John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
మసాలా మిశ్రమం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్ రాప్సీడ్ నూనె
- సముద్రపు ఉప్పు
- 300 g మల్లె బియ్యం
- 1 పిసి. ఉల్లిపాయ
- 3 పిసి. వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 2 పిసి. మిరపకాయ
- 2 పిసి. క్యారెట్లు
- 1 స్పూన్ కుంకుమ పువ్వు
- 1 చూపడంతో మంచు బఠానీలు
- ఉప్పు మిరియాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మిరపకాయ పొడి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
- 1 స్పూన్ పెప్పర్
- 1 స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 స్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 స్పూన్ పసుపు పొడి
- 0,5 స్పూన్ దాల్చిన చెక్క పొడి
సూచనలను
- పదునైన కత్తితో పంది బొడ్డు చర్మాన్ని కుట్టండి. మాంసం వైపు పొడవుగా స్కోర్ చేయండి, నూనెతో రుద్దండి మరియు మసాలా మిశ్రమంతో పూర్తిగా మసాజ్ చేయండి.
- బేకింగ్ పాన్లో పంది బొడ్డు ఉంచండి మరియు ఉప్పుతో చర్మాన్ని చల్లుకోండి (తద్వారా చర్మం నుండి తేమ తొలగించబడుతుంది). మాంసాన్ని కప్పి, 2 గంటలు (ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట) రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
- అప్పుడు చర్మం నుండి ఉప్పు క్రస్ట్ పూర్తిగా తొలగించండి, తద్వారా అది చాలా ఉప్పగా మారదు. చాలా కాలం క్రితం చర్మాన్ని కత్తిరించండి మరియు నూనెతో తేలికగా రుద్దండి.
- మాంసాన్ని 180 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 1 ½ గంటలు ఓవెన్‌లో ఉంచి, ఆపై గ్రిల్ ఫంక్షన్ (250 డిగ్రీలు) మీద సుమారు 5-10 నిమిషాలు చర్మం క్రిస్పీగా ఉండే వరకు ఉంచబడుతుంది.
- అన్నం ఉడికించాలి.
- కుంకుమపువ్వును 150 ml వెచ్చని నీటిలో సుమారు 5 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తర్వాత వండిన అన్నంలో వేసి, బియ్యం గింజలన్నీ బంగారు పసుపు రంగులోకి వచ్చే వరకు బాగా కలపాలి.
- వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మిరియాలు, క్యారెట్లు మరియు మంచు బఠానీలను కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అన్నింటినీ ఒక పాన్లో వేసి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. బియ్యం వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
- తర్వాత ఫ్రైడ్ రైస్‌ని పోర్క్ బెల్లీ (కాటు సైజు ముక్కలుగా కట్)తో సర్వ్ చేయండి.
పోషణ
అందిస్తోంది: 100gకాలరీలు: 390kcalకార్బోహైడ్రేట్లు: 9.9gప్రోటీన్: 12.7gఫ్యాట్: 33.8g
