రొయ్యల స్కేవర్‌లతో బచ్చలికూర ఆకులపై ఖర్జూరం మరియు రికోటా టోర్టెల్లిని

టోర్టెల్లిని

• టోర్టెల్లిని కోసం, పిండి, 6 గుడ్డు సొనలు, ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పును 75 ml నీటితో కలిపి మృదువైన, మెరిసే పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. పిండిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి మరియు సుమారు 2 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

• ఖర్జూరాలను చాలా మెత్తగా కోసి, రికోటా మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలపండి మరియు థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి.

• పాస్తా యంత్రంతో పిండిని సన్నగా, పొడవుగా మరియు వెడల్పుగా రోల్ చేయండి. టోర్టెల్లిని తయారుచేసేటప్పుడు, పాస్తా డౌ 8 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో కత్తిరించబడుతుంది మరియు మిగిలిన గుడ్డు పచ్చసొనతో పూయబడుతుంది.

• తర్వాత పాస్తా డౌ యొక్క ప్రతి స్లైస్‌పై ఒక టీస్పూన్ రికోటా ఖర్జూరం మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, మధ్యలో మడవండి మరియు అంచులను కలిపి నొక్కండి. ప్రతి డౌ పాకెట్‌ను మీ వేలికి ఒకసారి చుట్టి, చివరలను దాటండి మరియు పిండి అంచుని వెనుకకు తిప్పండి. బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు కొద్దిగా పిండితో పొడి చేసి పక్కన పెట్టండి.

• మీడియం వేడి మీద ఒక saucepan లో 150 గ్రా వెన్న కరుగు మరియు ఒక గోధుమ నురుగు ఏర్పడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వెన్న కాలిపోకుండా ప్రతిసారీ కదిలించు.

• బాణలిలో మిగిలిన వెన్నలో బచ్చలికూరను ఉంచండి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్ మరియు వేయించిన పైన్ గింజలను జోడించండి.

• అల్ డెంటే వరకు టోర్టెల్లిని పుష్కలంగా ఉప్పునీరులో ఉడికించి, హరించడం మరియు నేరుగా వేడి గోధుమ వెన్నలో పోయాలి. ముందుగా వేడిచేసిన ప్లేట్ మధ్యలో పాలకూర ఉంచండి, పైన టోర్టెల్లిని ఉంచండి మరియు మిగిలిన వెన్నతో చినుకులు వేయండి. పైన కొన్ని పర్మేసన్ షేవింగ్‌లను వెదజల్లండి.

రొయ్యలు

• రొయ్యల కోసం, వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి, మిరియాలు కోర్ చేసి వాటిని కడగాలి. వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు కోసి, ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. ఒక గిన్నెలో ఒక జల్లెడ ద్వారా నూనె పోయాలి మరియు నిమ్మరసం, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి.

• రాజు రొయ్యలను శుభ్రం చేసి కడిగి ఆరబెట్టండి. ఒక చెక్క స్కేవర్‌పై 4 లేదా 5 రొయ్యలను అతికించి ఫ్లాట్ బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి. నూనె మరియు నిమ్మకాయ మెరినేడ్‌ను స్కేవర్‌లపై వేయండి మరియు కనీసం 2 గంటలు చల్లబరచండి. ఒక గంట తర్వాత, రొయ్యలు మొత్తం మెరినేట్ అయ్యేలా స్కేవర్లను తిప్పండి.

• ప్రతి వైపు సుమారు 3 నిమిషాలు స్కేవర్లను గ్రిల్ చేయండి. (మీరు వాటిని పాన్‌లో కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు). టోర్టెల్లినితో స్కేవర్లను సర్వ్ చేయండి.