మైక్రోవేవ్ పోషకాలను నాశనం చేస్తుందా? సులభంగా వివరించబడింది

మైక్రోవేవ్ పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది - కానీ ఓవెన్ మరియు సాస్పాన్ కూడా అలానే ఉంటుంది

కూరగాయలను ఉడకబెట్టినప్పుడు లేదా ఉడికించినప్పుడు కంటే మైక్రోవేవ్ కొన్ని కూరగాయలలో తక్కువ విటమిన్లను నాశనం చేస్తుంది.

• విటమిన్లు చాలా కాలం పాటు వేడి చేయబడి, కూరగాయలను నీటిలో కడుగుతారు, ఉదాహరణకు నాశనం చేయబడతాయి. మీరు ఓవెన్‌లో ఆహారాన్ని వేడి చేసినప్పుడు లేదా మీరు ఏదైనా ఉడికించినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, బ్రోకలీతో, చాలా విలువైన పోషకాలు పోతాయి ఎందుకంటే అవి వండుతారు.
• మైక్రోవేవ్‌లో, మరోవైపు, చాలా ఆహారాలు కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే వేడి చేయబడతాయి. ఇది కొన్నిసార్లు ప్రయోజనంగా మారుతుంది. బంగాళదుంపలు మరియు బ్రోకలీ మైక్రోవేవ్‌లో వండడానికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడతాయి. కూరగాయలలో ఉన్న విటమిన్లు సి మరియు బి ఒక సాస్పాన్లో తయారుచేసిన దానికంటే తక్కువ విచ్ఛిన్నం అవుతాయి.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు తల్లి పాలతో చల్లిన మాంసం మైక్రోవేవ్ నుండి దూరంగా ఉండాలి. మాంసం ఉప్పుతో సంబంధం లేకుండా కఠినంగా మారుతుంది, అయితే వెల్లుల్లి దాని విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను చాలా వరకు కోల్పోతుంది. తల్లి పాలు యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ గుణాన్ని కోల్పోతాయి. సాధారణంగా, యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని మైక్రోవేవ్ చేయకూడదు ఎందుకంటే వేడిచేసినప్పుడు అవి విచ్ఛిన్నమవుతాయి.

మైక్రోవేవ్‌ను ఉపయోగించడం గురించి మరిన్ని చిట్కాలు

మైక్రోవేవ్ కొన్ని ఆహారాలకు మాత్రమే ఎందుకు ప్రయోజనకరం కాదని అర్థం చేసుకోవడానికి, మైక్రోవేవ్ పనిచేసే సూత్రాన్ని అర్థం చేసుకోవడం అవసరం.

• సాస్పాన్ మరియు ఓవెన్ బయటి నుండి ఆహారాన్ని మాత్రమే వేడి చేస్తాయి, మైక్రోవేవ్ వేరే సూత్రంపై పనిచేస్తుంది: మైక్రోవేవ్ డిష్‌లోని నీటి అణువులను మాత్రమే డోలనం చేస్తుంది. నీటి అణువులు శక్తిని పొందుతాయి మరియు డోలనం చేయడం ప్రారంభిస్తాయి. ఈ కదలికతో, డిష్ వేడెక్కుతుంది.
• నీటిలో ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలు, అందువల్ల, తక్కువ నీటిని కలిగి ఉన్న ఆహారాల కంటే మైక్రోవేవ్‌లో బాగా వేడెక్కుతాయి. ఇప్పటికే రుచికోసం చేసిన మాంసాన్ని మైక్రోవేవ్ చేయకూడదు, ఎందుకంటే మసాలాలో ఉప్పు ఉంటుంది. ఉప్పు మాంసం నుండి నీటిని బయటకు తీస్తుంది. మాంసంలో నీరు లేకపోతే, అది పేలవంగా వేడెక్కుతుంది మరియు చాలా కఠినంగా మారుతుంది.
• విటమిన్ B12 మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు మైక్రోవేవ్‌లో జీవించే అవకాశం తక్కువ. కాబట్టి ఈ పోషకాలు సాధ్యమైనంత వరకు సంరక్షించబడటం మీకు ముఖ్యమైనది అయితే, మీరు ఇతర తయారీ పద్ధతులను ఉపయోగించాలి. అయినప్పటికీ, మైక్రోవేవ్ దాని ఖ్యాతిని సూచించేంత ప్రమాదకరమైనది కాదు.
• అయినప్పటికీ, పచ్చి మాంసం మైక్రోవేవ్‌లో ఉండకూడదు, ఎందుకంటే మైక్రోవేవ్ అనేక ఆహారాలను సమానంగా వేడి చేయదు. కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ ఆహారాన్ని బాగా కదిలించండి. మాంసంతో, ఈ వాస్తవం ప్రమాదకరమైనది ఎందుకంటే వ్యాధికారక క్రిములు వేడిచే చంపబడవు. మాంసాన్ని ఓవెన్లో తయారు చేయడం మంచిది.