ఫెన్నెల్ - కొన్నిసార్లు ప్రేమించబడింది, కొన్నిసార్లు తక్కువగా అంచనా వేయబడింది

ఫెన్నెల్ బల్బ్ అందంగా కనిపిస్తుంది మరియు సుగంధ వాసన కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ఫెన్నెల్ ఎలా తయారు చేయాలో కొద్దిమందికి మాత్రమే తెలుసు. మీరు ఫెన్నెల్ గురించి దాని పోషక విలువలు, ఆరోగ్యంపై దాని ప్రభావాలు, సరైన తయారీకి సంబంధించిన ఆలోచనలు మరియు రుచికరమైన ఫెన్నెల్ వంటకాలు వంటి మొత్తం సమాచారాన్ని మా వద్ద కనుగొనవచ్చు.

ఫెన్నెల్ - పువ్వులు, పండ్లు మరియు గడ్డలు

ఫెన్నెల్ వంటి అనేక విధాలుగా ఉపయోగించగల మరే ఇతర మొక్క లేదు. దీని పువ్వులు తేనెటీగలకు గొప్ప పచ్చికభూమి, టీలను తీపి మరియు సిరప్‌కు ఆధారాన్ని అందిస్తాయి. మసాలా మరియు టీగా, దాని పండ్లు (విత్తనాలు) అపానవాయువు, దగ్గు మరియు విశ్రాంతి లేకుండా సహాయపడతాయి మరియు దాని గడ్డ దినుసు చాలా పోషకమైనది మరియు కూరగాయలు లేదా సలాడ్‌గా ఆరోగ్యానికి నిజమైన ఆశీర్వాదం.

పాస్తా కంటే మెడిటరేనియన్ వంటకాలు చాలా ఎక్కువ అందించడానికి కూరగాయల ఫెన్నెల్ కూడా ఒక సజీవ ఉదాహరణ. ఎందుకంటే ఇటలీలో, ఉదాహరణకు, ఫెన్నెల్ మెనులో పిజ్జా, పాస్తా మరియు వంటి వాటిలాగే క్రమం తప్పకుండా ఉంటుంది.

ప్రారంభంలో, అడవి ఫెన్నెల్ ఉంది

సెలెరీ, పార్స్లీ మరియు క్యారెట్‌ల వలె, ఫెన్నెల్ (ఫోనికులం వల్గేర్) ఉంబెల్లిఫెరే కుటుంబానికి చెందినది మరియు వాస్తవానికి ఆసియా మైనర్ మరియు మధ్యధరా ప్రాంతం నుండి వచ్చింది. వైల్డ్ ఫెన్నెల్, మాట్లాడటానికి, సోపు యొక్క అసలు రూపం మరియు పురాతన కాలంలో ఔషధ మొక్క మరియు వంటగది మసాలాగా ప్రసిద్ధి చెందింది.

ఉదాహరణకు, మెసొపొటేమియాలో, న్యుమోనియాను వేడి సోపు పౌల్టీస్‌తో చికిత్స చేస్తారు మరియు పురాతన ఈజిప్షియన్లు, గ్రీకులు మరియు రోమన్లు ​​దగ్గు, అపానవాయువు మరియు ఇతర జీర్ణ సమస్యలకు వ్యతిరేకంగా ఫెన్నెల్ టీ యొక్క ప్రభావాన్ని ప్రశంసించారు.

అదనంగా, ఫెన్నెల్ ఒక మాయా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని కూడా చెప్పబడింది: గ్రీకులు తమ మతపరమైన రహస్య నాటకాల సమయంలో దానిని మెడలో ఒక పుష్పగుచ్ఛము వలె ధరించేవారు మరియు మధ్య యుగాలలో అన్ని రకాల నుండి తమను తాము రక్షించుకోవడానికి తలుపు ఫ్రేమ్‌లు మరియు కీహోల్స్‌లో ఉంచారు. దుష్ట శక్తులు.

అడవి ఫెన్నెల్ ఇప్పటికీ మధ్యధరా ప్రాంతంలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది - దాని ఆకులు, పండ్లు (విత్తనాలు) మరియు పువ్వులు ఇప్పటికీ ప్రాంతీయ వంటకాలు మరియు పానీయాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని అందించడానికి ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇటలీలో, ఫెన్నెల్ పుప్పొడిని చాలా ఖరీదైన మరియు ప్రత్యేకమైన మసాలాగా కూడా ఉపయోగిస్తారు, దీనిని "లా స్పెజియా డెగ్లీ ఏంజెలీ" (ఏంజెల్ మసాలా) పేరుతో కూడా సూచిస్తారు.

మన ప్రాంతంలో అయితే మసాలా దినుసులను, గడ్డ దినుసులను (కూరగాయల పెసరపప్పు) ప్రధానంగా పిలుస్తారు. రెండూ పెంపకం ద్వారా కాలక్రమేణా అడవి ఫెన్నెల్ నుండి ఉద్భవించాయి.

