మష్రూమ్ షెర్రీ సాస్ మరియు పర్మేసన్ బంగాళదుంపలతో చికెన్ బ్రెస్ట్ సాల్టింబోకా

చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఒక్కొక్కటి పొడవాటి జేబులో కత్తిరించండి. పర్మా హామ్ మరియు సేజ్ ఆకులను పాకెట్స్‌లోకి జారండి మరియు పాకెట్‌లను గట్టిగా మూసివేయండి (ఇరుక్కోవాల్సిన అవసరం లేదు).

పాన్‌లో నూనె మరియు వెన్నను వేడి చేసి, చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను రెండు వైపులా మీడియం నుండి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో (సుమారు 10 నిమిషాలు) నెమ్మదిగా వేయించాలి. పాన్ నుండి చికెన్ తీసుకొని వెచ్చగా ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, వాటిని త్రైమాసికంలో వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై వాటిని కూడా తొలగించండి. రోస్ట్ సెట్‌ను సుమారు 250 ml నీరు మరియు స్టాక్ క్యూబ్‌తో మరిగించండి. షెర్రీ, తరిగిన పార్స్లీ మరియు క్రీమ్ కలపండి, పుట్టగొడుగులను వేసి క్లుప్తంగా వేడి చేయండి. పైన చికెన్ ఉంచండి మరియు పాన్లో సర్వ్ చేయండి. ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తాతో బాగా సాగుతుంది.