బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు పొటాటో గ్రాటిన్

బంగాళదుంపలను కడగాలి మరియు వాటిని దాదాపుగా ఉడికిన పొట్టు తీయకుండా ఉడికించి, వేడిగా ఉన్నప్పుడు వాటిని తొక్కండి మరియు వాటిని క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసుకోండి.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలను శుభ్రం చేసి ఉప్పు నీటిలో సుమారుగా ఉడికించాలి. 6-7 నిమి.

సాస్ కోసం, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి మరియు అపారదర్శక వరకు వెన్నలో చెమట వేయండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు తో దుమ్ము మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు నీరు జోడించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. మూత లేకుండా సుమారు 10 నిమిషాలు మొత్తం తగ్గించండి, తరువాత ఉప్పు, మిరియాలు, చిటికెడు పంచదార మరియు కొద్దిగా జాజికాయతో సీజన్, కొద్దిగా క్రీమ్ మరియు క్రీం ఫ్రైచీతో కలపండి. రోక్ఫోర్ట్ లేదా ఇతర బ్లూ చీజ్ చాలా బలంగా ఉంటే దానిని కరిగించండి.

పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి.

బంగాళాదుంప ముక్కలు మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలతో ఒక మూత లేదా ఓవెన్-సేఫ్ పాట్‌తో క్యాస్రోల్ డిష్‌ను పూరించండి, ఎల్లప్పుడూ మధ్యలో కొద్దిగా సాస్‌ను కలుపుతూ, పై పొర సాస్‌గా ఉండాలి. వాల్‌నట్‌ను పగులగొట్టి, గింజలను మెత్తగా కోసి, గ్రాటిన్‌పై విస్తరించండి.

మూతతో టిన్‌ను మూసివేసి (అవసరమైతే, అల్యూమినియం ఫాయిల్ కూడా సాధ్యమే) మరియు దిగువ రైలులో 30 నిమిషాలు కాల్చండి, ఆపై మూత తీసివేసి, మరో 10 నిమిషాలు గ్రాటిన్ కొద్దిగా ఎక్కువ రంగును పొందనివ్వండి. గ్రాటిన్ ఎప్పుడు సిద్ధంగా ఉందో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు నిర్ణయిస్తాయి, కాబట్టి ప్రతిసారీ గులాబీని గుచ్చుకోండి మరియు దాని దృఢత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి.

కాలానుగుణ పదార్థాలతో కూడిన రంగురంగుల సలాడ్ గ్రాటిన్‌తో బాగా సాగుతుంది: ఎండవ్, షికోరి, ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ, రాడిచియో, బీట్‌రూట్ మరియు బీట్‌రూట్ ఆకులు, క్యారెట్లు, రాకెట్, క్రెస్, చివ్స్ ...