చిత్తశుద్ధి లేని తేనెటీగల పెంపకందారులు తేనెలో నీటిని కలుపుతారు, ఇది పరిమాణంలో పెద్దదిగా కనిపిస్తుంది. కాబట్టి ఇది మరింత ఉంటుంది, ఇది మరింత ద్రవంగా ఉంటుంది, కానీ అది ఖచ్చితంగా దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. ఇది తేనెటీగల పెంపకందారుల లాభాలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, కానీ తేనె యొక్క లక్షణాలు మరియు షెల్ఫ్ జీవితంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది.
తేనె పంచదార వేస్తే, దానిని ఎలా కరిగించాలి - చిట్కాలు
తేనె యొక్క ఆకృతిని త్వరగా మరియు సురక్షితంగా మార్చడానికి మరియు మరింత ద్రవంగా చేయడానికి, మీరు నిరూపితమైన పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు:
- ఒక saucepan లో తేనె ఉంచండి;
- దానిని పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి, తద్వారా అది దిగువకు చేరకుండా వేలాడుతుంది;
- ఒక పెద్ద saucepan లోకి నీరు పోయాలి;
- 40-45 ° C వరకు వేడి;
- తేనెను నిరంతరం కదిలిస్తూ, 7-10 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి;
- తగిన కంటైనర్‌లో పోయాలి.
మీరు పేర్కొన్న ఉష్ణోగ్రత కంటే ఎక్కువ నీటిని వేడి చేయకూడదనేది ముఖ్యం, లేకుంటే తేనె దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు నీటి స్నానం చేయలేరు మరియు వెంటనే వేడి నీటిలో తేనె యొక్క కూజాను ఉంచండి, ద్రవాన్ని వేడి చేయకుండా, కానీ తేనెను కదిలించండి - 15 నిమిషాల తర్వాత అది ద్రవంగా ఉంటుంది.
