బ్రౌన్ లేదా వైట్ షుగర్?

స్టోర్ అల్మారాల్లో, మీరు బ్రౌన్ షుగర్ అని పిలవబడే వాటిని కనుగొనవచ్చు, ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. సాధారణ శుద్ధి చేసిన చక్కెర కంటే ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనదని మరియు మీ శరీరానికి మరియు ఆరోగ్యానికి తక్కువ హాని కలిగిస్తుందని కొన్నిసార్లు మీరు వింటారు. ఇది నిజామా?

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, శరీరంలోని రోజువారీ చక్కెర తీసుకోవడం రోజువారీ ఆహారంలో 10 శాతానికి మించకూడదు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, పురుషులకు రోజువారీ చక్కెర తీసుకోవడం 60 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు మరియు మహిళలకు 50 గ్రా కంటే ఎక్కువ కాదు.

అందువల్ల, సూపర్ మార్కెట్ అల్మారాల్లో బ్రౌన్ షుగర్ చెరకు చక్కెర.

నిజమైన బ్రౌన్ షుగర్ మరియు డైడ్ వైట్ షుగర్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని ఎలా చెప్పాలి

ముందుగా, ప్యాకేజీలో "శుద్ధి చేయని" పదం కోసం చూడండి; చక్కెరను "రిఫైన్డ్ బ్రౌన్" అని లేబుల్ చేసినట్లయితే, అది రంగులు మరియు ఇతర సంకలితాలను కలిగి ఉందని అర్థం.

రెండవది, చెరకు మొలాసిస్ యొక్క సువాసన చాలా లక్షణం, మరియు దానిని కాల్చిన చక్కెర వాసన నుండి వేరు చేయడం సులభం, ఇది నకిలీలకు రంగు వేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

మూడవది, సహజమైన గోధుమ చెరకు చక్కెర ఎల్లప్పుడూ చాలా ఖరీదైనది. ఇది ఉత్పత్తి చేయడం చాలా ఖరీదైనది (ముఖ్యంగా, చెరకును కత్తిరించిన తర్వాత ఒక రోజులో ప్రాసెస్ చేయాలి), మరియు విదేశాలలో ఉత్పత్తి చేయబడినందున, రవాణాకు కూడా డబ్బు ఖర్చవుతుంది.

చాలా కాలంగా మార్కెట్‌లో ఉన్న ఉత్పత్తిదారుల నుండి చక్కెరను కొనుగోలు చేయండి. వారు వారి పేరుకు విలువ ఇస్తారు మరియు వారి ఉత్పత్తుల నాణ్యతను పర్యవేక్షిస్తారు.

ఏ చక్కెర ఆరోగ్యకరమైనది: తెలుపు లేదా గోధుమ?

అవును, బ్రౌన్ షుగర్ వైట్ షుగర్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ వేరే కారణం.

కేలరీలతో పాటు, ఇది మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండే వివిధ ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. బ్రౌన్ షుగర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ విషయానికొస్తే, ఇది తెల్ల చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది.

బ్రౌన్ షుగర్, దానిపై కొద్దిగా సిరప్ (మరియు, తదనుగుణంగా, నీరు) మిగిలి ఉంది, ఇది కొద్దిగా తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది మరియు అటువంటి చక్కెరలో 1 గ్రాము 0.23 తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, కొంతకాలం తర్వాత బ్రౌన్ షుగర్ గట్టిపడుతుందని చాలా మంది గమనించవచ్చు. ఎందుకంటే చక్కెరపై మిగిలి ఉన్న సిరప్ యొక్క చిన్న పొర నుండి ద్రవం ఆవిరైపోతుంది మరియు స్ఫటికాలు ఒకదానికొకటి అంటుకుంటాయి.

కాబట్టి, బ్రౌన్ షుగర్‌లో ఎక్కువ ద్రవం ఉంటుంది. ఇది తెల్ల చక్కెర కంటే ఎక్కువ ద్రవాన్ని కూడా గ్రహిస్తుంది. మార్గం ద్వారా, మీరు ఈ విధంగా బ్రౌన్ షుగర్ ను మృదువుగా చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఆపిల్ల వంటి చాలా ద్రవాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలతో కంటైనర్‌లో ఉంచడం ద్వారా, కొంతకాలం.

మరియు మీరు కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేసి, వాటికి బ్రౌన్ షుగర్ కలిపితే, అది పిండి నుండి ద్రవాన్ని కూడా తీసుకుంటుంది. మీరు రొట్టె చేస్తున్నప్పుడు ఇది చాలా గుర్తించదగినది కాదు, కానీ కుక్కీల ఉదాహరణలో ఇది కనిపిస్తుంది.

కేవలం తెల్లని చక్కెరతో చేసిన కుకీలు వెడల్పుగా మారుతాయి, పిండి మరింత ద్రవంగా ఉన్నట్లుగా, బ్రౌన్ షుగర్ కుకీలు చాలా చిన్నవిగా మారుతాయి. చక్కెర ద్రవాన్ని గ్రహించి, పిండి వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించింది. అందువల్ల, తెలుపు మరియు గోధుమ చక్కెర మధ్య వ్యత్యాసం వాటి రుచి లేదా రంగులో అంతగా లేదని మనం చూడవచ్చు, కానీ అవి నీటితో సంకర్షణ చెందుతాయి.

చెరకు చక్కెర హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

చెరకు రసం నుండి చక్కెర హాని దాని అధిక కేలరీల కంటెంట్ వల్ల కలుగుతుంది. మొత్తం జనాభాకు అందుబాటులోకి వచ్చిన తరువాత, ఇది చాలా పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించడం ప్రారంభించింది, ఇది పెద్ద సంఖ్యలో వ్యాధులు మరియు వ్యసనం అభివృద్ధికి కారణమైంది.

ఆహారంలో అనియంత్రిత ఉపయోగంతో, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, క్యాన్సర్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ వచ్చే ప్రమాదం గణనీయంగా పెరుగుతుంది.

ప్యాంక్రియాస్ పెద్ద మొత్తంలో తీపి ఆహారం యొక్క ప్రాసెసింగ్‌తో భరించలేకపోవచ్చు, ఇది సమస్యల యొక్క సుదీర్ఘ జాబితాకు దారితీస్తుంది.

ఇప్పటికీ డెజర్ట్‌లను వదులుకోలేని తీపి దంతాలు ఉన్నవారికి, మీరు చక్కెరను ఇతర పదార్ధాలతో భర్తీ చేయవచ్చు:

• సహజ తేనె.
• అధిక గ్లూకోజ్ స్థాయిలు కలిగిన పండ్లు (అరటిపండ్లు, ఆప్రికాట్లు, ఆపిల్లు).
• ఎండిన పండ్లు (ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మొదలైనవి).