మీరు సెలెరీని పచ్చిగా తినవచ్చా?

మూడు రకాల సెలెరీలు ప్రదర్శనలో విభిన్నంగా ఉంటాయి కానీ అన్నీ కారంగా, సుగంధంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి. అయితే వాటిని పచ్చిగా తినడం సురక్షితమేనా? మేము దానిని ఇక్కడ వెల్లడిస్తాము.

సెలెరీ యొక్క అడవి రూపం (అపియం గ్రేవోలెన్స్) మధ్యధరా ప్రాంతంలో దాని మూలాలను కలిగి ఉంది. ఇది ఐరోపాలోని తీర ప్రాంతాల ద్వారా మన అక్షాంశాలను చేరుకుంది మరియు తోటలు, వంటశాలలు మరియు ఔషధాలలోకి ప్రవేశించింది. అడవి జాతుల నుండి, కాలక్రమేణా మూడు విభిన్న సాంస్కృతిక రూపాలు అభివృద్ధి చెందాయి. ఇవి సాధారణంగా "గ్రేవోలెన్స్" అనే జాతుల పేరును కలిగి ఉంటాయి, ఇది "గట్టిగా స్మెల్లింగ్" అని అనువదిస్తుంది మరియు మొక్కల యొక్క అన్ని భాగాల యొక్క కారంగా ఉండే సువాసనలో చూడవచ్చు.

సెలెరీకి చాలా విలక్షణమైన బలమైన వాసన ముఖ్యమైన నూనెల యొక్క అధిక కంటెంట్ ద్వారా సృష్టించబడుతుంది. ఇవి జీవక్రియ మరియు జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు వాటి హరించడం, మూత్రవిసర్జన ప్రభావం కారణంగా గౌట్ లేదా అధిక రక్తపోటుతో సహాయపడతాయని చెప్పబడింది. కూరగాయలలో ఆరోగ్యాన్ని పెంపొందించే ఫైటోకెమికల్స్, పుష్కలంగా ఖనిజాలు మరియు వివిధ రకాల విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి. సెలెరీని పచ్చిగా తినడం మీ ఆరోగ్యానికి ఉత్తమం ఎందుకంటే వంట వేడి ద్వారా చాలా విలువైన పోషకాలు పోతాయి. సెలెరీని క్రంచీ రా ఫుడ్ స్నాక్ అని పిలుస్తారు. కానీ సెలెరియాక్ మరియు కట్ సెలెరీని కూడా నిరభ్యంతరంగా పచ్చిగా తినవచ్చు.

సెలెరీని పచ్చిగా తినడం: క్లుప్తంగా అతి ముఖ్యమైన విషయాలు

"గ్రేవోలెన్స్" అనే జాతి పేరును "ఘనమైన వాసన"గా అనువదించవచ్చు మరియు స్పైసి సువాసనలో సెలెరీ యొక్క అన్ని సాగు రూపాల్లో చూడవచ్చు. ముఖ్యమైన నూనెలు దీనికి బాధ్యత వహిస్తాయి, ఇవి జీవక్రియ మరియు జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు గౌట్ లేదా అధిక రక్తపోటు లక్షణాలకు వ్యతిరేకంగా సహాయపడతాయని చెప్పబడింది. ద్వితీయ మొక్కల పదార్థాలు మరియు ఖనిజాలతో పాటు, కూరగాయలలో పుష్కలంగా విటమిన్లు ఉంటాయి. వంట చేసేటప్పుడు చాలా పదార్థాలు పోతాయి, కాబట్టి సెలెరీని పచ్చిగా తినడం చాలా ఆరోగ్యకరమైనది - ఆకుకూరల కర్రలు, గడ్డలు లేదా ఆకుకూరల కాడలు.

సెలెరియాక్ - ఇది పచ్చిగా ఎలా రుచి చూస్తుంది?

పేరు సూచించినట్లుగా, సెలెరియాక్ (Apium graveolens var. rapacious) పసుపు-తెలుపు నుండి ఆకుపచ్చ-గోధుమ చర్మం మరియు తెల్లని మాంసాలతో గుండ్రని దుంపలను ఏర్పరుస్తుంది. దుంపలు భూమి నుండి సగానికి పొడుచుకు వచ్చి, దిగువన భారీగా కొమ్మలుగా ఉన్న మూలాలలో కలిసిపోతాయి మరియు పైన భారీగా రంపపు ఆకులతో దట్టంగా ప్యాక్ చేయబడిన ఆకుపచ్చ కాండాలు ఉంటాయి. క్యారెట్, లీక్స్ మరియు పార్స్లీతో పాటు, సెలెరియాక్ కూడా సూప్ గ్రీన్స్‌లో అంతర్భాగం. ఇది సూప్‌లు, కూరలు మరియు సాస్‌ల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మంచిగా పెళుసైన రొట్టెలతో, స్క్నిట్జెల్‌కు ప్రసిద్ధ శాఖాహార ప్రత్యామ్నాయం. యాపిల్స్ మరియు వాల్‌నట్‌లతో పాటు మయోన్నైస్, క్రీమ్, కొద్దిగా నిమ్మరసం మరియు ఉప్పుతో కలిపి, క్లాసిక్ వాల్డోర్ఫ్ సలాడ్ ముడి సెలెరియాక్ నుండి తయారు చేయబడింది. ఆరోగ్యకరమైన రూట్ వెజిటేబుల్స్ స్మూతీస్ రూపంలో కూడా ఆనందించబడతాయి - ఉదాహరణకు అల్లం, ఆపిల్, క్యారెట్లు, నిమ్మకాయ మరియు బేబీ బచ్చలికూరతో కలిపి.