ఫెన్నెల్ - ఔషధ మొక్క, మసాలా, మరియు కూరగాయల

మూడు ఫెన్నెల్ రకాలు మధ్య వ్యత్యాసం ఉంది:

1. వైల్డ్ ఫెన్నెల్, లేదా చేదు ఫెన్నెల్, హెర్బల్ మెడిసినల్ ప్రొడక్ట్ కమిటీ (HMPC)చే సాంప్రదాయ మూలికా ఔషధ ఉత్పత్తిగా వర్గీకరించబడింది. ప్రధానంగా, సాధారణంగా విత్తనాలుగా సూచించబడే చేదు-రుచిగల పండ్లు మరియు వాటి నుండి పొందిన ముఖ్యమైన ఫెన్నెల్ నూనెను ఉపయోగిస్తారు.
2. మసాలా ఫెన్నెల్ లేదా తీపి సోపు ఔషధాలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే ఇది తీపి (మరియు అరుదుగా చేదు) పండ్లను వంటగదిలో మసాలా చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
3. ఇతర రెండు రకాలకు భిన్నంగా, కూరగాయ, బల్బ్ లేదా గడ్డ దినుసు ఫెన్నెల్ దాని మందపాటి, కండకలిగిన గడ్డ దినుసుతో వర్గీకరించబడుతుంది, ఇది దాదాపు 17వ శతాబ్దం నుండి ఇటలీలో కూరగాయగా గొప్ప ప్రాముఖ్యతను పొందింది.

గడ్డ దినుసు సోపు ప్రకృతి వైద్యంలో ఎటువంటి పాత్రను పోషించనప్పటికీ, ఇది ఆరోగ్యానికి ఇప్పటికీ అమూల్యమైనది.

సోపులో ఉండే పోషకాలు

సాధారణంగా కూరగాయల మాదిరిగానే, ఫెన్నెల్‌లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు చక్కెర కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. మా పోషక పట్టిక 100 గ్రాముల తాజా ఫెన్నెల్ యొక్క పోషక విలువలను చూపుతుంది:

• 83.3 గ్రాముల నీరు
• 0.3 గ్రాముల కొవ్వు
• ప్రోటీన్ యొక్క 90 గ్రాముల
• 2.8 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు (వీటిలో 2.8 గ్రా చక్కెరలు: 1.3 గ్రా గ్లూకోజ్ మరియు 1.1 గ్రా ఫ్రక్టోజ్)
• 4.2 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్

ఫెన్నెల్ లో కేలరీలు

కూరగాయలతో ఎప్పటిలాగే, ఫెన్నెల్ 80 శాతం కంటే ఎక్కువ నీటిని కలిగి ఉంటుంది మరియు 25 గ్రాములకు 100 కిలో కేలరీలను మాత్రమే ప్లేట్‌లోకి తీసుకువస్తుంది, అందుకే రుచికరమైన కూరగాయలు శరీరంపై ఎలాంటి ఒత్తిడిని కలిగించవు.

గ్లైసెమిక్ లోడ్

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఆహారం నుండి కార్బోహైడ్రేట్లు తీసుకున్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయి ఎంత పెరుగుతుందో సూచిస్తుంది. అధిక GI, ఆహారం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఫెన్నెల్ యొక్క GI 15 - 55 వరకు విలువలు తక్కువగా పరిగణించబడతాయి.

అయినప్పటికీ, GI ఎల్లప్పుడూ సంబంధిత ఆహారంలో 100 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లను సూచిస్తుంది కాబట్టి, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఎంత ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, గ్లైసెమిక్ లోడ్ (GL) పై శ్రద్ధ పెట్టడం మంచిది. ఎందుకంటే ఇది ప్రతి సర్వింగ్‌లో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్ల సంఖ్యను సూచిస్తుంది. 100 గ్రాముల తాజా ఫెన్నెల్‌లో 0.4 GL చాలా తక్కువగా ఉంటుంది (10 వరకు విలువలు తక్కువగా పరిగణించబడతాయి). ఈ కారణంగా, అధిక బరువు ఉన్నవారికి లేదా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి సోపు అద్భుతమైన ఎంపిక.

విటమిన్లు

ఫెన్నెల్ - క్యారెట్ లేదా మిరియాలుతో పోలిస్తే - చాలా రంగులేనిది, కానీ విటమిన్ కంటెంట్ పరంగా, ఇది నిజమైన పవర్ ప్లాంట్. విటమిన్ K మరియు బీటా కెరోటిన్ యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి కేవలం 100 గ్రాముల కూరగాయలు సరిపోతుంది. మా విటమిన్ టేబుల్ మీకు అన్ని విటమిన్ విలువల యొక్క అవలోకనాన్ని అందిస్తుంది.

