ముల్లంగి మరియు లీఫ్ సూప్ యొక్క క్రీమ్, కుంకుమపువ్వు వెన్నలో విసిరిన క్రేఫిష్‌తో వడ్డిస్తారు

ఒక saucepan లో స్టాక్ కోసం కూరగాయలు ఉంచండి మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 గంటల కవర్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. టమోటాలు మరియు మూలికలను వేసి మరో 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ముల్లంగిని పాచికలు చేసి, వాటిని వెన్నలో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 20 నిమిషాలు ఉంచాలి. స్టాక్ యొక్క గరిటెలో ముల్లంగి ఆకులను బ్లాంచ్ చేయండి. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండింటినీ సీజన్ చేయండి. తర్వాత వాటిని విడిగా పూరీ చేసుకోవాలి. వడకట్టిన ముల్లంగిని స్టాక్‌లో ఉంచండి. ముల్లంగిలో చాలా భిన్నమైన వేడి స్థాయిలు ఉన్నందున, ముందుగా రుచి చూసే సీజన్ మరియు వేడి స్థాయిని బట్టి మోతాదును నిర్ణయించండి. ముల్లంగి ఆకులను వేసి, మీకు కావలసిన రంగును బట్టి మోతాదు వేయండి. క్రీమ్ వేసి కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మొక్కజొన్న పిండితో చిక్కగా చేసి, మిల్లు మరియు మిరియాలు నుండి సహజ ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. క్రేఫిష్ మసాలాను కూడా తీసుకువస్తుంది కాబట్టి ఎక్కువ ఉప్పు వేయవద్దు.

వెన్నలో కుంకుమపువ్వు వేసి, వెన్న కుంకుమపువ్వు రంగులోకి వచ్చే వరకు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి. పక్కన పెట్టండి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోండి. వడ్డించే ముందు, కుంకుమపువ్వు వెన్నలో క్రేఫిష్‌ను వేడి చేసి, కరిగించిన వెన్నతో సూప్‌కి జోడించండి. అవసరమైతే తాజా రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి.