బఠానీలను పచ్చిగా తినడం: మీరు తెలుసుకోవాలి

బఠానీలను పచ్చిగా తినండి - విషపూరితం కానిది కానీ జీర్ణం చేయడం కష్టం

బీన్స్ వంటి ఇతర చిక్కుళ్ళు కాకుండా, మీరు సురక్షితంగా బఠానీలను పచ్చిగా తినవచ్చు.

• ఎందుకంటే చిక్కుళ్ళు సాధారణంగా లెక్టిన్, ఫేసింగ్ మరియు హైడ్రోసియానిక్ యాసిడ్ వంటి టాక్సిన్‌లను వాటి ముడి స్థితిలో కలిగి ఉంటాయి, పచ్చి బఠానీలు చాలా తక్కువ లెక్టిన్ కంటెంట్‌ను మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి.
• మితంగా, మీరు మాంగెట్‌అవుట్, ముడతలు పడిన బఠానీలు మరియు బఠానీలను పచ్చిగా తినవచ్చు.
• అయినప్పటికీ, అతిగా తీసుకోవడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం మరియు మలబద్ధకం వంటి జీర్ణ సమస్యలు వస్తాయి.
• పచ్చి బఠానీలలో ఉండే టానిన్‌లు చేదు పదార్థాలలో ఉండటం దీనికి కారణం.
• రకాన్ని బట్టి, బఠానీలు వివిధ స్థాయిలలో టానిన్ కలిగి ఉంటాయి. మీరు సురక్షితంగా ఉండాలనుకుంటే, మీరు టానిన్ లేని బఠానీలను పండించవచ్చు.

పచ్చి బఠానీలను తినేటప్పుడు కూడా మీరు ఏమి శ్రద్ధ వహించాలి

పచ్చి బఠానీలు విషపూరితం కానప్పటికీ, వాటిని తినేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.

• పచ్చి బఠానీలు పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు వాటి రుచి మారుతుంది.
• యంగ్ బఠానీలు చక్కెర-తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి ఎందుకంటే వాటిలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా ఫ్రక్టోజ్ రూపంలో ఉంటాయి.
• అయితే, బఠానీలు పండినప్పుడు, ఫ్రక్టోజ్ స్టార్చ్‌గా మార్చబడుతుంది, దీని వలన బఠానీలు పిండిగా మారుతాయి మరియు వాటి తీపిని కోల్పోతాయి.
• మీరు బఠానీలను పచ్చిగా తినాలనుకుంటే, యువ బఠానీలను ఉపయోగించడం మంచిది.