ఖనిజాలు

సోపులో ఉండే మినరల్ కంటెంట్ దాని విటమిన్ కంటెంట్ కంటే ఎక్కువగా లేనప్పటికీ, గడ్డ దినుసు ఈ విషయంలో దాచవలసిన అవసరం లేదు. అన్ని ఖనిజ విలువలు మా ఖనిజ పట్టికలో చూడవచ్చు.

ఫెన్నెల్ ఎందుకు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది?

ఫెన్నెల్ బల్బ్ 250 మరియు 400 గ్రా మధ్య బరువు ఉంటుంది. ఇది తెలుపు నుండి లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఉల్లిపాయలాగా పొరలుగా ఉంటుంది. పైభాగంలో, గడ్డ దినుసు ముగుస్తుంది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ కాండాలు, ఇది మెంతులు వంటి, సున్నితమైన ఫెన్నెల్ ఆకుపచ్చతో అందించబడుతుంది. కూరగాయలతో ఎప్పటిలాగే, 100 గ్రా ఫెన్నెల్ 80 శాతం కంటే ఎక్కువ నీటిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్లేట్‌కు 19 కేలరీలు మాత్రమే తెస్తుంది, అందుకే రుచికరమైన కూరగాయలు శరీరంపై ఎలాంటి ఒత్తిడిని కలిగించవు.

యాదృచ్ఛికంగా, బలమైన ఫెన్నెల్ వాసన ముఖ్యమైన నూనెల యొక్క అధిక కంటెంట్ ఫలితంగా ఉంటుంది. ఫెన్నెల్ యొక్క వైద్యం లక్షణాలకు ముఖ్యమైన నూనెలు ఎక్కువగా బాధ్యత వహిస్తాయి. వారు జీర్ణక్రియకు మద్దతు ఇస్తారు, శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటారు మరియు కడుపుని బలోపేతం చేస్తారు. ఇవి రక్త ప్రసరణను ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల కార్యకలాపాలను కూడా ప్రేరేపిస్తాయి. అయితే, మీరు తీపి సోపును ఉడికించినప్పుడు ముఖ్యమైన నూనెలు ఆవిరైపోతాయి. మీరు ముఖ్యమైన నూనెల యొక్క పూర్తి ప్రభావాన్ని కోరుకుంటే ముడి సూత్రీకరణలు చౌకగా ఉంటాయి.

సోపు పుష్కలంగా ముఖ్యమైన పదార్ధాలను కూడా అందిస్తుంది, ఇది - మీరు క్రమం తప్పకుండా ఫెన్నెల్ తింటే - ముఖ్యమైన పదార్ధాల కోసం రోజువారీ అవసరాన్ని పూడ్చడంలో అపారంగా దోహదపడుతుంది:

సోపులో పొటాషియం

అధిక రక్తపోటు, మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు, ఎముకల నష్టం లేదా స్ట్రోక్ వంటి దీర్ఘకాలిక పరిస్థితులను నివారించడానికి పెద్దలు రోజుకు 4.7 గ్రా పొటాషియం తినాలని ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషన్ బోర్డ్ (FNB) సిఫార్సు చేస్తోంది. ఫెన్నెల్ బల్బ్ ముఖ్యంగా పొటాషియంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది - 100 గ్రాముల కూరగాయలలో ఇప్పటికే 395 mg పొటాషియం ఉంది. మీరు పొటాషియం లోపం నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవాలనుకుంటే, మీరు మీ ఆహారంలో ఫెన్నెల్‌ను క్రమం తప్పకుండా చేర్చుకోవాలి.

సోపులో కాల్షియం

దాదాపు 1000 mg కాల్షియం రోజువారీ అవసరాన్ని కవర్ చేస్తుంది - మరియు 100 g సోపులో ఇప్పటికే మంచి 10 శాతం ఉంది, అంటే దాదాపు 110 mg కాల్షియం. సోపు కాబట్టి మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో కాల్షియం సరఫరాను ఆప్టిమైజ్ చేయడంలో అద్భుతమైన సహకారం అందించవచ్చు. 200 గ్రాముల సోపులో ఒక గ్లాసు పాలతో సమానమైన కాల్షియం ఉంటుంది, అయితే ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.

సోపులో ఐరన్

100 గ్రా ఫెన్నెల్‌లో 2.7 mg ఇనుము ఉంటుంది, ఇది సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ మోతాదులో నాలుగింట ఒక వంతుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఐరన్ శరీరంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ప్రాణవాయువు రవాణాకు అవసరం. ఐరన్ కండరాలను బలపరుస్తుంది, అందమైన ఛాయను నిర్ధారిస్తుంది మరియు జుట్టు, గోర్లు మరియు శ్లేష్మ పొరలకు ముఖ్యమైనది.

