క్యాస్రోల్స్: గుడ్డు మరియు బెచామెల్ ఆవాలు సాస్‌తో బంగాళాదుంప మరియు గుమ్మడికాయ క్యాస్రోల్

ఉల్లిపాయ పీల్. మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయలను కడిగి శుభ్రం చేయండి. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ పాచికలు. గుమ్మడికాయను క్వార్టర్ చేసి మరీ పలుచని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులను వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి సగానికి లేదా త్రైమాసికంలో కత్తిరించండి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

పొయ్యిని 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి (ఎగువ మరియు దిగువ వేడి). బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, అందులో ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ మరియు పుట్టగొడుగులను సుమారు 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు. పాన్ నుండి కూరగాయల మిశ్రమాన్ని తీయండి, కొవ్వు కొద్దిగా పడిపోనివ్వండి మరియు పక్కన పెట్టండి.

గుమ్మడికాయను స్పెల్లింగ్ పిండితో కలపండి మరియు ముక్కలు మెత్తబడటం ప్రారంభించే వరకు మిగిలిన కొవ్వులో వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా సీజన్. కిచెన్ రోల్‌పై డీగ్రేస్ చేయండి.

సెరానో హామ్‌ను మెత్తగా పాచికలు చేయండి. బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లు ఆఫ్ పీల్. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని పెద్ద బేకింగ్ డిష్‌లో వేయండి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. గుడ్లు సగం మరియు బంగాళదుంపలు వాటిని పంపిణీ, అప్పుడు వాటిని హామ్ చల్లుకోవటానికి. వేయించిన గుమ్మడికాయను ఇతర కూరగాయలతో కలపండి మరియు క్యాస్రోల్ మీద విస్తరించండి.

బెచామెల్ సాస్ కోసం, ఒక saucepan లో వెన్న కరుగు. అప్పుడు ఒక whisk తో పిండి కదిలించు. పిండికి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చిన వెంటనే, క్రీమ్‌ఫైన్ మరియు వెజిటబుల్ స్టాక్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. మీడియం వేడి మీద త్రిప్పుతూ సుమారు 3-4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఆవాలు మరియు నిమ్మరసం కలపండి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ మరియు కారం పొడితో సాస్ సీజన్. చివరగా చెర్విల్ మరియు మెంతులు జోడించండి.

క్యాస్రోల్‌పై సాస్‌ను విస్తరించండి మరియు దానిని కొద్దిగా సున్నితంగా చేయండి. క్రస్ట్ కోసం, పైన బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను సమానంగా పంపిణీ చేయండి, ఆపై దానిపై వెన్నను రేకులుగా పోయాలి. క్యాస్రోల్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, మధ్య రాక్‌లో సుమారు 40 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో కాల్చండి. భాగాలలో అమర్చండి మరియు మీకు నచ్చిన తాజా సలాడ్‌తో సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్ మరియు దీన్ని ప్రయత్నించండి ఆనందించండి - ఇది రుచికరమైన రుచి :-)!