గొడ్డు మాంసంతో బల్గేరియన్ వంటకం

• గొడ్డు మాంసాన్ని అదే పరిమాణంలో ఘనాలగా కట్ చేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు వేడిగా ఉండే వెన్నలో బ్రౌన్ చేయండి.
• ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయను తొక్కండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాంసానికి వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి. గొడ్డు మాంసం మీద మిరపకాయను చల్లుకోండి, క్లుప్తంగా వేయించి వెంటనే కూరగాయలు లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. పచ్చిమిరపకాయను ఎక్కువసేపు వేగిస్తే చేదుగా ఉంటుంది. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు Tschubritza తో సీజన్. ఒక తేలికపాటి వేడి మీద సుమారు 80 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• ఈలోగా, క్యారెట్లను కడగాలి, గీరి మరియు ముక్కలు చేయండి. బెల్ పెప్పర్‌ను సగానికి తగ్గించి, తెల్లటి గింజలు మరియు చర్మాన్ని తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంపలను పీల్, కడగడం మరియు పాచికలు చేయండి. లీక్ శుభ్రం చేసి చక్కటి రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి.
• దానిపై నీటితో ఒక saucepan ఉంచండి. పైభాగంలో పదునైన కత్తితో టొమాటోలను క్రాస్‌వైస్‌గా గీసుకుని, వేడినీటిలో కొద్దిసేపు, సుమారు 1 నిమిషం నానబెట్టండి. ఒక జల్లెడలో పోయాలి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. వెంటనే టొమాటో తొక్కను తొలగించండి. క్వార్టర్, కోర్ మరియు సన్నగా టమోటాలు గొడ్డలితో నరకడం.
• వంట సమయం ముగియడానికి సుమారు 30 నిమిషాల ముందు, గొడ్డు మాంసంలో కట్ చేసిన కూరగాయలను (టమోటా లేకుండా) వేసి కదిలించు. మరో 15 నిమిషాల తర్వాత, టొమాటో ముక్కలు వేసి, మొత్తం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పేర్కొన్న మసాలా దినుసులతో మళ్లీ సీజన్ చేయండి.

అందిస్తోంది

• ముందుగా వేడిచేసిన ప్లేట్ లేదా గిన్నెలో విస్తరించండి మరియు సన్నగా తరిగిన పార్స్లీతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

సమాచారం

• ఈ వంటకం బల్గేరియాలో తెల్ల రొట్టె లేదా రైతు రొట్టెతో తింటారు. ఇది జర్మన్ "బంటెస్ సాల్జ్"లో "షారెనా సోల్"తో వడ్డిస్తారు - సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం, బహుశా మసాలా కోసం, లాక్టిక్ యాసిడ్ డిల్ ఊరగాయలు మరియు / లేదా పిక్లింగ్ దోసకాయలు మరియు బాగా టెంపర్డ్ రెడ్ వైన్.
• బల్గేరియన్ వంటకం రుచికరమైన, విపరీతమైన మరియు రుచికరమైనది, ప్రత్యేకించి దానిని లాగినప్పుడు. మరుసటి రోజు, వేడెక్కినప్పుడు, అది నాకు మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
• Tschubritza బల్గేరియా యొక్క సార్వత్రిక జాతీయ మసాలా. Tschubritza సాధారణ వేసవి రుచికరమైన (Satureja hortensis) లేదా తోట రుచికరమైన అని కూడా పిలుస్తారు. మీరు ఇప్పుడు ఈ హెర్బ్ గార్డెన్ రుచిని (బల్గేరియన్ "ట్షుబ్రిట్జా") కిరాణా దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరు దీన్ని ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు. మీరు గార్డెన్ సావరీని పొందలేకపోతే, రుచితో సీజన్ చేయండి.
• దీన్ని ప్రయత్నించి ఆనందించండి మరియు మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి!