ఉడకబెట్టిన గొడ్డు మాంసం గుర్రపుముల్లంగి సాస్, తేనె క్యారెట్లు మరియు త్రిపాదితో

టేబుల్ టాప్ కడగాలి మరియు కిచెన్ పేపర్‌తో పొడిగా ఉంచండి. ఉప్పు (3.5 టేబుల్ స్పూన్) తో నీరు (1 లీటర్లు) మరిగించి, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం వేసి సుమారు 5 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ సమయంలో, సూప్ కూరగాయలను శుభ్రం చేయండి. ఇది చేయుటకు, క్యారెట్‌లను పీలర్‌తో తొక్కండి, సగం పొడవుగా కట్ చేసి వికర్ణంగా ముక్కలు చేయండి. సెలెరీని శుభ్రం చేసి, మొదట స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, ఆపై చిన్న వజ్రాలుగా కట్ చేసుకోండి. లీక్‌ను శుభ్రం చేసి కడిగి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. పార్స్లీని కడగాలి మరియు పొడిగా షేక్ చేయండి. 5 గంటల వంట తర్వాత శుభ్రం చేసిన సూప్ కూరగాయలను జోడించండి మరియు ప్రతిదీ మరో 5 గంటలు ఉడికించాలి. ఒక గరిటెతో మాంసాన్ని తీసివేసి, కొద్దిగా విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు తరువాత ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఒక saucepan లో వెన్న (2 టేబుల్ స్పూన్లు) కరుగు, పిండి (2 టేబుల్ స్పూన్లు) తో దుమ్ము, ఒక whisk తో కదిలించు (ఇన్ బర్న్!) మరియు deglaze / ఉడకబెట్టిన పులుసు (500 ml) పోయాలి. క్రీమ్ గుర్రపుముల్లంగి (185 గ్రా) మరియు వంట క్రీమ్ (150 గ్రా) జోడించండి / కదిలించు. మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (3 పెద్ద చిటికెలు), మిల్లు నుండి రంగు మిరియాలు (3 పెద్ద చిటికెలు), చక్కెర (2 పెద్ద చిటికెలు), నిమ్మరసం (2 పెద్ద చిటికెలు), గ్లుటామేట్ (½ టీస్పూన్), తక్షణ బీఫ్ రసం (½ టీస్పూన్) మరియు సీజన్ లిక్విడ్ మ్యాగీ వోర్ట్ (2 బలమైన స్ప్లాష్‌లు). చివరగా సుల్తానాస్ (75 గ్రా) జోడించండి / కదిలించు.

క్యారెట్‌లను శుభ్రం చేయండి / బ్రష్ చేయండి, చివరలను కత్తిరించండి, ఉప్పు నీటిలో (1 టీస్పూన్ ఉప్పు) తక్షణ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో (1 టీస్పూన్) సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, తీసివేయండి. ఒక పాన్లో సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ (1 టేబుల్ స్పూన్) తో వెన్న (1 టేబుల్ స్పూన్) వేడి చేయండి, క్యారెట్లు వేసి తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. లిక్విడ్ తేనె (1 టేబుల్ స్పూన్) మరియు తీపి సోయా సాస్ (1 టేబుల్ స్పూన్) మరియు మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (3 పెద్ద చిటికెలు) మరియు మిల్లు నుండి రంగు మిరియాలు (3 పెద్ద చిటికెడు) చల్లుకోండి.

ముగ్గులు (చిన్న, మైనపు బంగాళాదుంపలు!) పై తొక్క మరియు కడగాలి, వాటిని ఉప్పు నీటిలో (1 టీస్పూన్ ఉప్పు) పసుపు (1 టీస్పూన్) మరియు మొత్తం కారవే గింజలతో (1 టీస్పూన్) సుమారు 20 నిమిషాలు గ్రైండ్ చేసి వడకట్టండి.

ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క 2 ముక్కలను 4 ప్లేట్లలో విభజించి, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు తులసితో అలంకరించబడిన గుర్రపుముల్లంగి సాస్, తేనె క్యారెట్లు మరియు త్రిపాదితో సర్వ్ చేయండి. క్రాన్బెర్రీస్ దానితో సరిపోతాయి.

6 మందికి రుచికరమైన సూప్ కోసం: మిగిలిన మాంసాన్ని పాచికలు చేసి స్టాక్ జోడించండి. పార్స్లీని కట్ చేసి, బాగా వండిన సూప్ నూడుల్స్తో జోడించండి.