అమరాంత్ వంట: మీరు దాని గురించి తెలుసుకోవలసినది

ఉసిరికాయ ఎందుకు వండాలి

ఉసిరికాయలో ఫైబర్ మరియు అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు పెద్ద మొత్తంలో మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు ఇనుమును కూడా అందిస్తుంది.

• మీరు ఉసిరికాయను పచ్చిగా తినగలిగినప్పటికీ, మీరు తినడానికి ముందు నకిలీ తృణధాన్యాన్ని ఉడికించినట్లయితే మీ శరీరం మరింత ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలను గ్రహిస్తుంది.
• ఉసిరికాయలో ఉండే ఫైటిక్ యాసిడ్ దీనికి కారణం. ఇది ప్రధానంగా ఇనుమును బంధిస్తుంది, కానీ ఖనిజాలు మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం కూడా.
• మీరు ఉసిరికాయ పచ్చిగా తింటే, మీ శరీరం ధాన్యాల నుండి ఈ పదార్ధాలను తీసివేయదు మరియు గ్రహించదు.
  అలాగే, మీ శరీరం ప్రోటీన్‌ను జీర్ణం చేయడానికి అవసరమైన కొన్ని జీర్ణ ఎంజైమ్‌లను ఫైటిక్ యాసిడ్ అడ్డుకుంటుంది. అందువల్ల, నకిలీ ధాన్యంలోని అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ వాస్తవానికి ఉపయోగించబడదు.
• కొంతకాలం, ఫైటిక్ యాసిడ్ పెద్ద పరిమాణంలో తీసుకుంటే హానికరం. ఈ సిద్ధాంతం ఇప్పుడు తిరస్కరించబడింది. ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క హానికరమైన విషయం ఏమిటంటే, మీ శరీరం ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలను అస్సలు గ్రహించదు.
• మీరు విత్తనాలను ఎక్కువసేపు నానబెట్టి, వాటిని ఉడకబెట్టినట్లయితే మీరు ఉసిరికాయ నుండి ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క పెద్ద భాగాన్ని తొలగించవచ్చు.

ఉసిరికాయ వంట - ఆరోగ్యకరమైన తయారీ మార్గం

పై పేరాలో ఉసిరికాయను ఉడికించడం ఎందుకు అర్ధమో మేము వివరించాము. ఇది ఎలా పనిచేస్తుందో ఇప్పుడు మేము మీకు చూపుతాము.

• మొదట, గింజలను వేడి నీటితో బాగా కడగాలి.
• అప్పుడు ఉసిరికాయను చాలా గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట.
• నానబెట్టిన ఉసిరికాయను జల్లెడ మీద వడకట్టి మంచినీరు పుష్కలంగా ఉన్న కుండలో ఉంచండి. మీకు మూడు రెట్లు ఎక్కువ నీరు అవసరం.
• సూడోసెరియల్‌ను క్లుప్తంగా ఉడకబెట్టి, ఆపై సుమారు 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. ఈ విధానం అన్నం వండేలా ఉంటుంది.
• బియ్యం మాదిరిగానే, మీరు ఉసిరికాయను సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఇతర మార్గాల్లో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.