ఫెటా: ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఫెటా అనేది గ్రీస్‌లో గొర్రెలు లేదా మేక పాలతో తయారు చేయబడిన జున్ను. ఈ జున్ను పేరు బ్రాండ్‌గా మారింది - గ్రీస్‌లో తయారైన ఉత్పత్తిని మాత్రమే ఇప్పుడు పిలుస్తారు, కానీ మీరు ఫెటా చీజ్‌ను కూడా అమ్మకానికి చూడవచ్చు, ఇది గ్రీకు జున్నుతో పూర్తిగా సమానంగా ఉంటుంది, కానీ ఇతర దేశాలలో తయారు చేయబడుతుంది.

ఫెటా చీజ్ యొక్క రూపాన్ని సంపీడన కాటేజ్ చీజ్ను పోలి ఉంటుంది, కానీ దాని రుచి ప్రకాశవంతంగా మరియు మరింత వ్యక్తీకరణ, ఒక లక్షణం పుల్లని కలిగి ఉంటుంది. ఫెటా చీజ్ యొక్క కొవ్వు పదార్ధం వేరియబుల్ మరియు 30-60% వరకు ఉంటుంది మరియు వృద్ధాప్య సమయం 3 నెలలు.

ఫెటా చీజ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్

మేము ఫెటా యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ గురించి మాట్లాడినట్లయితే, ఇది హార్డ్ కొవ్వు చీజ్ల శక్తి విలువ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు కొవ్వు పదార్ధంలో తేడా ఉండవచ్చు: 30 నుండి 60% వరకు, కాబట్టి గ్రీకు చీజ్లు క్యాలరీ కంటెంట్లో తేడా ఉండవచ్చు. సాపేక్షంగా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా అవి తరచుగా ఆహార పోషణలో భాగంగా ఉంటాయి - 100 గ్రాములలో 220 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. 100 గ్రాముల కొవ్వు ఫెటా చీజ్ యొక్క శక్తి విలువ 290 కిలో కేలరీలు.

ఫెటా చీజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు

100 గ్రాముల ఫెటా చీజ్‌లో 15 గ్రాముల ప్రోటీన్, 21-30 గ్రాముల కొవ్వు, 50 గ్రాముల నీరు మరియు పరిమిత మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు - 4 గ్రాములు మాత్రమే ఉంటాయి.

100 గ్రాముల ఫెటా చీజ్ శరీరం యొక్క రోజువారీ భాస్వరం అవసరాన్ని పూర్తిగా సంతృప్తిపరుస్తుంది, కాల్షియం మరియు సోడియంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. విటమిన్ కూర్పు విటమిన్లు B, K, D, మరియు A. అదనంగా, ఉత్పత్తిలో మెగ్నీషియం మరియు ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవుల యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉంది, ఇది ఆహార విషం యొక్క చికిత్స కోసం యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క ప్రత్యేక రకాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

100 గ్రా ఫెటాకు పోషక విలువ:

• సోడియం - 1116 మి.గ్రా.
• పొటాషియం - 62 మి.గ్రా.
• విటమిన్ ఎ - 422 IU.
• కాల్షియం - 493 మి.గ్రా.
• మెగ్నీషియం - 19 మి.గ్రా.

దాని గొప్ప కూర్పు కారణంగా, జున్ను ఎముక కణజాలాన్ని బలోపేతం చేయడానికి మరియు నాడీ మరియు జీర్ణ వ్యవస్థలను మరియు పునరుత్పత్తి పనితీరును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. ప్రోటీన్ చాలా పోషకమైనది మరియు జీర్ణమవుతుంది, కాబట్టి ఈ జున్ను యొక్క మితమైన వినియోగం శరీరానికి మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. చీజ్‌లోని ట్రిప్టోఫాన్ కంటెంట్ మంచి పనితీరు మరియు మానసిక స్థితిని నిర్ధారిస్తుంది.

సహేతుకమైన పరిమితుల్లో ఫెటా చీజ్ తినడం గోర్లు, జుట్టు మరియు చర్మం యొక్క పరిస్థితిపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. ఫెటా చీజ్ దీర్ఘకాలం సూర్యరశ్మి కారణంగా కాలిన గాయాలకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది చేయుటకు, ఉత్పత్తి పూర్తిగా చూర్ణం మరియు నీటితో కలుపుతారు, ఫలితంగా మిశ్రమం చర్మం యొక్క ప్రభావిత ప్రాంతాలకు వర్తించబడుతుంది.

