John Myers
మీరు పండ్లను సంరక్షించడం ద్వారా మరియు శీతాకాలపు నెలల్లో తోట నుండి పండ్లను తినడం ద్వారా సంరక్షించవచ్చు. అదనంగా, ఇంట్లో తయారుచేసిన కంపోట్ నిలకడగా ఉంటుంది: మీరు పర్యావరణ అనుకూలమైన జాడిలను పొందిన తర్వాత, మీరు వాటిని మళ్లీ మళ్లీ ఉపయోగించవచ్చు మరియు చాలా ప్యాకేజింగ్ వ్యర్థాలను ఆదా చేయవచ్చు. అదనంగా, మా వివరణాత్మక సూచనలతో సంరక్షించడం చాలా సరదాగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది.
వంటకి ఒక సంప్రదాయం ఉంది
"మరుగు" మరియు "నానబెట్టడం" అనే పదాలు తరచుగా పర్యాయపదంగా ఉపయోగించబడతాయి, ఇది సరైనది కాదు. భద్రపరిచేటప్పుడు, జామ్ వంటి ఆహారాన్ని మొదట ఉడకబెట్టి, ఆపై గాలి చొరబడని, శుభ్రమైన జాడిలో వేడిగా నింపాలి.
హేనెకెన్ వంద సంవత్సరాల క్రితం జోహాన్ వెక్ కనిపెట్టిన టెక్నిక్‌కి తిరిగి వెళ్తాడు. తాజా పండ్లను ఒక మూత, రబ్బరు రింగ్ మరియు మెటల్ క్లిప్తో మూసివేసిన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచి వేడి చేస్తారు. పండు రుచికరమైన కంపోట్‌గా మారడంతో, కూజాలోని గాలి విస్తరిస్తుంది మరియు తప్పించుకుంటుంది. అది చల్లబడినప్పుడు, ఎక్కువ సూక్ష్మక్రిములు ఆహారంలోకి ప్రవేశించకుండా వాక్యూమ్ సృష్టించబడుతుంది.
వంట కోసం ఏమి అవసరం?
ఈ రకమైన సంరక్షణ కోసం తాజా పండ్లతో పాటు మీకు ఎక్కువ అవసరం లేదు:
- మీరు తరచుగా మేల్కొంటుంటే, గాజు మూత, రబ్బరు రింగ్ మరియు క్లిప్తో అద్దాలు కొనుగోలు చేయడం విలువైనదే. పండ్లను మేల్కొనే కుండలో లేదా ఓవెన్లో భద్రపరచడానికి మీరు వీటిని ఉపయోగించవచ్చు.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు స్క్రూ క్యాప్స్‌తో జాడిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి వేడి-నిరోధకతను కలిగి ఉండాలి మరియు పాడైపోని ముద్రను కలిగి ఉండాలి.
పది నిమిషాలు వేడి నీటిలో నాళాలను క్రిమిరహితం చేయండి. ఇది చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే మీరు పండును ఉంచిన తర్వాత అందులో సూక్ష్మజీవులు ఉండకూడదు.
ఉడికించిన కంపోట్ కోసం ప్రాథమిక వంటకం
2 ml చొప్పున నాలుగు జాడి నింపే పరిమాణానికి అనుగుణంగా ఉండే 500 లీటర్ల సంరక్షణ కోసం, మీకు ఇది అవసరం:
- 1 కిలోల తాజా, శుభ్రమైన పండు. దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలను ఉదారంగా కత్తిరించాలి. బేరి వంటి పండ్లను కాటుక పరిమాణంలో ముక్కలుగా కోయండి.
- 1 లీటరు నీరు
- 125-400 గ్రా చక్కెర. పండు యొక్క సహజ తీపి మరియు మీ వ్యక్తిగత రుచికి చక్కెర కంటెంట్‌ను సర్దుబాటు చేయండి.
మేల్కొలుపు కుండలో మరిగే కంపోట్
- పండ్లను గ్లాసుల్లో పోయాలి. ఎగువన 3cm అంచు ఉండాలి.
- ఒక సాస్పాన్లో నీరు వేసి చక్కెరలో చల్లుకోండి.
- కలుపుతున్నప్పుడు ఒకసారి ఉడకబెట్టండి.
- పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి పండు మీద సిరప్ పోయాలి.
- గ్రిడ్‌ను మేల్కొలుపు కుండలో ఉంచండి మరియు దానిని తాకని విధంగా నిల్వ ఉంచే ఆహారాన్ని ఉంచండి.
- నీటి మీద పోయాలి, అద్దాలు నీటి స్నానంలో మూడు వంతులు ఉండాలి.
- కుండను మూసివేసి, మరిగించి, తయారీదారు సూచనల ప్రకారం కంపోట్‌ను వేడి చేయండి.
- అద్దాలు తీసి చల్లారనివ్వాలి.
- అన్ని మూతలు మూసివేయబడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి
- చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
ఓవెన్లో కంపోట్ బాయిల్
- వివరించిన విధంగా జాడిని పూరించండి మరియు గట్టిగా మూసివేయండి.
- కొవ్వు పాన్లో ఉంచండి, నాళాలు ఒకదానికొకటి తాకకూడదు మరియు రెండు సెంటీమీటర్ల నీటిలో పోయాలి.
- ట్యూబ్ యొక్క అత్యల్ప రైలులో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.
- పండు యొక్క రకాన్ని బట్టి, బుడగలు కనిపించే వరకు 150 నుండి 175 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
- పొయ్యిని ఆపివేసి, మరో 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో జాడీలను వదిలివేయండి.
- తీసివేసి, వాక్యూమ్ ఏర్పడిందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
- చల్లబరచనివ్వండి.
- చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
