విత్తనాలు మరియు ధాన్యాలతో రుచికరమైన వంటకాలు

గింజలు మరియు గింజలు రుచికరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి. చిన్న ధాన్యాలలో ఐరన్, జింక్, మెగ్నీషియం, కాపర్, మాంగనీస్ మరియు విటమిన్ ఇ, అలాగే అధిక-నాణ్యత కొవ్వులు, ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ చాలా ఉన్నాయి. తయారీ చిట్కాలు మరియు రుచికరమైన వంటకాలు.

అవిసె గింజలు: జీర్ణక్రియకు మంచిది

అవిసె గింజలు పెరుగు లేదా ముయెస్లీతో మంచి రుచిగా ఉంటాయి. అవి జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి. నేల అవిసె గింజల నుండి విలువైన కొవ్వులను శరీరం ఉత్తమంగా గ్రహించగలదు. గోధుమ మరియు బంగారు అవిసె గింజలు ఒమేగా 3 మరియు ఒమేగా 6 కొవ్వు ఆమ్లాల కూర్పులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. అవిసె గింజలను లిన్సీడ్ నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది త్వరగా పులిసిపోతుంది, కాబట్టి చల్లగా, గాలి చొరబడని మరియు ముదురు నిల్వ అవసరం. చిన్న పరిమాణంలో తాజాగా నొక్కిన వాటిని కొనుగోలు చేయడం లేదా వాటిని స్తంభింపజేయడం ఉత్తమం: లిన్సీడ్ నూనె ఫ్రీజర్లో పటిష్టం చేయదు.

గుమ్మడికాయ గింజలు: అన్ని గుండ్లు తినదగినవి కావు

గుమ్మడికాయ గింజలు వగరు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. నూనె గుమ్మడికాయ యొక్క ఆకుపచ్చ గింజలు సాధారణంగా వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. వారు మృదువైన, తినదగిన చర్మం కలిగి ఉంటారు మరియు గుమ్మడికాయ గింజల నూనెకు ఆధారం. అన్ని ఇతర గుమ్మడికాయ గింజలు, ఉదాహరణకు హక్కైడో, గార్డెన్ స్క్వాష్ లేదా బటర్‌నట్ గుమ్మడికాయ రకాలు, లేత పసుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు వినియోగానికి ముందు తప్పనిసరిగా ఒలిచివేయాలి.

మీరు కాల్చిన గుమ్మడికాయ గింజలను ఇష్టపడితే, మీరు వాటిని పూసిన పాన్లో కొవ్వు లేకుండా సిద్ధం చేయాలి. ఎందుకంటే కొవ్వులో వేయించడం వల్ల అనారోగ్యకరమైన సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల నిష్పత్తి పెరుగుతుంది - కెర్నలు ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి.

పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు: వేయించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి

పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు బ్రెడ్ మరియు రోల్స్ లేదా పిజ్జా డౌ వంటి తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలతో బాగా సరిపోతాయి. లేదా మీరు వాటిని సలాడ్‌లు, పచ్చి కూరగాయలు, సూప్‌లు, కూరగాయల పాన్‌లు మరియు క్యాస్రోల్స్‌పై చల్లుకోండి. పాన్లో వేయించేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి: చాలా వేడి చేయవద్దు మరియు మంచి సమయంలో పాన్ నుండి తీసివేయండి, ఎందుకంటే పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు త్వరగా కాలిపోతాయి.

పైన్ గింజలు: దూర ప్రాచ్యం నుండి చౌకైన వస్తువులు

పైన్ గింజలు తేలికపాటి రుచి మరియు మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. అవి పైన్ శంకువుల ప్రమాణాల మధ్య పెరుగుతాయి మరియు రెసిన్ షెల్ చుట్టూ ఉంటాయి. అవి ఎక్కువసేపు ఉండవు మరియు త్వరగా రాలిపోతాయి. పైన్ గింజలు ముఖ్యంగా ఇటాలియన్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఉదాహరణకు పెస్టో, సలాడ్ మరియు పేస్ట్రీలలో.

యూరోపియన్ మెడిటరేనియన్ పైన్ నుండి పైన్ గింజలు చాలా ఖరీదైనవి. చైనా, పాకిస్తాన్ మరియు కొరియా నుండి దిగుమతులు "కొరియా పైన్" అని పిలవబడే కెర్నలు కావచ్చు. అవి గణనీయంగా చౌకగా ఉంటాయి, తక్కువ రెసిన్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి.

నువ్వులు: ముఖ్యంగా నూనె వలె సుగంధం

నువ్వులు తెరువు: మొక్క తన గుళికను తెరిచినప్పుడు, అది నువ్వుల గింజలను బయటకు తీస్తుంది. నువ్వులు చాలా కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము మరియు ఇతర ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి - చర్మం, జుట్టు మరియు నరాలకు మంచిది.

తేలికపాటి, ఒలిచిన నువ్వులను సాధారణంగా వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. పొట్టు తీయని నువ్వులు ఆరోగ్యకరం మరియు ఎక్కువ కాలం మన్నుతాయి. గోధుమ మరియు జిగట నువ్వుల నూనె ముఖ్యంగా సుగంధంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రధానంగా చైనీస్ వంటకాల్లో మసాలాగా ఉపయోగించబడుతుంది.