Emma Miller
సమస్యలు ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌కు సంబంధించినవి. బంగాళాదుంపలు పోషకాలు అధికంగా ఉండే కూరగాయ, ఇది తరచుగా డిన్నర్ ప్లేట్లలో చేరుతుంది. రూట్ వెజిటేబుల్స్ యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞ మరియు పోషక విలువలు ఉన్నప్పటికీ, వాటిని తినడం వల్ల దాచిన ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉంటాయి.
సమస్యలు ప్రధానంగా కూరగాయలలోని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌కు సంబంధించినవి, అవి చాలా కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి శరీరం త్వరగా జీర్ణం అవుతాయి, దీనివల్ల స్పైక్ మరియు రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి.
GI అనేది కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉన్న ఆహారాల కోసం రేటింగ్ సిస్టమ్ - ఇది ఒంటరిగా తిన్నప్పుడు ప్రతి ఆహారం మీ రక్తంలో చక్కెరను (గ్లూకోజ్) ఎంత త్వరగా ప్రభావితం చేస్తుందో చూపిస్తుంది. ఆహారం ఎంత వేగంగా రక్తంలో గ్లూకోజ్‌గా విభజించబడిందో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై దాని ప్రభావం ఎక్కువగా ఉంటుంది - ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
అంతేకాకుండా, "అధిక ఆహార గ్లైసెమిక్ లోడ్ యొక్క రోలర్ కోస్టర్ లాంటి ప్రభావం తిన్న కొద్దిసేపటికే ప్రజలు మళ్లీ ఆకలితో అనుభూతి చెందడానికి కారణమవుతుంది, ఇది అతిగా తినడానికి దారితీస్తుంది" అని హార్వర్డ్ హెల్త్ హెచ్చరిస్తుంది. "దీర్ఘకాలంలో, బంగాళాదుంపలు అధికంగా ఉండే ఆహారం మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లు అధికంగా ఉండే వేగంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారాలు ఊబకాయం, మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులకు దోహదం చేస్తాయి."
బరువు పెరగడం అనేది ఒక ప్రత్యేక ఆందోళన అని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. న్యూ ఇంగ్లాండ్ జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసిన్‌లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం 120,000 సంవత్సరాలుగా 20 మంది పురుషులు మరియు స్త్రీల ఆహారాలు మరియు జీవనశైలిని ట్రాక్ చేసింది.
ఆహార ఎంపికలలో చిన్న మార్పులు కాలక్రమేణా బరువు పెరగడానికి ఎలా దోహదపడతాయనే దానిపై పరిశోధకులు ప్రాథమికంగా ఆందోళన చెందారు. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు కాల్చిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపల తీసుకోవడం పెంచిన వ్యక్తులు కాలక్రమేణా మరింత బరువు పెరుగుతారని వారు కనుగొన్నారు - ప్రతి నాలుగు సంవత్సరాలకు వరుసగా 1.5 మరియు 0.5 కిలోలు.
అంతేకాకుండా, ఈ ఆహారాలు తీసుకోవడం తగ్గించిన వ్యక్తులు తక్కువ బరువును పొందారు, ఇతర కూరగాయలను ఎక్కువగా తీసుకునే వ్యక్తులు కూడా. బంగాళాదుంపలు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దారితీసే ప్రమాదం అధిక రక్తపోటుతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది హృదయ సంబంధ సమస్యలకు పూర్వగామి.
హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్ పరిశోధకులు మూడు పెద్ద అమెరికన్ అధ్యయనాలలో 187,000 కంటే ఎక్కువ మంది పురుషులు మరియు స్త్రీలను అధ్యయనం చేశారు. వారు నెలకు కాల్చిన, గుజ్జు లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, చిప్స్ లేదా బంగాళాదుంప చిప్‌లను ఒకటి కంటే తక్కువ సేవించే వ్యక్తులను వారానికి నాలుగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేర్విన్గ్‌లు తినే వ్యక్తులతో పోల్చారు.
పాల్గొనేవారు వారానికి నాలుగు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాల్చిన, గుజ్జు లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను తింటే, అధిక రక్తపోటు ప్రమాదం 11% ఎక్కువగా ఉంటుందని మరియు ఒకటి కంటే తక్కువ ఉన్న వ్యక్తులతో పోలిస్తే ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ (చిప్స్) కోసం 17% ఎక్కువ ప్రమాదం ఉందని వారు కనుగొన్నారు. నెలకు అందిస్తున్నారు.
అధిక చిప్ వినియోగంతో ఎటువంటి ప్రమాదం లేదని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అయితే, అధ్యయనంలోని కొన్ని చిప్‌లు ఇతర రకాల బంగాళాదుంపల కంటే చాలా చిన్నవిగా ఉన్నాయి (28 గ్రా ఫ్రైస్‌తో పోలిస్తే 113 గ్రా చిప్స్), కాబట్టి తక్కువ మొత్తంలో బంగాళాదుంపలు ఫలితాలను ప్రభావితం చేసే అవకాశం ఉంది.
ఈ అనుబంధాన్ని ధృవీకరిస్తూ, బంగాళాదుంపల వడ్డనను కూరగాయలతో భర్తీ చేయడం వల్ల అధిక రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని అధ్యయనం కనుగొంది.
అయితే, అధ్యయనానికి కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి. "ఈ రకమైన అధ్యయనం అనుబంధాన్ని మాత్రమే చూపుతుంది, కారణ సంబంధాన్ని కాదు. అందువల్ల, బంగాళాదుంపలు అధిక రక్తపోటుకు కారణమవుతాయని మేము నిర్ధారించలేము మరియు అధ్యయనంలో కనిపించే ఫలితాల కారణాన్ని మేము వివరించలేము, ”అని బ్రిటిష్ హార్ట్ ఫౌండేషన్‌లోని సీనియర్ డైటీషియన్ విక్టోరియా టేలర్ అన్నారు.
"ఇది యుఎస్‌లో నిర్వహించిన అధ్యయనం అని కూడా గమనించడం ముఖ్యం, ఇక్కడ ఆహార మార్గదర్శకాలు మరియు సిఫార్సులు UKలో ఉన్న వాటికి భిన్నంగా ఉంటాయి."