సోపులో బీటా కెరోటిన్

బీటా కెరోటిన్ శరీరంలో విటమిన్ ఎగా మార్చబడుతుంది. ఇది పెరుగుదల, శ్లేష్మ పొరలు, రక్త కణాలు, జీవక్రియ మరియు కళ్ళకు ముఖ్యమైనది. ఫెన్నెల్ విటమిన్ A యొక్క అద్భుతమైన మూలం: 100 గ్రా సోపులో చాలా బీటా-కెరోటిన్ ఉంటుంది, దాని నుండి శరీరం 0.8 mg విటమిన్ ఎను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది రోజువారీ విటమిన్ A (100 mg)లో దాదాపు 1 శాతానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.

సోపులో విటమిన్ బి

విటమిన్ B గ్రూప్‌లో 8 విటమిన్లు ఉంటాయి - ఫెన్నెల్‌లో విటమిన్ B12 కాకుండా అన్ని B విటమిన్లు ఉంటాయి. మీరు 200 గ్రాముల ఫెన్నెల్‌లో కొంత భాగాన్ని తింటే, మీరు విటమిన్ B1 యొక్క సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ మోతాదులో మూడవ వంతు మరియు విటమిన్ B40 (ఫోలిక్ యాసిడ్) యొక్క రోజువారీ అవసరంలో 9 శాతం కవర్ చేయవచ్చు. విటమిన్ B1 గుండె మరియు కండరాలను బలపరుస్తుంది, కానీ ఒత్తిడికి గురైన వ్యక్తులు "నరాల విటమిన్" అని పిలవబడే నుండి కూడా ప్రయోజనం పొందుతారు. ఫోలిక్ యాసిడ్, మరోవైపు, పెరుగుదల ప్రక్రియలు, కణ విభజన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రక్తం ఏర్పడటానికి శరీరంలో ముఖ్యమైనది.

సోపులో విటమిన్ సి

కొన్ని మూలాధారాలు ఫెన్నెల్ కోసం 93 గ్రాముల ముడి గడ్డ దినుసుకు 100 mg విటమిన్ సిని పేర్కొంటాయి, దీనిని మేము ఇప్పటివరకు స్వీకరించాము. అయితే, ఇది తప్పు అని తేలింది, కాబట్టి అక్టోబర్ 24, 2021 నాటి అప్‌డేట్‌తో మేము దురదృష్టవశాత్తూ 9 mgకి బదులుగా 93 mgని మాత్రమే పేర్కొనాలి (మూలం ఫెడరల్ ఫుడ్ కోడ్ 3.02 యొక్క ప్రస్తుత వెర్షన్).

సోపులో విటమిన్ ఇ

విటమిన్ ఇ రక్త నాళాలు మరియు గుండెను రక్షిస్తుంది, క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు అల్జీమర్స్ వంటి డిమెన్షియా వ్యాధులను నివారిస్తుంది. పెద్దలకు కనీస రోజువారీ మోతాదు 12 mg విటమిన్ E. ఈ రోజువారీ అవసరంలో 50 శాతం కేవలం 100 గ్రా ఫెన్నెల్ కూరగాయలతో మాత్రమే అందించబడుతుంది. విటమిన్ E సాధారణంగా అధిక కొవ్వు పదార్ధాలలో (నూనెలు, గింజలు, గింజలు) ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి ఇది చాలా అసాధారణమైనది, అయితే చాలా ఇతర కూరగాయలు కేవలం 1 mg కంటే తక్కువ విటమిన్ E స్థాయిలను అందిస్తాయి.

మీరు ఎంత తరచుగా ఫెన్నెల్ తింటే, మీ ముఖ్యమైన పదార్ధాల సరఫరా మెరుగ్గా ఉంటుంది మరియు ఉగ్రమైన వ్యాధుల నుండి మీరు రక్షించబడతారు. ఫెన్నెల్ బల్బ్ ఎంత ఆరోగ్యకరమైనదో తెలుసుకోవడం ఒక విషయం, అయితే రుచి అనుభవం పక్కదారి పడకుండా దీన్ని తయారు చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన విషయం మరొకటి.

ఫెన్నెల్ వంటగదిలోకి తాజా గాలిని తీసుకువస్తుంది

ఇటలీలో, ఫెన్నెల్ ప్రతి వంటకాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, మంచి రుచిని పెంచుతుంది మరియు చెడు రుచిని తగ్గిస్తుంది. ఒకప్పుడు, మోసపూరితమైన ఇటాలియన్ వైన్ వ్యాపారులు వైన్ యొక్క బలహీనమైన పాయింట్ల నుండి దృష్టి మరల్చడానికి రుచి చూసే ముందు ఉద్దేశపూర్వకంగా తమ కస్టమర్ యొక్క తాజా ఫెన్నెల్‌ను అందించారు. ఇటాలియన్ ఇడియమ్ "లాస్సియార్సీ ఇన్ఫినోచియారే" (స్వేచ్ఛగా అనువదించబడింది: "తనను తాను చుట్టుముట్టనివ్వండి") ఈ "అనుకూలత"ని గుర్తించవచ్చు, అంటే ఒకరిని మోసం చేయడం లాంటిది.

