లిక్విడ్ కోర్, మ్యాంగో క్రీమ్ మరియు పైన్ నట్ క్రంచ్‌తో కూడిన చాక్లెట్ కేకులు

ఓవెన్‌ను 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. డబుల్ బాయిలర్‌లో వెన్న మరియు చాక్లెట్‌ను కరిగించండి. కొద్దిగా వెన్నతో 5 సిలికాన్ అచ్చులను గ్రీజ్ చేయండి. చక్కెరతో గుడ్లు మరియు సొనలు కలపండి. ఇప్పుడు పిండిలో కదిలించు మరియు చివరకు చాక్లెట్ వెన్న జోడించండి. పిండిని అచ్చులలో పోసి 13 నిమిషాలు కాల్చండి. టార్ట్ తొలగించి సర్వ్ చేయండి.

జెలటిన్‌ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. మామిడి పండ్లను తొక్కండి, రాయి మరియు పాచికల నుండి గుజ్జును కత్తిరించండి. సున్నపు అభిరుచిని మెత్తగా తురుము, 1 సగం పిండి వేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో పెరుగుతో మామిడి ముక్కలను కలపండి మరియు సున్నం అభిరుచి మరియు రసంతో పూరీ చేయండి. పాషన్ ఫ్రూట్ రసాన్ని వేడి చేసి అందులో జెలటిన్ కరిగించండి. ఇప్పుడు జెలటిన్‌లో 2 టేబుల్‌స్పూన్ల మ్యాంగో క్రీం వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు కలపండి. తర్వాత మిగిలిన మ్యాంగో క్రీమ్‌లో జెలటిన్‌ను మడవండి. అప్పుడు చల్లబరచండి. 20 నిమిషాల తర్వాత, క్రీమ్ సెమీ-స్టిఫ్‌గా ఉండే వరకు చక్కెరతో విప్ చేయండి, క్రీమ్‌కు జోడించండి మరియు మిశ్రమం సెట్ అయ్యే వరకు మళ్లీ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట.

పాన్‌లో వెన్నని వేడి చేసి, చక్కెర వేసి, కొద్దిగా పంచదార పాకం చేయనివ్వండి. పైన్ గింజలను వేసి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు కదిలించు. మినీ మఫిన్ పాన్‌లో కెర్నలు వేసి 30 నిమిషాలు చల్లబరచండి. అచ్చు నుండి పైన్ గింజ క్రంచ్ తొలగించి సర్వ్ చేయండి.