గ్లేజ్డ్ క్యారెట్‌లతో డక్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్

బాతు రొమ్ములను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని మళ్లీ ఆరబెట్టండి, రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, కూరగాయలు మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు వాటిని మెత్తగా కత్తిరించండి.

వేడి పాన్‌లో చర్మం క్రిందికి ఉండేలా రొమ్ములను ఉంచి, బాతు కొవ్వు బయటకు వచ్చేలా వేయించి, ఇప్పుడు కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి మాంసం వైపు రొమ్ములను తిప్పండి మరియు ఇప్పుడు సగం రెడ్ వైన్‌తో వేయించి పోయాలి. 20 నిమిషాలు రెడ్ వైన్ ఉడకబెట్టే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

రొమ్ములు మరియు కూరగాయలను వేయించడానికి పాన్‌లో ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌లో 40 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 120 నిమిషాలు కాల్చండి, ఈ సమయంలో గ్రిల్ ఆన్ చేసిన తర్వాత వాటిపై పదేపదే రెడ్ వైన్ పోయాలి, చర్మాన్ని పైకి తిప్పండి మరియు బాతు చర్మాన్ని కాల్చండి. కరకరలాడే వరకు బే ఆకులు, జునిపెర్ బెర్రీలు మరియు మసాలా ధాన్యాల కోసం చూడండి. నేను సాస్‌ను పూరీ చేయలేదు ఎందుకంటే కూరగాయలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి మరియు మేము వాటిని చాలా ఇష్టపడతాము.

మీరు ఖచ్చితంగా సాస్‌ను పురీ చేయవచ్చు లేదా జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయవచ్చు.

క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి, సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసి, కాటుకు గట్టిగా ఉండే వరకు తేలికగా ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి. వేరొక సాస్పాన్లో తక్కువ వేడి మీద వెన్నని కరిగించి, వెన్నలో చక్కెర కరగడం ప్రారంభించినప్పుడు చక్కెరను కలపండి, క్యారెట్లను పుష్కలంగా ఉడికించిన నీటితో వేసి పారదర్శకంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. ... మేము దానితో కుడుములు కలిగి ఉన్నాము మాంసం చాలా మృదువుగా ఉంది ...

నా కెమెరా మొదట్లో లేదు, కాబట్టి ఈసారి తక్కువ చిత్రాలు ఉన్నాయి