పంది మాంసం, పుట్టగొడుగులు మరియు బాదంతో వేయించిన గ్లాస్ నూడుల్స్

తాజా ఫిల్లెట్ చిట్కాలను స్తంభింపజేయండి, ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని కరిగించడానికి అనుమతించండి. ధాన్యం అంతటా సుమారుగా కత్తిరించండి. 4 mm మందపాటి ముక్కలు. ముక్కలను సుమారు పరిమాణంలో కత్తిరించండి. 3x4 సెం.మీ. తగినంత పెద్ద గిన్నెలో మెరీనాడ్ కోసం పదార్థాలను కలపండి, ఫిల్లెట్ చిట్కాలను వేసి బాగా కలపండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4-5 గంటలు మూతపెట్టి మెరినేట్ చేయండి. ప్రతిసారీ కలపాలి.

ఈలోగా, నీటిని వేడి చేసి, అందులో చికెన్ స్టాక్‌ను కరిగించి, షిటేక్ మష్రూమ్‌లను 40 నిమిషాలు నానబెట్టండి. పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును పిండి వేయండి మరియు మిగిలిన నానబెట్టిన నీటితో సిద్ధంగా ఉంచండి. పుట్టగొడుగుల టోపీలను మెత్తగా కోయండి (ఒక టోపీకి 6 ముక్కలు), కాండాలను విస్మరించండి.

పాస్తాను 5 నిమిషాల వ్యవధిలో నీటితో రెండుసార్లు బాగా కడిగి సిద్ధంగా ఉంచండి. 30 నిమిషాల తర్వాత, పాస్తా ప్యాకేజీని ఫ్యాన్ చేయండి.

ఈ సమయంలో, తెల్ల క్యాబేజీ కోసం కూరగాయలకు మాత్రమే దోషరహిత ఆకులను ఉపయోగించండి. ఆకులను కడగాలి. చేదు రుచి లేకుంటే మధ్య పక్కటెముకను మాత్రమే ఉపయోగించండి. దిగువన ప్రయత్నించండి. పక్కటెముకను సుమారుగా అడ్డంగా కత్తిరించండి. 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలు, ఆకులను సుమారుగా కత్తిరించండి. 4 x 4 సెం.మీ ముక్కలు. క్యారెట్‌ను కడగాలి, రెండు చివరలను కత్తిరించండి, పై తొక్క మరియు సుమారుగా ముక్కలు చేయండి. ముడతలు పెట్టిన విమానంతో 3 mm మందపాటి ముక్కలు. తాజా, ఎర్ర మిరియాలు కడగాలి, కాండం తొలగించండి, సుమారుగా వికర్ణంగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 6 మి.మీ వెడల్పు మరియు గింజలను అలాగే వదిలేయండి. టొమాటోలను కడగాలి, కాడలను తీసివేసి, పొట్టు తీసి, పొడవుగా త్రైమాసికం చేసి, ఆకుపచ్చ కొమ్మ మరియు గింజలను తొలగించండి.

మసాలాల కోసం, చిన్న, పచ్చి మిరపకాయలను కడగాలి మరియు వాటిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. గింజలను వదిలి, కాడలను విస్మరించండి. తాజా అల్లం కడగడం మరియు పై తొక్క, సుమారు ముక్కలుగా కట్. పొడవు 4 సెం.మీ. ముక్కలను సన్నగా పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేసి స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. స్ట్రిప్స్‌ను క్రాస్‌వైస్‌గా చిన్న ఘనాలగా పని చేయండి. ఉపయోగించని ఘనాలను స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించిన వస్తువులను తూకం వేయండి మరియు కరిగించడానికి అనుమతించండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను రెండు చివర్లలో క్యాప్ చేసి, వాటిని పీల్ చేసి, వాటిని వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా నొక్కండి. కొత్తిమీర గింజలను నూనె లేకుండా చిన్న బాణలిలో సువాసన వచ్చేవరకు కాల్చండి. వెంటనే వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లారనివ్వండి మరియు మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.

Marinated ఫిల్లెట్ చిట్కాలు వక్రీకరించు. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మిగిలిన పదార్ధాలతో డీగ్లేజ్ చేయడానికి మిగిలిన మెరినేడ్ కలపండి.

వోక్ వేడి చేసి, రెండు నూనెలను వేసి వేడెక్కనివ్వండి. ఫిల్లెట్ చిట్కాలను వేసి, అధిక వేడి వద్ద 2 నిమిషాలు వేయించాలి. జల్లెడ గరిటెతో ముక్కలను తొలగించండి. 2 నిమిషాలు టమోటాలు జోడించకుండా, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలతో కలిపి పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. వదులైన నూడుల్స్ వేసి 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని టొమాటోలతో కలిపి డీగ్లేజ్ చేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి.

ఫిల్లెట్ చిట్కాలను వేసి, క్లుప్తంగా వేయించి, వెంటనే సర్వింగ్ ప్లేట్లలో పంపిణీ చేయండి, అలంకరించండి మరియు వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.

లాంబాక్ మరియు బాలి లెస్సర్ సుండా దీవులలో ప్రత్యేక సంబల్ వడ్డిస్తారు.

కెకాప్ టిమ్ ఇకన్: కెకాప్ టిమ్ ఇకన్ - తేలికపాటి, ముదురు, మాల్టీ-స్పైసీ సోయా సాస్ సంబల్ బిహున్ లాంబాక్ 1 సంబల్ బిహున్ లాంబాక్ 1