ఫెన్నెల్ బల్బ్‌ను వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు మరియు వాస్తవంగా అన్ని ఆహారాలతో సామరస్యంగా ఉంటుంది. మీరు అలవాటు చేసుకోవలసిన రుచిని మీరు కనుగొంటే, మీరు ముందుగా ఇతర మధ్యధరా కూరగాయలతో మెంతికూరను కలపాలి ఉదాహరణకు B. టమోటాలు, మిరియాలు లేదా ఆలివ్‌లను కలపండి.

కానీ ఫెన్నెల్ చేపలు మరియు మత్స్య, దోసకాయలు, క్యారెట్లు, పర్మేసన్ చీజ్, రిసోట్టో మరియు పాస్తాతో కూడా బాగా వెళ్తుంది. సుగంధ ద్రవ్యాల పరంగా, ఫెన్నెల్ z తో బాగా వెళ్తుంది. B. కుంకుమపువ్వు, రోజ్మేరీ, కరివేపాకు మరియు మిరపకాయలతో మంచిది. అయితే, ఫెన్నెల్ సైడ్ డిష్‌గా లేదా స్టార్టర్స్ మరియు మెయిన్ కోర్సులలో భాగంగా మాత్రమే కాకుండా, ఫ్రూట్ సలాడ్‌లు మరియు స్మూతీస్‌లో స్మార్ట్ కాంపోనెంట్‌గా కూడా ఉపయోగపడుతుంది. పైనాపిల్, నారింజ, స్ట్రాబెర్రీలు లేదా కివీస్‌తో ఉన్నా: ఫెన్నెల్ బల్బ్ నిజంగా పంచ్ ప్యాక్ చేస్తుంది!

ఫెన్నెల్‌తో ఎప్పుడూ పరిచయం లేని ఎవరైనా దానిని సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఏమి పరిగణించాలి అని ఆలోచిస్తున్నారు.

ఫెన్నెల్ ఎలా తయారు చేయబడింది?

వ్యాపారానికి దిగే ముందు, ఫెన్నెల్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

అవసరమైతే, బయటి 1 నుండి 2 గట్టి ఆకులను తీసివేయాలి. అయితే, ఫెన్నెల్ చాలా తాజాగా ఉంటే, ఇది సాధారణంగా అవసరం లేదు మరియు వాషింగ్ సరిపోతుంది. కాండాలు సాధారణంగా చెక్కతో ఉంటాయి మరియు వాటిని కత్తిరించి సూప్‌ల కోసం నిల్వ చేస్తారు. సన్నగా తరిగిన సోపు ఆకుకూరలను కూడా కూరగాయలకు చేర్చవచ్చు.

ఫెన్నెల్ గడ్డలు నీటి ప్రవాహంలో బాగా కడుగుతారు, ఎందుకంటే ఇసుక లేదా నేల చాలా సులభంగా ఖాళీలలో సేకరించవచ్చు. రెసిపీ మరియు ఉపయోగాన్ని బట్టి, గడ్డ దినుసును సగానికి తగ్గించాలి లేదా కొమ్మను కత్తిరించే ముందు త్రైమాసికం చేయాలి. ఇప్పుడు ఫెన్నెల్‌ను చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలు, ఘనాల లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఫెన్నెల్ సూప్ వంటి అనేక రుచికరమైన పదార్ధాలుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.

ఫెన్నెల్ సూప్స్ ఆరోగ్యకరమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్

ఫెన్నెల్ సూప్ చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, దీనిని ఫాస్ట్ ఫుడ్ అని వర్ణించవచ్చు, అయితే ఆరోగ్యకరమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ అని చెప్పవచ్చు. ఫెన్నెల్‌కు ఎక్కువ సమయం తీసుకునే శుభ్రపరిచే పని అవసరం లేదు కాబట్టి, దానిని ఏ సమయంలోనైనా కట్ చేసి కుండలో ఉడికించాలి. B. కొబ్బరి పాలు, వోట్ క్రీమ్, సోయా క్రీమ్ లేదా రైస్ క్రీమ్ వంటి క్రీము పదార్ధాన్ని మరియు రుచికరమైన మసాలా కలయికను జోడించండి. B. అల్లం, కరివేపాకు మరియు నిమ్మ ఔషధతైలం లేదా కొద్దిగా తురిమిన నిమ్మకాయ, పాఠకుల సిఫార్సు ప్రకారం, మరియు రుచికరమైన సోపు కూర సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

