మస్టర్డ్ సాస్ మరియు లీఫ్ బచ్చలికూరతో రేకు కింద వండుతారు

బేకింగ్ పేపర్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లో వెన్నతో ఫిల్లెట్ ముక్కల పరిమాణంలో బ్రష్ చేయండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. ఫిల్లెట్‌లను పైన ఉంచండి మరియు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి మరియు చేపలను 80 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఒక చిన్న saucepan లో క్రీమ్ మరియు స్టాక్ కలిసి వేడి. ఉప్పు మరియు రెండు రకాల ఆవాలు (మీకు వేడి మరియు ఆవాలు నచ్చితే, వేడి ఆవాలు కొంచెం ఎక్కువ తీసుకోండి), మిరపకాయతో సీజన్ చేయండి.

వెల్లుల్లి వెన్నని పెద్ద స్టూ పాన్ లేదా సాస్పాన్లో కరిగించండి. కడిగిన బచ్చలికూర వేసి, మూతపెట్టి, తేలికపాటి నుండి మీడియం వేడి మీద కూలిపోయే వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు. పాలకూర మెత్తబడే వరకు క్రీమ్ వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో రుచికి సీజన్.

బచ్చలికూరను శాంతముగా పిండి వేయండి మరియు ప్లేట్ మధ్యలో ఉంచండి, పైన కాడ్ ఫిల్లెట్ ఉంచండి. చేపలకు ఉప్పు మరియు మిరియాలు, చిటికెడు మిరపకాయలు వేసి, పైన వెల్లుల్లి బటర్ ఫ్లేక్ ఉంచండి.

5 .... ఉదా బటర్ రైస్ లేదా వేయించిన బంగాళదుంపలు అలాగే తాజా వైట్ వైన్ లేదా రోజ్.