క్రిస్మస్ కుకీలు: అంజీర్, కొబ్బరి మరియు చాక్లెట్ మాకరూన్స్

ముందుగా అత్తి పండ్లను మెత్తగా కోయాలి. గోరువెచ్చని నీటి స్నానం మీద ఒక గిన్నెలో, గుడ్డులోని తెల్లసొన, నిమ్మరసం మరియు పొడి చక్కెరను గట్టిపడే వరకు కొట్టండి. నీటి స్నానం నుండి గిన్నెను తీసి, మిశ్రమం మళ్లీ చల్లబడే వరకు కొట్టండి.

కొబ్బరి రేకులు, పిండి మరియు అత్తి పండ్లను కలపండి మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో జాగ్రత్తగా మడవండి. బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌లపై టీస్పూన్ల చిన్న కుప్పలను ఉంచండి మరియు మిడిల్ రాక్‌లో 150 డిగ్రీల (లేదా ఫ్యాన్ ఓవెన్ 140 డిగ్రీలు) వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 15-20 నిమిషాల పాటు ఒకదాని తర్వాత ఒకటి కాల్చండి. అప్పుడు బేకింగ్ పేపర్‌ను వైర్ రాక్‌లో ఉంచి చల్లబరచండి.

1 టేబుల్ స్పూన్ వేడి నీటిలో ఎస్ప్రెస్సో పొడిని కరిగించండి. కోవర్చర్లను మెత్తగా కోసి, గోరువెచ్చని నీటి స్నానంలో ఎస్ప్రెస్సోతో కరిగించండి. మాకరూన్‌ల ఫ్లాట్ సైడ్‌ను ముంచి, బేకింగ్ పేపర్‌పై ఆరనివ్వండి.

మాకరూన్‌లను గాలి చొరబడని డబ్బాల్లో లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ప్యాక్ చేసేలా చూసుకోండి, లేకుంటే అవి తేమను లాగి మృదువుగా మారతాయి. అవి సుమారు 5 వారాలు ఉంటాయి. మీరు ఇతర రకాల ఎండిన లేదా క్యాండీ పండ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.