స్పానిష్ గార్లిక్ సాస్‌లో చికెన్ లెగ్స్

వెల్లుల్లిని సగానికి సగం చేసి, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కాళ్లను కడగాలి, పొడిగా ఉంచండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.

ఇప్పుడు ఒక పాన్‌లో ఆలివ్ ఆయిల్‌ను మధ్యస్తంగా వేడి చేసి, వెల్లుల్లిని 2 నిమిషాలు జాగ్రత్తగా వేయించాలి. పాన్ నుండి వెల్లుల్లిని తీసివేసి, ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయడం కొనసాగించండి మరియు దానిలో కాళ్ళను వేయించాలి. మాంసం స్టాక్ మరియు వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి. మళ్ళీ వెల్లుల్లి జోడించండి

ఇప్పుడు బే ఆకు వేసి, ప్రతిదీ సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాళ్ళను తీసివేసి, ఓవెన్‌లో 5 నిమిషాలు బ్రౌన్ చేయండి. సాస్‌ను సగానికి తగ్గించండి. బే ఆకును తొలగించండి. ఇప్పుడు వెల్లుల్లి రెబ్బలను ప్యూరీ చేయండి.

ముందుగా వేడిచేసిన ప్లేట్లలో చికెన్ కాళ్లను అమర్చండి, బంగాళాదుంపలను వేసి, వాటిపై కొద్దిగా సాస్ పోసి సర్వ్ చేయండి.