మీరు ఫెన్నెల్‌ను వండుకోవచ్చు, గ్రిల్ చేయవచ్చు, డీప్‌ఫ్రై చేయవచ్చు లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు

సరళమైన తయారీ పద్ధతి కొద్దిగా నీటిలో ఆవిరి చేయడం. వంట సమయం సుమారు 8 నుండి 12 నిమిషాలు. వంట సమయం తర్వాత, సముద్రం లేదా మూలికల ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి మరియు కొద్దిగా కొవ్వుతో చినుకులు వేయండి, మీకు నచ్చితే, ఉదా B. కొన్ని ఆలివ్ నూనె, ఆర్గానిక్ లేదా ఆర్గానిక్ వనస్పతి. ఈ ప్రాథమిక రెసిపీకి అదనంగా, ఇతర తయారీ ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• పచ్చి ఫెన్నెల్: నిజమైన సోపు ప్రేమికులు మరియు మినిమలిస్టులు వాటిని పచ్చిగా తినడానికి ఇష్టపడతారు మరియు తద్వారా ఇందులో ఉండే విస్తృతమైన విటమిన్‌లను ఆస్వాదిస్తారు. ఇటలీలో, సోపును చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉప్పులో ముంచడం ఆచారం. అదనంగా, పచ్చి ఫెన్నెల్ చాలా రంగుల సలాడ్‌లకు కూడా ఒక అద్భుతమైన పదార్ధం, ఉదాహరణకు టమోటాలు, నారింజ, ఆలివ్ మరియు వాల్‌నట్‌లతో. డ్రెస్సింగ్‌గా, మీరు z చేయవచ్చు. బి. ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా హాజెల్ నట్ ఆయిల్, నిమ్మరసం లేదా అధిక నాణ్యత గల ఆర్గానిక్ బాల్సమిక్ వెనిగర్ ఉపయోగించండి.
• జ్యూస్‌గా పచ్చి సోపు: మీరు పచ్చి సోపులోని ముఖ్యమైన పదార్థాలను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, సలాడ్ లేదా ఫింగర్ ఫుడ్‌లో దీన్ని ఇష్టపడకపోతే, ఫెన్నెల్‌ను జ్యూస్ చేయండి! మీరు యాపిల్స్, క్యారెట్, బీట్‌రూట్ మరియు కొన్ని పైనాపిల్‌లతో కలిపి జ్యూసర్‌లో ఉంచినప్పుడు తాజాగా పిండిన ఫెన్నెల్ జ్యూస్ అద్భుతమైన రుచిగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు కొన్ని పార్స్లీ లేదా ఇతర ఆకు కూరలను కూడా జ్యూస్ చేయవచ్చు.
• వండిన ఫెన్నెల్: సోపును కేవలం క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, తగినంత ఉప్పునీరు లేదా సేంద్రీయ వెన్నలో సుమారు 12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఉడికిన వెంటనే ఐస్ వాటర్‌లో వేస్తే 2-3 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు.
• బ్రైజ్డ్ ఫెన్నెల్: సోపును 3-4 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని ఆలివ్ నూనెలో కొన్ని నిమిషాలు కాల్చండి. తర్వాత కొద్దిగా నీరు, వెజిటబుల్ స్టాక్ లేదా వైట్ వైన్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి మరియు కూరగాయలను మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద కావలసిన వంట స్థానం వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• వేయించిన ఫెన్నెల్: సోపు బల్బ్ ఓవెన్‌లో వంట చేయడానికి నిజంగా సరిపోదు, ఎందుకంటే నీరు బయటకు పోయినప్పుడు త్వరగా తోలు రుచి వస్తుంది. అయితే, పెసరపప్పును పెద్దగా లేని ముక్కలుగా చేసి, మిరియాలు మరియు బెండకాయలు వంటి ఇతర రకాల కూరగాయలతో వేయించినట్లయితే, అది ఓవెన్ కూరగాయలకు స్పష్టమైన సువాసనను ఇస్తుంది.
• వేయించిన ఫెన్నెల్: ఫెన్నెల్‌ను 1 సెం.మీ మందపాటి కర్రలుగా (ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లాగా) కట్ చేసి, కిచెన్ పేపర్‌తో ఆరబెట్టండి మరియు ముందుగా కొట్టిన గుడ్డులో మరియు తరువాత పిండిలో కోట్ చేయండి. ఫెన్నెల్ స్టిక్స్‌ను వేరుశెనగ నూనెలో (చాలా వేడి కాదు!) సుమారు 6 నిమిషాలు వేయించాలి.
• గ్రిల్డ్ ఫెన్నెల్: ఫెన్నెల్‌ను సన్నని ముక్కలుగా (సుమారు 2 నుండి 3 మిమీ) కట్ చేసి, ఆలివ్ ఆయిల్‌తో బ్రష్ చేసి, వేడి గ్రిల్ పాన్‌పై రెండు వైపులా కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు మీరు ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ (లేదా పిప్పరమెంటు)తో చేసిన రుచికరమైన సాస్‌తో ఫెన్నెల్ ముక్కలను చినుకులు వేయవచ్చు - మరియు ఆనందించండి!

