వంకాయ: ఎందుకు ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది

వంకాయలు ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు మధ్యధరా వంటకాలలో అంతర్భాగం. అయితే అసలు వంకాయలో ఏముంది? డార్క్ నైట్‌షేడ్ మొక్క గురించి తెలుసుకోవడం విలువైన ప్రతిదీ.

ఆరోగ్యకరమైన వంకాయ: అత్యంత ముఖ్యమైన కీలక డేటా

వంకాయ ముఖ్యంగా మధ్యధరా వంటకాలలో ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది బహుశా ఆసియా నుండి వస్తుంది, ఇక్కడ ఇది అనేక వేల సంవత్సరాలుగా సాగు చేయబడింది.

వంకాయ లేదా వంకాయ అని కూడా పిలువబడే ఈ పండు నైట్ షేడ్ కుటుంబానికి చెందినది. ఇది సాధారణంగా సాధారణ ముదురు వైలెట్ రంగును కలిగి ఉంటుంది. అయితే, వంకాయలు కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి: కొన్ని ప్రాంతాలలో, మీరు తెలుపు, పసుపు లేదా లేత ఊదా రంగు నమూనాలను కనుగొంటారు.

బెండకాయను ఏ పదార్థాలు అంత ఆరోగ్యవంతంగా చేస్తాయి?

వంకాయలు 90 శాతం నీటిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల బరువు తగ్గడానికి అనువైనవి. కానీ అవి తక్కువ కేలరీలతో మాత్రమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలతో కూడా ఆకట్టుకుంటాయి.

పండులో పొటాషియం చాలా ఉంది: 100 గ్రాముల పచ్చి వంకాయలో దాదాపు 200 mg ఖనిజం ఉంటుంది, ఇది కండరాలు మరియు నాడీ వ్యవస్థకు ముఖ్యమైనది. డార్క్ స్కిన్ కూడా ఆరోగ్యకరమైనది: ఇందులో ముఖ్యంగా పెద్ద సంఖ్యలో B మరియు C విటమిన్లు ఉంటాయి.

100 గ్రాముల ముడి పోషక విలువ:

• కేలరీలు: 25
• కొవ్వు: 0.2 గ్రాములు
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 6 గ్రాములు
• ప్రోటీన్లు: 1 గ్రాము
• ఫైబర్: 3 గ్రాములు

వంకాయలు తినేటప్పుడు ఏమి పరిగణించాలి?

వంకాయలను చర్మం మరియు గింజలతో కలిపి తినవచ్చు. అయితే, పండును పచ్చిగా తినకూడదు. దీనికి కారణం బెండకాయలో ఉండే చేదు పదార్థాలు మరియు విషపూరిత ఆల్కలాయిడ్ సోలనిన్, ఇది వికారం మరియు కడుపు సమస్యలకు దారితీస్తుంది.

అదనంగా, పండిన వంకాయలను మాత్రమే తినడానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. ఇవి మెరిసే, మచ్చలేని చర్మం మరియు ఆకుపచ్చ కాండం కలిగి ఉంటాయి. చర్మం కొద్దిగా ఒత్తిడిని ఇవ్వాలి.

ఎండబెట్టడం వంకాయలు: సూచనలు

ఫెడరల్ సెంటర్ ఫర్ న్యూట్రిషన్ ప్రకారం, వంకాయల నుండి చేదు పదార్థాలను తీయడానికి పండ్లను హరించడం మంచిది. ఒక సాధారణ గైడ్ సహాయం చేస్తుంది:

• వంకాయలను ప్రవహించే నీటిలో బాగా కడగాలి మరియు వాటిని ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• లోతైన ప్లేట్ మీద ఒక జల్లెడ ఉంచండి మరియు వంకాయలను జోడించండి.
• వంకాయలపై ఉదారంగా ఉప్పు చల్లి ప్రతిదీ కలపండి.
• సుమారు 30 నిమిషాలు ఉప్పుతో వంకాయలను వేయండి.
• తర్వాత చల్లటి నీటితో ముక్కలను కడిగి బాగా ఆరబెట్టాలి.

అయితే, ఉప్పు వేయడం అవసరం లేదు. వంకాయలు కూడా ప్రక్రియ లేకుండా తినవచ్చు, కానీ అవి కొంచెం చేదుగా రుచి చూస్తాయి.

ఇలా వంకాయలు సంపూర్ణంగా విజయం సాధిస్తాయి

వంకాయలను వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు మరియు యాంటిపాస్టి, సాస్, డిప్ లేదా క్యాస్రోల్‌గా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. నియమం ప్రకారం, తయారీకి నూనె అవసరం.

ముందుగా ఉప్పు వేయడం వల్ల క్యాలరీలు ఆదా అవుతాయి: ఎండిపోయిన వంకాయలు ఇకపై ఎక్కువ కొవ్వును గ్రహించవు. తయారీ సమయంలో షెల్ మృదువుగా ఉంటుంది మరియు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా తినవచ్చు.

• పాన్‌లో తయారీ: వంకాయ ముక్కలను కొద్దిగా నూనెతో పాన్‌లో వేయించి, క్రమం తప్పకుండా తిప్పుతూ, మెడిటరేనియన్ సాస్ సిద్ధం చేయవచ్చు. పది నిమిషాల తర్వాత చిన్న ఘనాల వండుతారు. పెద్ద ముక్కలు పాన్‌లో సుమారు 20 నిమిషాలు ఉండాలి. వంకాయలు వేయించడానికి ముందు బ్రెడ్ కూడా చేయవచ్చు.
• పొయ్యిలో తయారీ: ఓవెన్లో తయారీకి, వంకాయ ముక్కలను నూనెతో బ్రష్ చేసి, ఉప్పు మరియు కారం చల్లాలి. మొత్తం విషయం అప్పుడు 20 ° C వద్ద సుమారు 200 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో బేకింగ్ ట్రేలో వండుతారు.
• గ్రిల్ మీద తయారీ: కాల్చిన వంకాయలు మాంసం వంటకాలకు అద్భుతమైన తోడుగా ఉంటాయి. ఇది ఒక సెంటీమీటర్ మందపాటి ముక్కలు లేదా స్ట్రిప్స్‌లో సిద్ధం చేయడానికి ప్రత్యేకంగా సిఫార్సు చేయబడింది, వీటిని మొదట నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బ్రష్ చేస్తారు. వంకాయలు నేరుగా గ్రిల్‌పై ఉంచబడతాయి. ముక్కలు తుప్పు నుండి గోధుమ చారలను కలిగి ఉన్న తర్వాత, అవి పూర్తయ్యాయి.

మరియు వంకాయను తయారుచేసే అనేక మార్గాలలో ఇవి మూడు మాత్రమే. మీరు ఆరోగ్యకరమైన వంకాయను ఉడికించి, అభినందించాలనుకుంటే, దాదాపు పరిమితులు లేవు.