కట్లెట్ రిబ్స్‌తో క్యారెట్ స్టూ

చాప్ పక్కటెముకలను చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించండి (ఎల్లప్పుడూ ముక్కకు 2 ఎముకలు). ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో, నూనె, మిరియాలు మరియు ఉప్పులో బాగా వేయించి, స్టాక్తో డీగ్లేజ్ చేయండి. పాన్ మీద మూత ఉంచండి, వేడిని సగానికి తగ్గించి, పక్కటెముకలను 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఇలా చేస్తున్నప్పుడు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను తొక్కండి. క్యారెట్లను మెత్తగా కోసి సిద్ధంగా ఉంచండి. 600 గ్రాముల బంగాళాదుంపలను 1.5 సెం.మీ ఘనాలగా కట్ చేసి, వాటిని కాటుకు కొద్దిగా గట్టిగా ఉండే వరకు బాగా ఉప్పునీరులో విడిగా ఉడికించాలి (సుమారు 4 నిమిషాలు పడుతుంది). తర్వాత వడగట్టి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. మిగిలిన 150 గ్రాముల బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా వదిలి చల్లటి నీటిలో నిల్వ చేయండి. బైండింగ్ కోసం అవి తరువాత అవసరమవుతాయి.

మాంసం మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, దానిని స్లాట్డ్ చెంచాతో స్టాక్ నుండి బయటకు తీసి క్లుప్తంగా నిల్వ చేయండి. క్యారెట్ ముక్కలను స్టాక్‌లో ఉంచండి మరియు కాటుకు కొద్దిగా గట్టిగా ఉండే వరకు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని మరింత తగ్గించండి, అది ఇకపై ఎక్కువగా ఉడకబెట్టకూడదు. అప్పుడు బంగాళదుంపలు జోడించండి, మళ్ళీ సీజన్ ప్రతిదీ మరియు అవసరమైతే మళ్ళీ సీజన్. ఇప్పుడు మిగిలిన 150 గ్రాముల బంగాళాదుంపలను చక్కటి తురుము పీటతో కూరలో వేయండి. బాగా కదిలించు మరియు మందపాటి వరకు చిక్కగా ఉండనివ్వండి. పార్స్లీలో కదిలించు, పక్కటెముకలను తిరిగి ఉంచండి మరియు వాటిని మరికొన్ని నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచండి.

సాధారణ మరియు రుచికరమైన క్యారెట్ వంటకం సిద్ధంగా ఉంది. ఇది సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు .............. కళ్లకు మంచిది .................. లేదా మీరు ఎప్పుడైనా చూసారా a అద్దాలతో కుందేలు ... ;-)))))