ఫెన్నెల్ గ్రీన్ తినదగినది

ఆకుపచ్చ ఫెన్నెల్ - అంటే ఫెన్నెల్ యొక్క ఆకులు - కూడా తినదగినది మరియు వంటగదిలో ఉపయోగించవచ్చు: మా క్రింది రెసిపీ ఉదాహరణ మీకు ఆకుపచ్చ ఫెన్నెల్‌తో మాయాజాలం చేయగల రుచికరమైన పదార్ధాల గురించి మీకు ఒక ఆలోచన ఇస్తుంది, ఇది దురదృష్టవశాత్తు కూడా. తరచుగా విసిరివేయబడుతుంది.

ఫెన్నెల్: కొనుగోలు మరియు నిల్వపై చిట్కాలు

గుండ్రని మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార ఫెన్నెల్ బల్బులు మార్కెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్నాయని మీరు గమనించి ఉండవచ్చు. ఇటలీలో, వివిధ రకాల మరియు సాగుపై ఆధారపడిన రెండు రూపాలు, ప్రతి ఒక్కటి లింగం కేటాయించబడతాయి - గుండ్రని ఫెన్నెల్ గడ్డలు మగ మరియు పొడుగుచేసిన వాటిని ఆడవిగా సూచిస్తారు. అయితే, ఈ వ్యత్యాసం శాస్త్రీయ స్వభావం కాదు, సాధారణ వాడుకలో మాత్రమే చాలా సాధారణం.

మీరు ఇప్పుడు ఏ ఆకృతిని ఎంచుకుంటున్నారు అనేది మీరు ఫెన్నెల్‌ను ఎలా తయారు చేయాలనుకుంటున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది: తక్కువ ఫైబర్‌తో గుండ్రని, కండకలిగిన బల్బులు పచ్చిగా తినడానికి బాగా సరిపోతాయి, పొడుగుచేసిన బల్బులను వంటలో లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఫ్రైయింగ్ రెసిపీలో ఉపయోగించాలి. .

ఫెన్నెల్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు తాజాగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఆకులతో కూడిన కలుపు తాజాగా మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా కనిపిస్తుంది మరియు లింప్‌గా ఉండదు (లేదా దాని వాడిపోయిన నాణ్యతను మీరు చూడకుండా పూర్తిగా కత్తిరించబడింది) అనే వాస్తవం ద్వారా మీరు దీన్ని చెప్పవచ్చు. గడ్డ దినుసు కూడా తెల్లగా ఉండాలి మరియు గోధుమ రంగు మచ్చలు ఉండకూడదు మరియు కోతలు ఎండబెట్టకూడదు.

ఇతర రకాల కూరగాయల మాదిరిగానే, ఫెన్నెల్‌కు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది: తాజాది, మంచిది. సుదీర్ఘ నిల్వ అనివార్యంగా రుచి కోల్పోవడం మరియు విటమిన్ కంటెంట్ తగ్గడంతో పాటు, ఫెన్నెల్ వీలైనంత త్వరగా తినాలి. మీరు గడ్డ దినుసును తడిగా ఉన్న గుడ్డ లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టవచ్చు మరియు గరిష్టంగా రెండు వారాల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కూరగాయల కంపార్ట్‌మెంట్‌లో ఉంచవచ్చు. ఫెన్నెల్ గడ్డకట్టడానికి కూడా మంచిది - పచ్చిగా లేదా క్లుప్తంగా బ్లాంచ్ చేయబడింది.

మీకు తోట ఉంటే, మీరు గడ్డ దినుసును కూడా మీరే పెంచుకోవచ్చు మరియు తాజాగా పండించిన వాటిని ఆనందించండి.

ఫెన్నెల్ పెరుగుతున్నప్పుడు ముఖ్యమైనది ఏమిటి

ఫెన్నెల్ మధ్యధరా వాతావరణాన్ని ప్రేమిస్తుంది. ప్రధానంగా పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో ఇటలీ, స్పెయిన్, దక్షిణ ఫ్రాన్స్, గ్రీస్ మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా ఉన్నాయి. మధ్య ఐరోపాలో, స్వీట్ ఫెన్నెల్ ముఖ్యంగా వెచ్చని ప్రాంతాల్లో పండిస్తారు, ఉదా B. జర్మన్ రైన్‌ల్యాండ్‌లో. డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి, ఇది ప్రధానంగా ఇటలీ నుండి దిగుమతి చేయబడుతుంది మరియు ఏడాది పొడవునా కొనుగోలు చేయవచ్చు.

