గుమ్మడికాయ మరియు సెలెరీ మాష్ మరియు పుట్టగొడుగులతో చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్

చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్‌లను శుభ్రం చేసి కడగాలి, కిచెన్ పేపర్‌తో ఆరబెట్టండి మరియు సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ (4 టేబుల్ స్పూన్లు) వేసి రెండు వైపులా 3 - 4 నిమిషాలు వేయించాలి. చివరగా, మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (4 పెద్ద చిటికెలు మరియు మిల్లు నుండి రంగు మిరియాలు (4 పెద్ద చిటికెలు) మరియు కవర్ మరియు సర్వ్ వరకు ఓవెన్లో 50 ° C వద్ద వేడి ఉంచండి.

గుమ్మడికాయను సగానికి కట్ చేసి, ఒక చెంచాతో కోర్ని తీసివేసి, గుమ్మడికాయ భాగాలను పీలర్‌తో తొక్కండి, ఆపై రెండు భాగాలను ముక్కలుగా మరియు పాచికలుగా కత్తిరించండి. సెలెరీని పీల్ చేసి, శుభ్రం చేసి, పాచికలు వేయండి. ఉల్లిపాయను పీల్ మరియు పాచికలు. అల్లం పీల్ మరియు మెత్తగా పాచికలు. ఒక saucepan లో వెన్న (2 టేబుల్ స్పూన్లు) వేడి, వాటిని అల్లం cubes తో ఉల్లిపాయ cubes వేసి. గుమ్మడికాయ క్యూబ్స్ మరియు సెల్లెరీ క్యూబ్స్ వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి. వెజిటబుల్ స్టాక్ (500 మి.లీ.) లో డీగ్లేజ్ / పోయాలి మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి / ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంటగది జల్లెడ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది మరియు వేడి సాస్పాన్కు తిరిగి వెళ్లండి. వంట క్రీమ్ (4 టేబుల్ స్పూన్లు), వెన్న (1 టేబుల్ స్పూన్), మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (4 పెద్ద చిటికెలు), మిల్లు నుండి రంగు మిరియాలు (4 పెద్ద చిటికెలు), జాజికాయ (1 పెద్ద చిటికెడు) మరియు చక్కెర (1 పెద్ద చిటికెడు) జోడించండి. ) మరియు బంగాళాదుంప మాషర్‌తో బాగా పని / పౌండ్ చేయండి. చివరగా తీసిన పార్స్లీని మడవండి.

పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి / బ్రష్ చేయండి, కాడలను తీసివేసి, సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ (4 టేబుల్ స్పూన్లు) తో పాన్‌లో రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేయండి. తీపి సోయా సాస్ (1 టేబుల్ స్పూన్) తో చినుకులు వేయండి మరియు వెజిటబుల్ స్టాక్ (4 టేబుల్ స్పూన్లు) తో డీగ్లేజ్ చేయండి. చివరగా, మిల్లు నుండి ముతక సముద్రపు ఉప్పు (3 పెద్ద చిటికెలు) మరియు మిల్లు నుండి రంగు మిరియాలు (3 పెద్ద చిటికెలు) కలపండి. పుట్టగొడుగులు వాటి కాటును ఉంచాలి లేదా చక్కగా మరియు క్రంచీగా ఉండాలి.

చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి 2 ప్లేట్లలో విభజించండి. గుమ్మడికాయ మరియు ఆకుకూరల గుజ్జు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, ఒక్కొక్కటి ముల్లంగి మరియు పార్స్లీ కర్రతో అలంకరించండి, సర్వ్ చేయండి.