చిట్కా: చిన్న దుంపలు మరింత లేతగా మరియు తక్కువ పీచుతో ఉంటాయి, అయితే పాత దుంపలు బలమైన వాసనను అభివృద్ధి చేస్తాయి.

సెలెరీ - ముడి ఆహారం క్లాసిక్

సెలెరీ (అపియమ్ గ్రేవోలెన్స్ వర్. డ్యూల్స్) తరచుగా వైట్ సెలెరీ, స్టెమ్ సెలెరీ లేదా సెలెరీ అని కూడా సూచిస్తారు. పెద్ద రూట్ బల్బ్‌కు బదులుగా, ఇది సుమారు 60 సెంటీమీటర్ల పొడవు, గాడితో, లేత ఆకుపచ్చ ఆకు కాండాలను ఏర్పరుస్తుంది, ఇవి క్రంచీ చిరుతిండిగా ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి, ముఖ్యంగా బరువు తగ్గినప్పుడు. సెలెరీ ముడి ఆహార ప్లేట్‌లను అలంకరిస్తుంది మరియు పెరుగు, క్వార్క్, క్రీమ్ చీజ్ లేదా అన్ని రకాల డిప్‌లను ముంచడానికి బాగా సరిపోతుంది. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఇది వివిధ సలాడ్ వంటకాలను కూడా సుగంధంగా చేస్తుంది. వ్యక్తిగత స్టిక్‌లు టమోటా రసం, వోడ్కా మరియు మిరియాలు లేదా టబాస్కో వంటి మసాలా పదార్థాలతో తయారు చేయబడిన హార్టీ కాక్‌టైల్ క్లాసిక్ బ్లడీ మేరీకి సుగంధ స్పర్శను జోడిస్తాయి. తాజాగా జ్యూస్ చేసిన, సెలెరీ శరీరాన్ని నిర్విషీకరణ చేయడం మరియు నీటి సమతుల్యతను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుందని కూడా చెప్పబడింది. అధిక మెగ్నీషియం కంటెంట్ వ్యాయామం తర్వాత కండరాలను పోషిస్తుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థపై శాంతించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

మా చిట్కాలు: కూరగాయల పీలర్‌తో పీచు కాండాలను సులభంగా వదిలించుకోవచ్చు. సాధ్యమైనంత తాజా సెలెరీని పొందడానికి, మీరు దానిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఆకులు వంకరగా వేలాడుతున్నాయని మరియు మీరు వాటిని వంగినప్పుడు కాండాలు చాలా తక్కువగా లేదా కొంచెం తక్కువగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.

కట్ సెలెరీ - ఒక సుగంధ మూలిక

ఆకుకూరల మాదిరిగా, ఆకు సెలెరీ అని కూడా పిలువబడే కట్ సెలెరీ (అపియం గ్రేవోలెన్స్ వర్. సెకాలినం) యొక్క రూట్ గడ్డ దినుసు అభివృద్ధి చెందలేదు లేదా అభివృద్ధి చెందలేదు. కాండం ఇతర సాగుల కంటే చాలా సన్నగా ఉంటుంది, కానీ అవి ఆకుల కంటే సుగంధ మరియు రుచిగా ఉంటాయి. వాటి ఆకారం పార్స్లీని చాలా గుర్తుకు తెస్తుంది మరియు వాటిని అనేక హృదయపూర్వక వంటలలో మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. ముక్కలు చేసిన సెలెరీ మాంసంతో బాగా వెళ్తుంది, కానీ సలాడ్లు లేదా స్టీలులో కూడా మంచిది మరియు ఆరోగ్యకరమైన మసాలాతో మెత్తని బంగాళాదుంపలు వంటి తేలికపాటి కూరగాయల వంటకాలను శుద్ధి చేస్తుంది.

చిట్కా: మీరు ఆకులను ఎండబెట్టినట్లయితే, అవి వాటి సువాసనలను కోల్పోతాయి. దీనిని సంరక్షించడానికి, ఉదాహరణకు శీతాకాలంలో, మీరు మెత్తగా తరిగిన ముక్కలను ఉపయోగించవచ్చు