ఫ్రూట్ మిర్రర్‌పై యోగర్ట్ ఐస్ క్రీమ్‌తో బ్లూబెర్రీ చీజ్

బ్లూబెర్రీస్‌ను ప్యూరీ చేసి, వాటిని వడకట్టి, నిల్వ ఉంచే చక్కెరతో కలిపి జామ్‌గా ఉడికించాలి. చల్లారనివ్వాలి.

బిస్కెట్లను ముక్కలు చేయండి. వెన్నను కరిగించి, బిస్కెట్లతో కలపండి, తద్వారా సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడుతుంది. బిస్కట్ మిశ్రమాన్ని 5 గౌర్మెట్ రింగులుగా విభజించి బాగా నొక్కండి. బేకింగ్ పేపర్ కింద ఉంచడం మంచిది. ఫ్రిజ్‌లో ఏదైనా ఉంచండి.

క్రీమ్ చీజ్ మరియు మాస్కార్‌పోన్‌లను కలపండి మరియు చల్లబడిన బ్లూబెర్రీ జామ్‌లో మడవండి. ప్యాకెట్‌లోని సూచనల ప్రకారం చల్లటి నీటితో జెలటిన్ కలపండి మరియు అది ఉబ్బిపోనివ్వండి. అప్పుడు వేడి చేసి కరిగించండి, దయచేసి ఉడకబెట్టవద్దు. జెలటిన్‌తో జున్ను మరియు మాస్కార్పోన్ మిశ్రమాన్ని కొన్ని స్పూన్లు కలపండి. అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని మిగిలిన మిశ్రమంలో బాగా కలపండి, తద్వారా జెలటిన్ సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఇప్పుడు గౌర్మెట్ రింగులపై క్రీమ్ను పంపిణీ చేయండి మరియు కనీసం 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

నురుగు వరకు చక్కెరతో 4 గుడ్డు సొనలు కలపండి. ద్రవ్యరాశి తప్పనిసరిగా తెల్లగా ఉండాలి, అప్పుడు అది సరైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. నిమ్మ అభిరుచిని వేసి, క్రీమ్ పెరుగును మృదువైనంత వరకు కదిలించి, ఐస్ క్రీమ్ మిశ్రమంలో మడవండి. అన్నింటినీ బాగా కలపండి మరియు ఐస్ క్రీం మేకర్‌లో 50 నిమిషాలు ఉంచండి. మీకు ఐస్ క్రీం యంత్రం లేకపోతే, మీరు ప్రతి 20 నిమిషాలకు మిశ్రమాన్ని బాగా కదిలించాలి, తద్వారా మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడవు. క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం విలువైనదే, ఎందుకంటే ఐస్ క్రీం చక్కగా మరియు క్రీమీగా ఉంటుంది.

బెర్రీలు మృదువైనంత వరకు చక్కెర మరియు పండ్లను ఒక సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. అప్పుడు హ్యాండ్ బ్లెండర్తో గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయండి. ఉపయోగం వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

సర్వ్ చేయడానికి, గౌర్మెట్ రింగ్ నుండి చీజ్‌ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, పండ్ల ఉపరితలాన్ని బ్రష్‌తో ప్లేట్‌పై బ్రష్ చేయండి మరియు కొన్ని తాజా బెర్రీలను జోడించండి. దాని పక్కన ఐస్ క్రీమ్ బాల్ లేదా క్యామ్ ఉంచండి.