లాంబ్స్ లెట్యూస్‌పై కారామెలైజ్డ్ రెడ్ వైన్ యాపిల్స్‌తో డక్ బ్రెస్ట్

గొర్రె పాలకూరను కడగండి మరియు సిద్ధం చేయండి.

ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. డక్ బ్రెస్ట్‌లను కూడా కడగాలి మరియు వాటిని 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో చర్మం వైపు 5 నిమిషాలు వేయించి, తిరగండి మరియు 5 నిమిషాలు మళ్లీ వేయించాలి. మాంసాన్ని తీసివేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.

ఆపిల్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కాల్చిన బాతుతో పాన్లో వెన్నని కరిగించి, 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర వేసి జాగ్రత్తగా పంచదార పాకం చేయండి. యాపిల్ వేసి క్లుప్తంగా స్విర్ల్ చేయండి, బాల్సమిక్ వెనిగర్ వేసి రెడ్ వైన్ తో డీగ్లేజ్ చేయండి. రెడ్ వైన్ ఉడకనివ్వండి, ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి, తద్వారా మొత్తం వెచ్చగా ఉంటుంది కానీ ఉడకదు.

బాతు రొమ్ములను ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఆపిల్ సాస్‌లో మిగిలిన రసాలను కలపండి.

ప్లేట్‌లపై గొర్రె పాలకూర మరియు మాంసం ముక్కలను అమర్చండి, ఆపిల్ ముక్కలను వేసి సాస్‌తో చినుకులు వేయండి.