ప్రెట్జెల్ డంప్లింగ్స్, డార్క్ బీర్ జస్ మరియు బేకన్ బీన్స్‌తో పైప్ నుండి బ్రైజ్డ్ వీల్ నకిల్

దూడ పిడికిలి

1. దూడ పిడికిలి నుండి వెండి చర్మం మరియు కొవ్వును తొలగించండి, కడగడం, డబ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. 180 నిమిషాలు 30 ° C వద్ద కొద్దిగా నీటితో వేయించు డిష్‌లో ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌లోకి జారండి.

1. తర్వాత ముతకగా తరిగిన సూప్ ఆకుకూరలు మరియు దూడ ఎముకలను వేసి 3 ° C వద్ద సుమారు 200 గంటలు ఉడికించాలి. మధ్యమధ్యలో దూడ మాంసం తిప్పండి మరియు దానిపై గ్రేవీని పోయాలి.

1. మాంసం ఎముక నుండి బయటకు వచ్చి, చుట్టూ చక్కగా మరియు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, ఎముకలు మరియు సూప్ గ్రీన్స్ తొలగించండి. ఒక saucepan లోకి మాంసం స్టాక్ పోయాలి, అది తగ్గించడానికి మరియు ముదురు బీర్ తో సీజన్. సాస్ చిక్కగా లేదు.

జంతిక కుడుములు

1. జంతిక కుడుములు కోసం, జంతికలు మరియు బ్రెడ్ రోల్స్ (సుమారు 1 సెం.మీ పరిమాణంలో) ముక్కలుగా కోయండి. పాలను వేడెక్కించండి మరియు దానిని జోడించండి, 10 నిమిషాలు నిటారుగా ఉండనివ్వండి. గుడ్లు వేసి ఒక మెత్తని మాస్ ఏర్పడే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

1. Add the parsley, salt and pepper. Shape the mixture into dumplings with moistened hands. Bring the salted water to the boil, turn down the temperature and add the dumplings to the water – let it steep for 20 minutes.

బేకన్ తో బీన్స్

1. బేకన్ బీన్స్ కోసం, బీన్స్ కడగడం మరియు చివరలను కత్తిరించండి. బీన్స్ 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై వాటిని వడకట్టండి.

1. 8 బీన్స్‌ను ఒకేసారి హామ్ ముక్కపై ఉంచండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు రుచికరంతో సీజన్ చేయండి. బీన్స్‌తో హామ్‌ను గట్టిగా కట్టుకోండి. బీన్ ప్యాకెట్లను వెన్నలో వేయించాలి.