Emma Miller
ఖచ్చితమైన పాన్కేక్ రెసిపీలో చాలా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి, వీటిని అనుసరించకుండా మీరు డిష్‌ను నాశనం చేయవచ్చు. అతి త్వరలో ష్రోవెటైడ్ 2023, వసంత పండుగ, పాన్కేక్ల సాంప్రదాయ వంటకం. సన్నని పాన్కేక్లు చాలా సూక్ష్మమైన వంటకం, ఇది పాడుచేయడం సులభం. అనుభవజ్ఞులైన కుక్‌లు కూడా పాన్కేక్లు కాల్చడం, గట్టిపడటం, అసమానంగా వేయించడం మరియు చిరిగిపోవడాన్ని కనుగొంటారు.
సరికాని పిండి స్థిరత్వం
అరుదుగా పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేసే కుక్స్ కంటికి సరైన పిండి అనుగుణ్యత కోసం "అనుభూతి" పొందడం కష్టం. పిండి చాలా ద్రవంగా లేదా చాలా మందంగా ఉండకుండా ఉండటానికి, పిండి మరియు ద్రవాన్ని 2: 3 నిష్పత్తిలో తీసుకోండి. ఉదాహరణకు, 2 కప్పుల పిండికి 3 కప్పుల పాలు పోయాలి. గుడ్లు (1 గ్రాముల పిండికి 500 గుడ్డు), చిటికెడు పిండి మరియు రెండు స్పూన్ల నూనెను కూడా కొట్టడం మర్చిపోవద్దు.
పాన్కేక్లు చల్లబడినప్పుడు పొడిగా మరియు గట్టిగా మారుతాయి
పాన్కేక్లు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే వాటి స్థితిస్థాపకతను కలిగి ఉంటాయి మరియు చల్లగా ఉన్నప్పుడు గట్టిగా మరియు పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. పిండిలో యాసిడ్ లేకపోతే ఇది జరుగుతుంది. పిండిలో కొద్దిగా కేఫీర్ లేదా పుల్లని పాలు పోయడానికి ప్రయత్నించండి - అప్పుడు ఉత్పత్తులు టెండర్ మరియు ఓపెన్వర్గా ఉంటాయి.
పాన్కేక్లు పాన్‌లో చిరిగిపోతున్నాయి
తరచుగా పాన్కేక్ను మార్చడం పూర్తిగా అసాధ్యం - ఇది ఏదైనా టచ్ వద్ద చిరిగిపోతుంది మరియు ముద్దగా మారుతుంది. సమస్యకు రెండు కారణాలు ఉండవచ్చు: మీరు చాలా తక్కువ గుడ్లు ఉంచండి లేదా పిండికి ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి సమయం లేదు. పిండిలో గుడ్డును గిలకొట్టడానికి ప్రయత్నించండి మరియు దానిని 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
పాన్కేక్లు పెళుసుగా ఉండే అంచులను కలిగి ఉంటాయి
పాన్కేక్ల అంచులు ఎండిపోయి, ఆరుబయట వదిలేస్తే కృంగిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. సమస్యను పరిష్కరించడం సులభం: విస్తృత మూత లేదా ప్లేట్‌తో పాన్కేక్ల స్టాక్‌ను కవర్ చేయండి. అప్పుడు అవి సమానంగా మృదువుగా ఉంటాయి.
పాన్కేక్లు లోపలి భాగంలో తడిగా ఉంటాయి
పాన్కేక్లు తగినంతగా వేడిగా లేని పాన్‌పై పోసినట్లయితే లేదా చాలా ముందుగానే పల్టీలు కొట్టినా అసమానంగా కాల్చవచ్చు. పిండిని జల్లెడ పట్టకపోతే పాన్కేక్లో ముడి పిండి ముద్దలు కూడా ఉండవచ్చు.
రుచికరమైన పాన్కేక్లు: చిట్కాలు మరియు రహస్యాలు
- పిండి కోసం కావలసినవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి - కాబట్టి అవి బాగా కలుపుతాయి. అందువల్ల, పాలు మరియు గుడ్లు ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీయాలి.
- పాన్కేక్లు ఓపెన్వర్క్ మరియు రంధ్రాలతో చేయడానికి, వాటికి కేఫీర్ లేదా బేకింగ్ సోడా జోడించండి.
- పాన్ బాగా వేడి చేసి, ఆపై మాత్రమే పిండిని పోయాలి.
- పాన్‌కేక్‌లను సులభంగా తిప్పడానికి మరియు ఎల్లప్పుడూ విజయవంతం చేయడానికి, ప్రత్యేక పాన్కేక్ పాన్‌ని ఉపయోగించండి.
- మీడియం వేడి మీద ఉత్పత్తులను వేయించి, వాటిని కవర్ చేయవద్దు.
- పాన్కేక్లు ఉప్పగా ఉన్నప్పటికీ, పిండిలో చిటికెడు చక్కెర జోడించండి. ఇలా చేస్తే పిండి రుచిగా మారుతుంది.
ఎల్లప్పుడూ మారే పాన్కేక్ల కోసం ఒక రెసిపీ
- అధిక గ్రేడ్ పిండి - 2 కప్పులు.
- నాన్‌ఫాట్ కేఫీర్ - 1,5 కప్పులు.
- నీరు - 1,2 కప్పులు.
- గుడ్లు - 1 గుడ్డు.
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు చక్కెర.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
మృదువైన వరకు నీరు మరియు కేఫీర్తో గుడ్లు కొట్టండి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు పంచదార కలపండి. చిన్న భాగాలలో, పిండి జల్లెడ మరియు పూర్తిగా కలపాలి. పిండిని 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. పాన్‌ను బాగా వేడి చేసి పాన్‌కేక్‌లను రెండు వైపులా వేయించాలి. పాన్‌కేక్‌లను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి మరియు పైభాగాన్ని కప్పేలా చూసుకోండి.
