నీలం రంగులోకి వెళ్లే సమయం! మీరు ఇప్పుడు రేగు మరియు డ్యామ్‌సన్‌లను కొనుగోలు చేస్తే, ప్రాంతీయ పండ్లను నిల్వ చేసుకునేందుకు మీకు మంచి అవకాశం ఉంది. తియ్యటి రాతి పండు ఇప్పుడు ఇంటి తోటలోని కొమ్మలకు కూడా వేలాడుతోంది. అదృష్టవశాత్తూ, రుచికరమైన పండ్లు చాలా బాగా భద్రపరచబడతాయి: రేగు పండ్లను సంరక్షించడం మీరు అనుకున్నదానికంటే సులభం. ఇది ఎలా జరిగిందో ఇక్కడ మేము చూపుతాము.
దేశీయ ప్లం మరియు డ్యామ్సన్ సీజన్ సూపర్ మార్కెట్‌లో అయినా లేదా మీ స్వంత తోటలో అయినా వేగం పుంజుకుంటుంది. మీరు పండ్లు మరియు కూరగాయల విభాగంలో కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను ఎంచుకుంటే, మీరు సుదూర ఆహార రవాణాను నివారించవచ్చు, ఉదాహరణకు విమానం ద్వారా.
రేగు పండ్లను సంరక్షించండి: పండ్లను కొనడానికి చిట్కాలు
చర్మం బొద్దుగా ఉన్నప్పుడు, వేలు తక్కువ ఒత్తిడిలో కొద్దిగా దిగుబడిని పొంది, తెల్లటి పూతను కలిగి ఉన్నప్పుడు రేగు మరియు డ్యామ్‌సన్‌లను కొనుగోలు చేసినప్పుడు ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. తెల్లటి పొరను తినడానికి ముందు వెంటనే కడిగివేయాలి, ఎందుకంటే ఇది పండ్లను ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది.
ఫ్రెష్ ప్లమ్స్ (మరియు డామ్సన్స్) రకాన్ని బట్టి రెండు నుండి మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ గరిష్టంగా ఒక వారం. అయితే, రేగు మరియు డ్యామ్‌సన్‌లు చేతి నుండి నోటికి రుచిగా ఉండటమే కాకుండా మాంసం వంటలలో, సలాడ్‌లలో లేదా మేక చీజ్‌తో కూడా చాలా బాగుంటాయి. అవి కైసర్‌స్చ్‌మార్న్‌తో లేదా ప్లం డంప్లింగ్‌లో కూడా పురాణగాథలు ఉన్నాయి.
రేగు పండ్లను ఉడకబెట్టండి: ఎలా కొనసాగించాలి
మీరు ఎక్కువ కాలం తీపి పండ్లను కలిగి ఉండాలనుకుంటే, మీరు రేగు పండ్లను ఉడకబెట్టి, వాటిని రుచికరమైన కంపోట్‌గా ప్రాసెస్ చేయాలి. రేగు పండ్లను మేల్కొలపడానికి ఉత్తమ మార్గం దాల్చినచెక్కను తాకడం, ఇది రాతి పండ్లకు అదనపు టార్ట్ నోట్‌ను ఇస్తుంది. గాలి చొరబడని జాడిలో ఉడకబెట్టడం లేదా భద్రపరచడం వల్ల బ్యాక్టీరియా మరియు ఫంగల్ బీజాంశం నశిస్తుంది. సరిగ్గా సంరక్షించబడినట్లయితే, మీ ప్లం కంపోట్ కనీసం ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.
రేగు పండ్లను సంరక్షించడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- కనీసం 1 కిలోల రేగు పండ్లు
- 4 భద్రపరిచే పాత్రలు, వేడి-నిరోధకత మరియు మూసివేయడం సులభం (స్క్రూ క్యాప్, రబ్బరు సీల్ లేదా సీలబుల్)
- 250 గ్రాముల నిల్వ చక్కెర
- 1-2 దాల్చిన చెక్క కర్రలు
- ఐచ్ఛికంగా కొన్ని లవంగాలు
దశల వారీగా రేగు పండ్లను ఎలా సంరక్షించాలి:
- రేగు పండ్లను కడగాలి మరియు సగానికి తగ్గించండి, రాళ్లను తొలగించండి.
