John Myers
మీరు స్టీక్‌ను వెనుకకు వండినప్పుడు, మీకు స్టవ్‌పై వెనుకవైపు ఉండదు. బదులుగా, ఈ పదం పాన్‌తో కాకుండా ఓవెన్‌తో మొదలయ్యే వంట ప్రక్రియను సూచిస్తుంది. మీరు పరిపూర్ణతకు స్టీక్స్ సిద్ధం చేయడానికి దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
స్టీక్‌ను వెనుకకు వేయించండి: సున్నితంగా వేయించి, ఆపై తీవ్రంగా వేయించాలి
మీరు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో స్టీక్‌ను సిద్ధం చేస్తే, అది పాన్‌లో లేదా గ్రిల్‌లో రెండు వైపులా వేయబడుతుంది. మాంసాన్ని గ్రిల్‌పై లేదా ఓవెన్‌లో తక్కువ వేడి మీద కావలసిన కోర్ ఉష్ణోగ్రత వచ్చే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
- వెనుకకు కాల్చేటప్పుడు, మీరు సరిగ్గా వ్యతిరేకం చేస్తారు. ఇక్కడ, ముడి (మరియు సీజన్ చేయని) మాంసం దాదాపు 90 నుండి 120 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద ఓవెన్‌లో ముందుగా వండుతారు - కావలసిన కోర్ ఉష్ణోగ్రత దాదాపుగా చేరుకునే వరకు.
- ఉదాహరణకు, మీరు మీ స్టీక్ మీడియం (లోపల దాదాపు 56 డిగ్రీలు) కావాలనుకుంటే, మీరు మాంసాన్ని ఓవెన్‌లో 50 డిగ్రీల వరకు ముందుగా ఉడికించాలి. దీని కోసం మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించాలి మరియు కోర్ ఉష్ణోగ్రతను క్రమం తప్పకుండా కొలవాలి.
- మాంసం కూడా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద గ్రిల్ మీద ముందుగా వండుతారు. దీన్ని చేయడానికి, గ్రిల్ యొక్క పరోక్ష ప్రదేశంలో ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో స్టీక్ ఉంచండి.
- ఓవెన్‌లో లేదా గ్రిల్‌పై ముందుగా వంట చేసిన తర్వాత, స్టీక్ ఒక క్రస్ట్‌ను సృష్టించడానికి పాన్‌లోకి లేదా హాట్ గ్రిల్‌పైకి వెళుతుంది. గ్రిల్లింగ్ లేదా వేయించిన తర్వాత, స్టీక్‌ను కూడా మసాలా చేయవచ్చు.