ఇక్కడ ఒక సానుకూల అంశం ఏమిటంటే, గడ్డ దినుసు ఫెన్నెల్ మొత్తం పురుగుమందులతో కొద్దిగా కలుషితమైంది. ఉదాహరణకు, ఓల్డెన్‌బర్గ్ ఫుడ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ది లోయర్ సాక్సోనీ స్టేట్ ఆఫీస్ ఫర్ కన్స్యూమర్ ప్రొటెక్షన్ అండ్ ఫుడ్ సేఫ్టీ (లావ్స్) 19లో ఇటలీ, స్పెయిన్ మరియు జర్మనీ నుండి వచ్చిన మొత్తం 2011 ఫెన్నెల్ శాంపిల్స్‌ను పరిశీలించింది మరియు సాంప్రదాయ సాగు నుండి సగం నమూనాలు మరియు అన్నీ సేంద్రీయ నమూనాలు పూర్తిగా అవశేషాలు లేనివి. మీరు సురక్షితంగా ఉండాలనుకుంటే, మీరు సేంద్రీయ ఫెన్నెల్‌ను ఎంచుకోవాలి.

మీరు మీ స్వంత సోపును పెంచుకోవాలనుకుంటే, మీరు మంచు మరియు చలితో పాటు భారీ, తడి మరియు కుదించబడిన మట్టికి చాలా సున్నితంగా ఉండే దక్షిణాదితో వ్యవహరిస్తున్నారని మీరు పరిగణించాలి. 15 మరియు 22 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉష్ణోగ్రతలు సరైనవిగా పరిగణించబడతాయి, అయితే 7 డిగ్రీల కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వృద్ధిని నిరోధిస్తాయి. సెంట్రల్ యూరోపియన్ వాతావరణంలో, నాటడం మార్చి మధ్య నుండి ఆగస్టు ప్రారంభం వరకు సాధ్యమవుతుంది.

ఉబ్బెత్తు ఫెన్నెల్ దీర్ఘ-రోజు మొక్కలు అని పిలవబడే వాటిలో ఒకటి, ఇది వసంతకాలంలో రోజులు ఎక్కువ అయినప్పుడు షూట్ చేస్తాయి. అంటే మొక్క 1.5 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో పుష్పగుచ్ఛాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు గడ్డ దినుసు వాడిపోతుంది మరియు తద్వారా తినదగనిదిగా మారుతుంది. ఈ కారణంగా, ఫెన్నెల్ సాంప్రదాయకంగా ఇటలీలో శరదృతువు మరియు శీతాకాలపు పంటగా అక్టోబర్ నుండి మే వరకు పెరుగుతుంది. అననుకూల వాతావరణంలో, బోల్ట్-రెసిస్టెంట్ రకాలు (ఉదా ఫినో) వాడాలి, వీటిని మార్చి నుండి ముందుకు తీసుకురావచ్చు.

దుంపలు ముఖ్యంగా మృదువుగా మరియు మంచు-తెలుపుగా ఉంటాయి, అవి తెల్లటి ఆస్పరాగస్‌తో చేసినట్లుగా పంటకోతకు రెండు వారాల ముందు భూమితో కప్పబడి ఉండాలి.

ఫెన్నెల్ చరిత్ర

టిబెరియో, పాంపియో, టిజియానో ​​లేదా లియోనార్డో: ఈ పేర్లను విన్న వారు వెంటనే రోమన్ సామ్రాజ్యంలోని ప్రసిద్ధ జనరల్స్ మరియు పునరుజ్జీవనోద్యమంలో అద్భుతమైన చిత్రకారుల గురించి ఆలోచిస్తారు. అయినప్పటికీ, ఇవి కూడా ఫెన్నెల్ రకాలు, ఇది ఇటాలియన్లు తమ ఫినోచియో (ఫెన్నెల్) ను ఎంతగా ప్రేమిస్తున్నారో ఇప్పటికే సూచిస్తుంది.

కానీ ఇటలీలో కాకుండా, ప్రతి సంవత్సరం తలసరి సగటున 5 కిలోల కంటే ఎక్కువ ఫెన్నెల్ తింటారు, ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు సరిగ్గా మధ్య మరియు ఉత్తర ఐరోపాలో ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి కాదు. బహుశా చాలా మందికి వారి చిన్ననాటి జ్ఞాపకం మరియు కడుపు నొప్పి నుండి ఉపశమనం పొందడానికి సోంపు టీ యొక్క సోంపు వంటి రుచిని గుర్తుంచుకోవాలి.

బహుశా ఈ విరక్తి ఈ దేశంలో ఫెన్నెల్ ఆకర్షణీయం కాని వంటకాలు, డైట్ ఫుడ్ లేదా కుందేలు ఆహారంతో మాత్రమే సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.