కూరగాయలను ఫ్రీజ్ చేయండి: మీరు దీనిపై శ్రద్ధ వహించాలి

గడ్డకట్టే కూరగాయలు శీతాకాలంలో మనకు వైవిధ్యమైన భోజనాన్ని కూడా అందిస్తాయి. అయితే, అన్ని కూరగాయలు స్తంభింపజేయబడవు. విలువైన విటమిన్లు, ఇతర విషయాలతోపాటు, కోల్పోకుండా ఉండటానికి మీరు కొన్ని చిన్న చిట్కాలను అనుసరించాలి.

కూరగాయలను స్తంభింపజేయండి - ఇది ఎలా జరుగుతుంది

అన్నింటిలో మొదటిది, కావలసిన కూరగాయలను కడగడం మరియు వాటిని భాగాలలో స్తంభింపచేయడం మంచిది.

• మీ కూరగాయలను స్తంభింపచేసిన తర్వాత వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్‌ను పొందండి.
• ప్రత్యామ్నాయంగా, ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు కూడా ఉన్నాయి, వీటిని పర్యావరణం కొరకు నివారించాలి. మీరు వాటిని చాలాసార్లు ఉపయోగించకపోతే. ఈ విధంగా మీరు ప్లాస్టిక్‌ను ఆదా చేయవచ్చు.
• బ్యాగ్‌ల కోసం, కూరగాయలను గాలి చొరబడకుండా సీల్ చేయండి. దీని కోసం ప్రత్యేక వాక్యూమ్ పరికరాలు ఉన్నాయి. ఇది ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువ స్థలాన్ని కూడా సృష్టిస్తుంది.
• మీరు మీ కూరగాయల యొక్క స్థిరత్వం మరియు రంగును కాపాడుకోవాలనుకుంటే, ముందుగా వాటిని బ్లాంచ్ చేయడం మంచిది. బ్లాంచింగ్ చేసినప్పుడు, కూరగాయలను కొద్దిసేపు ఉడకబెట్టడం లేదా సెల్ యొక్క స్వంత ఎంజైమ్‌లను నిష్క్రియం చేయడానికి వేడినీటితో ముంచడం జరుగుతుంది. అది మంచు నీటితో చల్లారు మరియు పొడిగా ఉంటుంది.

మీరు దాని గురించి కూడా ఆలోచించాలి

ప్రతి కూరగాయలను స్తంభింపజేయలేము. మీరు ఓరియంటేషన్ కోసం సూపర్ మార్కెట్‌లోని ఫ్రీజర్ కంపార్ట్‌మెంట్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఇంట్లో స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు.

• పాలకూర, దోసకాయలు, ముల్లంగి, బంగాళదుంపలు, మిరియాలు మరియు టమోటాలు స్తంభింపజేయని ఆహారాలకు కొన్ని ఉదాహరణలు.
• మీరు కూరగాయలను స్తంభింపజేస్తే, వాటిని కొనుగోలు చేసిన లేదా పండించిన వెంటనే మీరు దీన్ని చేయాలి. ఈ విధంగా, చాలా విటమిన్లు కూరగాయలలో ఉంటాయి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచడం వల్ల ఇవి మరింత ఎక్కువగా పోతాయి.
• ఆహారాన్ని ఫ్రీజర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచే ముందు ఎల్లప్పుడూ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఫ్రీజర్‌లో విద్యుత్తును ఆదా చేయడానికి అనేక ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి.
• ఆదర్శ గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రత -18 డిగ్రీలు. ఆధునిక ఫ్రీజర్‌లు ఉష్ణోగ్రతను డిజిటల్‌గా ప్రదర్శిస్తాయి.

ఈ కూరగాయలు గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి

కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, క్యారెట్లు మరియు బఠానీలు మీరు బాగా స్తంభింపజేయగల కూరగాయలు. సావోయ్ క్యాబేజీ, ఎర్ర క్యాబేజీ, వంకాయలు మరియు బీన్స్ కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు.

• కూరగాయలను కడగడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడం మంచిది. ఇది స్తంభింపజేయడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. ఇది భాగాలలో కూడా ప్యాక్ చేయవచ్చు.
• బ్యాగ్‌లలో గడ్డకట్టేటప్పుడు, అది గాలి చొరబడని విధంగా సీలు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. దీని కోసం మీరు వాక్యూమ్ పరికరాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• ఘనీభవించిన షెల్ఫ్ జీవితం కూరగాయల నుండి కూరగాయలకు భిన్నంగా ఉంటుంది. మొత్తంమీద, ఇది 3-12 నెలల మధ్య ఉంటుంది.