బుర్గుండి హామ్ - తక్కువ కొవ్వు హామ్ ప్రత్యేకత

బుర్గుండి హామ్ ఎముకలు లేని మాంసం నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఇది మొదట చుట్టబడి, పురిబెట్టుతో చుట్టబడుతుంది. తరువాతి వంట, క్యూరింగ్ (క్యూరింగ్ లేయర్‌లో రెడ్ వైన్ జోడించడం) మరియు ధూమపానం హామ్‌కి దాని బదులుగా ముదురు రంగు క్రస్ట్ మరియు విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తుంది. అదనంగా, దీనికి పై తొక్క లేదు మరియు కొవ్వు ఉండదు. ప్యాక్ చేయబడిన బుర్గుండి హామ్ కోల్డ్ కట్‌లు సాధారణంగా వండిన, లీన్ హామ్ నుండి వస్తాయి. ఇది స్వల్పంగా నయమవుతుంది మరియు తేలికగా పొగ త్రాగబడుతుంది.

నివాసస్థానం

దురదృష్టవశాత్తు, ప్రసిద్ధ హామ్ ఎప్పుడు కనుగొనబడిందో తెలియదు. ఇది బుర్గుండి వైన్‌లో వండడం వల్ల దాని పేరు వచ్చింది మరియు ఇది బోహేమియన్ ప్రత్యేకత.

సీజన్

బుర్గుండి హామ్ ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటుంది.

రుచి

బుర్గుండి హామ్ కారంగా, కారంగా ఉండే సువాసనను కలిగి ఉంటుంది. క్యూరింగ్ కారణంగా, తదుపరి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో అదనంగా ఉప్పు వేయవలసిన అవసరం లేదు.

ఉపయోగించండి

చల్లగా మరియు ముక్కలుగా చేసి, బుర్గుండి హామ్ ఒక రుచికరమైన శాండ్‌విచ్ టాపింగ్ చేస్తుంది. ఇది తరచుగా బుర్గుండి సాస్‌లో రోస్ట్‌గా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు. బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, బీన్స్ లేదా క్యారెట్ వంటి అనేక రకాల కూరగాయలు దీనితో చాలా రుచిగా ఉంటాయి, అయితే సౌర్‌క్రాట్ కూడా చాలా బాగుంది.

నిల్వ

సాధారణంగా, బుర్గుండి హామ్ కొనుగోలు చేసిన తర్వాత బాగా ప్యాక్ చేయబడాలి మరియు త్వరగా మళ్లీ చల్లబరచాలి. మాంసం ఎంత తక్కువ నిల్వ ఉంటే, దాని నాణ్యత మెరుగ్గా ఉంటుంది. దీన్ని 2-3 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు. రక్షిత వాతావరణంలో ప్యాక్ చేయబడిన కోల్డ్ కట్‌లు సీలు చేయబడినంత వరకు కొంచెం పొడవుగా ఉంటాయి. తయారీదారుని బట్టి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది.

పోషక విలువ/సక్రియ పదార్థాలు

క్యూర్డ్ మరియు స్మోక్డ్ హామ్ 118 gకి 495 కిలో కేలరీలు లేదా 100 kJ అందిస్తుంది, సుమారు 5 గ్రా కొవ్వు, 0.8 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేవలం 18 గ్రా కంటే తక్కువ, జీవశాస్త్రపరంగా విలువైన ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.