స్ట్రాబెర్రీస్, ప్రోసెకో సాస్ మరియు లెమన్ సోర్బెట్‌తో ఎన్సైమదాస్

• పాన్లో చక్కెరతో మెత్తగా తరిగిన స్ట్రాబెర్రీలను ఉంచండి. సుమారుగా మరిగించండి. 5 నిమిషాలు, ప్రోసెకోతో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు సుమారుగా తగ్గించండి. 3 నిమిషాలు. స్టవ్‌ దించి కాస్త చల్లారనివ్వాలి.
• ఎన్సైమదాస్‌ను వికర్ణంగా కత్తిరించండి మరియు దిగువ భాగంలో స్ట్రాబెర్రీ కొలతలను వర్తించండి. తర్వాత మూత సగం మడవండి.

నిమ్మకాయ సోర్బెట్ కోసం:

• ఒక సాస్పాన్లో నీరు, చక్కెర మరియు ద్రాక్ష చక్కెరను బాగా కలపండి. ఒక సిరప్ ఏర్పడే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చల్లారనివ్వాలి.
• నిమ్మకాయలను పిండి వేయండి, ఆపై ఫ్రీజర్ కోసం తురిమిన నిమ్మ పై తొక్కతో నిమ్మరసంతో సిరప్ కలపండి. నిమ్మకాయ సోర్బెట్ సుమారు. 1 గంట స్తంభింపజేయండి మరియు అప్పుడప్పుడు కదిలించు, తద్వారా మిశ్రమం తేలికగా ఉంటుంది.
• క్రమమైన వ్యవధిలో బాగా కదిలించి, ఆపై పుదీనా లేదా పుదీనా సాస్ ఆకులతో అలంకరించబడిన ఒక ప్లేట్‌లో ఎన్సైమడాతో సర్వ్ చేయండి.