Madeline Adams
బచ్చలికూర చుట్టూ అనేక అపోహలు ఉన్నాయి: ఉదాహరణకు, దీనిని వండకుండా తినకూడదు. కానీ అది నిజం కాదు - మీరు బచ్చలికూరను పచ్చిగా తినవచ్చు. ఈ విషయాలపై శ్రద్ధ పెడితే పచ్చి బచ్చలికూర కూడా ఆరోగ్యకరం!
పచ్చి ఆహారం, అంటే ఆహారాన్ని వేడి చేయకుండా తినడం పోషకాహార ధోరణి: ఈ విధంగా పోషకాలను వీలైనంత వరకు భద్రపరచాలి. అయితే, ప్రతి కూరగాయలు లేదా పండు తగినది కాదు. కాబట్టి చాలా మంది తమను తాము ఇలా ప్రశ్నించుకుంటారు: మీరు బచ్చలికూరను పచ్చిగా తినవచ్చా? లేదా మీరు ఉడికించాలి? పచ్చి బచ్చలికూర ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా విషపూరితమా? మరియు మీరు ఏ బచ్చలికూరను పచ్చిగా తినవచ్చు? సమాధానం: మీరు బచ్చలికూరను పచ్చిగా కూడా తినవచ్చు - కానీ పరిమితులతో.
విటమిన్లు & కో. బచ్చలికూరను చాలా ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేస్తుంది
చాలా మంది అనుకున్నట్లుగా ఆకు కూరలలో ఇనుము దాదాపుగా లేనప్పటికీ, ఇది నిజమైన విటమిన్ బాంబు మరియు అనేక ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు:
- విటమిన్ B
- విటమిన్ సి
- బీటా కెరోటిన్ (విటమిన్ A యొక్క పూర్వగామి)
- పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము కూడా
అదనంగా, బచ్చలికూరలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.
అయితే, బచ్చలికూరలో ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ మరియు నైట్రేట్ కూడా ఉంటాయి
అయితే, ఆకు కూరలు రెండు ఇతర భాగాలను కలిగి ఉంటాయి: ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం మరియు నైట్రేట్. ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ శరీరంలో కాల్షియం మరియు ఐరన్ శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది, దీని ఫలితంగా మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఏర్పడతాయి. కిడ్నీ సమస్యలు ఉన్నవారు కాబట్టి పాలకూర పచ్చిగా తినకూడదు.
కూరగాయలు కూడా నైట్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి - ఇవి మొక్క పెరుగుదలకు సహాయపడే నత్రజని సమ్మేళనాలు. తప్పుగా నిల్వ చేసినట్లయితే లేదా రవాణా మార్గాలు చాలా పొడవుగా ఉంటే, నైట్రేట్ నైట్రేట్‌గా మారుతుంది, ఇది రక్తంలో ఆక్సిజన్ రవాణాను దెబ్బతీస్తుంది. ఇది ముఖ్యంగా శిశువులకు ప్రాణాపాయం కలిగించవచ్చు. వాటికి పచ్చి బచ్చలికూర తినిపించకూడదు.
మరోవైపు, నైట్రేట్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు రక్త నాళాలను విస్తరిస్తాయి మరియు అందువల్ల మంచి రక్తపోటును తగ్గించగలవని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. కాబట్టి: పచ్చి బచ్చలికూర తినడం ఆరోగ్యకరమైనదా లేదా విషపూరితమా?
పాలకూర పచ్చిగా తినవచ్చా? అవును, కానీ మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి!
వీలైనంత వరకు ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ మరియు నైట్రేట్ తీసుకోకుండా ఉండటానికి, మీరు ఈ అంశాలను గమనించాలి - అప్పుడు మీరు బచ్చలికూరను పచ్చిగా కూడా తినవచ్చు:
- చిన్న ఆకులతో యువ బచ్చలికూర కోసం చేరుకోండి - బేబీ బచ్చలికూర పచ్చిగా తినడానికి అద్భుతమైనది, ఇది ఈ పదార్ధాలలో చాలా తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే ఉంటుంది.
- రవాణా మార్గాన్ని వీలైనంత తక్కువగా ఉంచడానికి ప్రాంతీయంగా పెరిగిన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయండి - ఇది నైట్రేట్ ఏర్పడే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- పచ్చి బచ్చలికూరను వీలైనంత తాజాగా తినండి.
- మీరు బచ్చలికూరను వండకుండా తినాలనుకుంటే, మీరు దానిని విటమిన్ సితో కూడా కలపవచ్చు - ఉదాహరణకు విటమిన్ సి ఉన్న ఇతర కూరగాయలతో - ఇది నైట్రేట్ నుండి నైట్రేట్‌గా మారే ప్రక్రియను నిరోధిస్తుంది.
- కూరగాయలు ఇప్పటికే పుష్పించే సమయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి: మీరు బచ్చలికూర ఆకులను పచ్చిగా తినకూడదు, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ మరియు నైట్రేట్ ఉంటాయి.
- రూట్ బచ్చలికూర కూడా - ఇది ఆకు బచ్చలికూరకు భిన్నంగా, మూలాలతో పండించినది - పచ్చిగా తినకూడదు.
- కాండం, ఆకు సిరలు మరియు బయటి ఆకుపచ్చ ఆకులను తీసివేయాలి ఎందుకంటే ఇక్కడ హానికరమైన పదార్థాలు పేరుకుపోతాయి.
మీకు మూత్రపిండ సమస్యలు ఉంటే లేదా సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీరు బచ్చలికూరను వేడి చేయాలి: అధిక ఉష్ణోగ్రతలు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లాన్ని నాశనం చేస్తాయి. అయినప్పటికీ, కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా కోల్పోతాయి.
