మల్లోర్కాన్ కంట్రీ బ్రెడ్ పాన్ సిన్ సాల్‌తో కోనేజో కాన్ సెబోల్లా

• కుందేలును కడగాలి, పొడిగా చేసి, భాగాలుగా విభజించి ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుద్దండి. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి క్వార్టర్ చేయండి, వెల్లుల్లి బల్బ్ నుండి లవంగాలను తీసివేసి, పార్స్లీని కడగాలి, పొడిగా మరియు మెత్తగా కోయాలి. టొమాటోను వేడినీరు, పై తొక్క మరియు పాచికలతో కాల్చండి. వేయించు పాన్లో నూనె వేడి చేసి, కుందేలు భాగాలను అన్ని వైపులా వేయించి, తీసివేయండి. అదే నూనెలో వెల్లుల్లి లవంగాలను వేయించి, టొమాటోలు, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, తగ్గించిన వేడిలో ప్రతిదీ క్లుప్తంగా ఉడికించాలి.
• ఉల్లిపాయ కూరగాయలపై కుందేలు ముక్కలను ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు బే ఆకులను జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి 30-40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట సమయం ముగిసేలోపు దానిపై వైట్ వైన్ మరియు బ్రాందీని పోయాలి.
• ఇప్పుడు రోస్టర్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచి 150 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు బేక్ చేయాలి. అప్పుడు పొయ్యిని ఆపివేసి, మాంసాన్ని మరో 30 నిమిషాలు వెచ్చని ఓవెన్లో ఉంచండి. వడ్డించే ముందు శాంతముగా కదిలించు. సాస్ తగినంత క్రీమ్ లేకపోతే, కొద్దిగా క్రీమ్ తో చిక్కగా.

రొట్టె

• పిండిని ఒక గిన్నెలో వేసి, ఉప్పును అంచుపై పోగు చేసి, చక్కెరను ఈస్ట్‌తో కలపండి. ముందుగా గోరువెచ్చని నీళ్లు పోసి ఆ తర్వాత పిండిపై నూనె వేయాలి. అప్పుడు చిన్న బుడగలు ఏర్పడే వరకు వేచి ఉండి, ఆపై పిండి మీ చేతులకు అంటుకునే వరకు మెత్తగా పిండి వేయండి. పిండి గణనీయంగా పెరిగే వరకు ఇప్పుడు ప్రతిదీ వెచ్చని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి తీసుకోండి.
• అప్పుడు పిండి చేతులతో బ్రెడ్ రొట్టెని ఆకృతి చేసి మరో గంట విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఓవెన్‌ను 220 డిగ్రీలకు సెట్ చేసి, మధ్య ర్యాక్‌లో బ్రెడ్‌ను 15 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను 190 డిగ్రీలకు తగ్గించి, మరో 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి. దిగువ నుండి బోలుగా అనిపించినప్పుడు బ్రెడ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. అప్పుడు ఓవెన్ నుండి బ్రెడ్ తీయండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, కానీ కుందేలుతో వెచ్చగా వడ్డించండి.