టమోటాలు ఎండబెట్టడం: డీహైడ్రేటర్ లేకుండా ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది

యాంటిపాస్టిగా, పిజ్జాలో లేదా పాస్తా సాస్‌లో: ఎండలో ఎండబెట్టిన టొమాటోలు రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అనేక వంటకాలకు ఫల, సుగంధ గమనికను అందిస్తాయి. మీరు రెడీమేడ్ కూరగాయలను కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు, మీరు టమోటాలను మీరే ఆరబెట్టవచ్చు. అది ఎలా జరిగింది.

చెర్రీ టొమాటోలు, ప్లం టొమాటోలు లేదా పెద్ద బీఫ్‌స్టీక్ టమోటాలు: ఎరుపు రంగు పండ్లు అనేక ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు రుచులలో ఉంటాయి. కానీ అవి తాజాగా ఉన్నప్పుడు రుచికరమైన రుచిని మాత్రమే కాకుండా, ఎండినప్పుడు పాక ఆనందంగా కూడా ఉంటాయి.

టమోటాలను మీరే ఆరబెట్టడం ఎలా అనే దానిపై మేము ఒక సాధారణ రెసిపీని చూపుతాము మరియు ఏ రకాలు దీనికి బాగా సరిపోతాయో వెల్లడిస్తాము. ఆచరణాత్మక విషయం: మీరు ఎండిన టమోటాలను మీరే తయారు చేసి, వాటిని కొనుగోలు చేయకపోతే, మీరు ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు ప్యాకేజింగ్‌పై ఆదా చేస్తారు మరియు మీరు పచ్చని టమోటా పంటను తీసుకురాగలిగితే రీసైక్లింగ్ చేయడానికి గొప్ప అవకాశం ఉంటుంది.

టమోటాలు ఓవెన్లో పొడిగా ఉంటాయి

డీహైడ్రేటర్‌లో, ఎండిన టమోటాలు సులభంగా మరియు నమ్మదగినవి, కానీ మీరు టమోటాలను మీరే ఆరబెట్టాలనుకుంటే మీరు కొత్త వంటగది ఉపకరణాన్ని కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది ఓవెన్‌లో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.

ఎండిన టమోటాలు కోసం కావలసినవి

1 కిలోల పండిన టమోటాలు
ముతక సముద్రపు ఉప్పు
రోజ్మేరీ, తులసి మరియు థైమ్ వంటి మధ్యధరా మూలికలు
ప్రాధాన్యతను బట్టి: వెల్లుల్లి యొక్క 5 నుండి 10 లవంగాలు
ఇది ఎలా జరుగుతుంది:

టొమాటోలను కడిగి, సగానికి తగ్గించి, పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ లేదా బేకింగ్ మ్యాట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై కత్తిరించండి.
మీరు తాజా మూలికలను ఉపయోగిస్తే: వాటిని మెత్తగా కోయండి. వెల్లుల్లిని సన్నగా కోయాలి.
సగం కట్ చేసిన టమోటాలను సముద్రపు ఉప్పు మరియు మూలికలతో ముతకగా చల్లి వాటిని వెల్లుల్లి ముక్కలతో కప్పండి.
టొమాటోలను ఓవెన్‌లో 80 ° C వద్ద ఆరు గంటలు ఉంచండి. ముఖ్యమైనది: తేమ తప్పించుకోవడానికి తలుపులో వంట చెంచా అంటుకోండి.

ఎండలో ఎండబెట్టిన టమోటాలు?

దక్షిణ ఇటలీలో, టమోటాలు సాంప్రదాయకంగా ఎండలో ఎండబెట్టబడతాయి. దురదృష్టవశాత్తు, ఎరుపు పండ్లను తగినంతగా ఎండబెట్టడానికి సూర్యుడికి ఎల్లప్పుడూ బలం ఉండదు. అయితే, మీరు దీన్ని వరుసగా అనేక వేడి వేసవి రోజులలో ప్రయత్నించవచ్చు.

ఈ దశలను అనుసరించండి:

టమోటాలు కడగాలి మరియు వాటిని సగానికి తగ్గించండి లేదా పెద్ద టమోటాలను ఒక సెంటీమీటర్ మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
పైన పేర్కొన్న విధంగా పండ్లను ఉప్పు మరియు సీజన్ చేయండి మరియు బేకింగ్ రాక్‌లో కట్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి.
గ్రిడ్‌ను ఎండ మరియు అవాస్తవిక ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు వీలైతే, దానిపై ఫ్లై స్క్రీన్ ఉంచండి.
ప్రతి కొన్ని గంటలకు టొమాటోలను తిప్పండి మరియు వాటిని మొత్తం మూడు రోజులు పొడిగా ఉంచండి. పండు ముడతలు పడి, ముడుచుకున్నప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది.

అన్ని టమోటాలు ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉన్నాయా?

సూత్రప్రాయంగా, మీరు ఎండబెట్టడం కోసం అన్ని రకాల టమోటాలను ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, కొన్ని రకాలు ప్రత్యేకంగా అనుకూలంగా ఉంటాయి: ప్లం టొమాటోలు చాలా దృఢమైన మాంసం మరియు సన్నని చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల పొడిగా మారడం సులభం. చెర్రీ టొమాటోలు వంటి చిన్న టొమాటోలు వేగంగా ఆరిపోతాయి మరియు ఆహ్లాదకరమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

ఎండిన టమోటాలు కోసం చిట్కాలు

డీహైడ్రేటర్ అవసరం లేదు, కానీ ఇది ఓవెన్ కంటే తక్కువ శక్తిని ఉపయోగిస్తుంది. మీరు టమోటాలు లేదా పండ్లను క్రమం తప్పకుండా ఆరబెట్టినట్లయితే, కొనుగోలు విలువైనది కావచ్చు. చిట్కా: మీరు డీహైడ్రేటర్‌ను అరువు తీసుకోవచ్చు.
మీరు కోర్ మరియు రసం తీసివేస్తే, టమోటాలు వేగంగా ఆరిపోతాయి.
మీరు ఎండిన టమోటాలను చాలా నెలలు చల్లని, చీకటి గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఎండలో ఎండబెట్టిన టొమాటోలను ఆలివ్ ఆయిల్‌లో వేస్తే, అవి ఎక్కువసేపు ఉంటాయి.
మేసన్ జాడిలో నింపబడి, ఆలివ్ ఆయిల్, రోజ్మేరీ రెమ్మ మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలతో అలంకరించబడి, టమోటాలు కూడా గొప్ప బహుమతిని అందిస్తాయి.