- సంరక్షించే జాడి నిజంగా శుభ్రంగా ఉండటానికి, వేడినీటితో వాటిని క్లుప్తంగా కడగడం ఉత్తమం.
- దాల్చిన చెక్కలను సగానికి తగ్గించి, సగం కర్రను మేసన్ జార్‌లో ఉంచండి. కావాలనుకుంటే కొన్ని లవంగాలు జోడించండి.
- అప్పుడు జాడి దాదాపు నిండుగా ఉండే వరకు సగం చేసిన రేగు పండ్లను మేసన్ జాడిలో గట్టిగా నింపండి.
- ఒక సాస్పాన్‌లో 1 లీటరు నీటితో నిల్వ ఉంచే చక్కెరను కలపండి మరియు అవసరమైతే ఒక సిరప్ ఏర్పడే వరకు మరిగించండి (సంరక్షించే చక్కెర ప్యాకేజీ ఇన్సర్ట్ చూడండి).
- పండు కప్పబడే వరకు మాసన్ జాడిలో రేగు పండ్లపై జెల్లింగ్ సిరప్ పోయాలి.
జాడిని గట్టిగా మూసివేయండి; ఇంతలో, పొయ్యిని వేడి చేయండి. - క్యాస్రోల్ డిష్, రోస్టర్ లేదా డీప్ బేకింగ్ ట్రే (కొవ్వు పాన్) 1-2 సెం.మీ నీటితో నింపండి; నీటిలో అద్దాలు ఉంచండి.
- అప్పుడు గ్రిడ్లో క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా రోస్టర్ ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి; బేకింగ్ షీట్‌ను నేరుగా ఓవెన్లో ఉంచండి (మధ్య లేదా తక్కువ రాక్).
- రేగు పండ్లను 75 డిగ్రీల వద్ద (ప్రసరణ గాలి) కనీసం 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై వాటిని చల్లబరచండి.
- మీ ప్లం కంపోట్ సిద్ధంగా ఉంది!
చక్కెర లేకుండా రేగు పండ్లను ఉడకబెట్టండి
మీరు చక్కెరను సంరక్షించకుండా చేయాలనుకుంటే, మీరు సులభంగా చేయవచ్చు - రెసిపీ అలాగే ఉంటుంది: రేగు పండ్లను కేవలం నీటితో పోస్తారు మరియు వివరించిన విధంగా ఓవెన్లో ఉడకబెట్టాలి.
కారణం: రేగు పండ్లలో పెక్టిన్ అనే సహజ బైండింగ్ ఏజెంట్ ఉంటుంది, ఇది సంరక్షించడానికి కూడా సరిపోతుంది. అయితే, చక్కెర లేకుండా compote చాలా తీపి కాదు.
మీరు చక్కెరను వదిలివేయాలనుకుంటే, వాటిని సంరక్షించే ముందు వెనిగర్ నీటితో రేగును శుభ్రం చేయడం మంచిది. వెనిగర్ నీటి కోసం, కేవలం 1 పార్ట్ వెనిగర్ ఎసెన్స్‌ను 10 భాగాల నీటితో కలపండి. ఇది పండును ఉడకబెట్టిన తర్వాత చాలా కాలం పాటు ఉంచుతుంది.
రేగు పండ్లను ఉడకబెట్టండి: ఇవి ప్రత్యామ్నాయాలు
మీకు కంపోట్ తయారు చేయడం మరియు రేగు పండ్లను క్యానింగ్ చేయడం ఇష్టం లేకపోతే, మీరు…
- అలాగే, జామ్ చేయడానికి ప్లమ్స్ ఉపయోగించండి.
- రేగు పండ్లను స్తంభింపజేయండి: పిట్డ్ ఫ్రూట్‌ను ఒక సంవత్సరం వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
- యాదృచ్ఛికంగా, రేగు పండ్లను బేకింగ్ చేయడానికి అనువైనది కాదు: అధిక నీటి కంటెంట్ మరియు వాటి మృదువైన గుజ్జు కారణంగా అవి దాదాపు కరుగుతాయి.
- మరోవైపు, రేగు పండ్లు వాటి కొంచెం దృఢమైన మాంసం కారణంగా ఓవెన్లో అద్భుతమైనవి, ఎందుకంటే అవి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కూడా వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోవు.
సమాధానం ఇవ్వూ