స్ట్రాబెర్రీ మరియు క్రీమ్ చీజ్ ఫిల్లింగ్‌తో క్రీమ్ పఫ్స్

స్ట్రాబెర్రీలను కడిగి శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పొడి చక్కెరతో పురీ, ఆపై క్రీమ్ చీజ్ మరియు సీజన్లో వనిల్లా చక్కెరతో కదిలించు.

ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం జెలటిన్‌ను వేడి చేసి కరిగించండి. కొంచెం చల్లారనివ్వండి, తర్వాత కొన్ని స్పూన్ల స్ట్రాబెర్రీ మిశ్రమాన్ని కలపండి మరియు త్రిప్పుతున్నప్పుడు క్రీమ్ చీజ్ క్రీమ్ జోడించండి. చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి, తద్వారా అది పటిష్టం అవుతుంది.

ఓవెన్‌ను 200 - 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి - వీలైతే గాలిని ప్రసరింపజేయకుండా (!). బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి.

ఒక సాస్పాన్‌లో నీరు, కొవ్వు మరియు ఉప్పును మరిగించి, ఆపై మొక్కజొన్నతో జల్లెడ పట్టిన పిండిని ఒకేసారి పోయాలి. వెంటనే ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించండి. ఒక మృదువైన "డంప్లింగ్" ఏర్పడటానికి తక్కువ మంట మీద ప్రతిదీ త్వరగా కలపండి మరియు పిండి పాన్ నుండి వేరు చేయబడి, తెల్లటి పాన్ బేస్ ఏర్పడే వరకు సుమారు 1 - 2 నిమిషాలు కాల్చడం కొనసాగించండి.

వేడి నుండి కుండను తీసివేసి, ఒక పెద్ద గిన్నెలో డంప్లింగ్ ఉంచండి మరియు ఒక సమయంలో ఒక గుడ్డులో త్వరగా కదిలించు. (ప్రతి ఒక్క గుడ్డు బాగా పని చేయాలి) 4 వ గుడ్డు నుండి మీరు మొదట డౌ యొక్క స్థిరత్వాన్ని తనిఖీ చేయాలి, ఎందుకంటే అది చాలా ద్రవంగా మారకూడదు, లేకుంటే బేకింగ్ షీట్‌లోని పిండి కుప్పలు వేరుగా వ్యాపిస్తాయి. పొడవాటి చిట్కాలలో చెంచా మెరుస్తూ మరియు పడిపోయినప్పుడు ఇది సరైనది. అప్పుడు మొదట బేకింగ్ పౌడర్ పిండితో కలుపుతారు, ఇది ఈలోపు చల్లబడుతుంది.

ఇప్పుడు - అవి చాలా పెద్దవి కాకూడదనుకుంటే - బేకింగ్ షీట్‌లో కోడి గుడ్ల పరిమాణంలో 2 టీస్పూన్లను తగిన దూరంలో ఉంచండి. మీకు పెద్దవి కావాలంటే, మీరు మొత్తాన్ని రెట్టింపు చేస్తారు. బెర్లిన్‌లో మీరు సాధారణంగా పెద్ద "తుఫాను సంచులను" తెరిచి, వాటిని కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో నింపి, వాటిని చాలా పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. చిన్నవి మీకు నచ్చిన వాటిని స్ప్రే నాజిల్‌తో సులభంగా నింపవచ్చు.

మధ్య షెల్ఫ్‌లో బేకింగ్ సమయం 25 - 35 నిమిషాలు. పిండి విజయవంతమైతే, అది దాని పరిమాణం కంటే 3-4 రెట్లు పెరుగుతుంది. అవి బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి. తర్వాత వెంటనే బయటకు తీసి చల్లారనివ్వాలి. అవి కూడా చాలా త్వరగా పూరించబడతాయి

ఇప్పుడు చల్లబడిన, పటిష్టమైన క్రీమ్‌ను కొద్దిగా కదిలించండి (లేకపోతే పొడవైన, సన్నని స్ప్రే నాజిల్ ద్వారా నెట్టడం చాలా కష్టం) మరియు కేక్ సిరంజిలో పోయాలి. స్ప్రే నాజిల్‌తో పియర్స్ క్రీమ్ పఫ్స్ మరియు సరిగ్గా పూరించండి. అది కుట్టిన రంధ్రం నుండి ఉబ్బడం ప్రారంభించినప్పుడు అది "పూర్తిగా" ఉందో లేదో మీరు చూడవచ్చు. అప్పుడు స్టార్ నాజిల్‌తో చక్కగా స్ప్లాష్ వేసి, బెర్రీతో అలంకరించండి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి.

దురదృష్టవశాత్తూ నా దగ్గర లేని క్రీమ్‌ను జోడించండి - మరియు ఆశ్చర్యకరమైన సందర్శకులు రావచ్చు ............

క్రీమ్ పఫ్స్ కోసం పైన పేర్కొన్న మొత్తం 16 చిన్న "కుప్పలు" కలిగి ఉంది. క్రీమ్ కోసం మొత్తం 8 ముక్కలు కోసం సరిపోతుంది. నేను "ఎమర్జెన్సీ" కోసం పూరించని మిగిలిన క్రీమ్ పఫ్‌లను స్తంభింపజేసాను.