ఫెటా చీజ్‌ని ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

ఈ ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది అంశాలకు శ్రద్ధ వహించాలి:

• చీజ్ ఒక ముక్కగా ఉండాలి, విచ్ఛిన్నం కాదు.
• ఫెటా ఉప్పునీరులో ఉండాలి.
• ఉత్పత్తి యొక్క రంగు తెలుపు నుండి పసుపు-క్రీమ్ వరకు మారవచ్చు.
• జున్ను రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, కొద్దిగా పుల్లనిది.
• జున్ను ముక్క ఉపరితలంపై ఎటువంటి చీకటి మచ్చలు ఉండకూడదు.
• గ్రీకు జున్ను ఉప్పునీరులో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు ఆచరణాత్మకంగా షెల్ఫ్ జీవితం లేదు. ఫెటా ఉప్పునీటిలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడితే, చీజ్ చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది - అది మినరల్ వాటర్ లేదా పాలలో నానబెట్టాలి.

ఇంట్లో మీరే ఫెటా చీజ్ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

ఇంట్లో ఫెటా చీజ్ చేయడానికి, మీరు అధిక-నాణ్యత మరియు తాజా ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. ఆదర్శవంతంగా, ఉత్పత్తి 70:30 నిష్పత్తిలో గొర్రెలు మరియు మేక పాలు నుండి తయారు చేయబడుతుంది. అలాంటివి లేనప్పుడు, మీరు పాల పొడిని ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి:

• సహజ పాలు 2 లీటర్లు.
• ఇంట్లో సోర్ క్రీం 200 గ్రా.
• 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు.
• పెప్సిన్ - 8 మాత్రలు.

తయారీ ప్రక్రియ:

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సోర్ క్రీంతో ఒక గ్లాసు వెచ్చని పాలను కలపండి.
• ఒక సాస్పాన్లో మిగిలిన పాలను పోయాలి మరియు 40 ° C వరకు వేడి చేయండి.
• వేడిచేసిన పాలతో పలుచన సోర్ క్రీం కలపండి.
• పెప్సిన్ మాత్రలను నీటిలో కరిగించి, పాల మిశ్రమానికి జోడించండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, టెర్రీ టవల్‌తో కప్పి, మిశ్రమాన్ని పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ 6-8 గంటలు పడుతుంది.
• జాగ్రత్తగా ఫలితంగా పాలవిరుగుడు హరించడం.
• ఒక చెంచా ఉపయోగించి, ఒక జల్లెడలో మాస్ ఉంచండి, గతంలో ఒక గాజుగుడ్డ పొరతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఒక చెంచా ఉపయోగించకుండా, పాలవిరుగుడు పారుదల ప్రక్రియ చాలా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
• 1-2 గంటల తర్వాత, ఒక గుడ్డ సంచిలో పాలు ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి, దానిని ఒక లోడ్తో కప్పి, 8-12 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
• పూర్తయిన జున్ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఉత్పత్తి యొక్క నిర్మాణం చాలా మృదువుగా ఉంటే, ప్రతి భాగాన్ని ఉప్పుతో రుద్దండి మరియు అదనపు పాలవిరుగుడును హరించడానికి చాలా గంటలు వదిలివేయండి.

ఫెటా చీజ్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలు

దురదృష్టవశాత్తు, ఫెటా చీజ్ పెద్ద పరిమాణంలో తీసుకుంటే హానికరమైన ప్రభావాలు ఉన్నాయి. అధిక కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, ఊబకాయం ఉన్నవారి ఆహారం నుండి ఫెటాను మినహాయించాలి.

అధిక సోడియం కంటెంట్ కారణంగా అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారికి ఫెటా చీజ్ హానికరమని వైద్యులు పేర్కొంటున్నారు. రోగులు ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి. గర్భిణీ స్త్రీలకు ఫెటా చీజ్ యొక్క హానిని కూడా వారు గమనించారు. దీనిని కాబోయే తల్లులు పాశ్చరైజ్డ్ రూపంలో మాత్రమే తీసుకోవాలి. పేలవంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తిలో లిస్టెరియా వంటి బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది మరియు విషాన్ని కలిగిస్తుంది. శాస్త్రవేత్తల అధ్యయనాలు, ఆశించే తల్లి శరీరంలో ఒకసారి సంక్రమణం గర్భస్రావం లేదా అకాల పుట్టుకను రేకెత్తిస్తుంది.

ఫెటా చీజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఎక్కువగా వినియోగించే ఉత్పత్తి పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు ఫెటాను మితమైన మోతాదులో తినాలి మరియు వ్యక్తిగతంగా మీ కోసం దాని ఉపయోగం గురించి మీకు ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే, మీరు పోషకాహార నిపుణుడిని మరియు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.