John Myers
తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు మసాలాగా లేదా ఆసియా వైద్యంలో ఔషధ మొక్కగా: అల్లం విలువైన గడ్డ దినుసు. మూలం మరియు తయారీ గురించి వంటకాలు మరియు ఆసక్తికరమైన విషయాలు.
ఒక అస్పష్టమైన, లేత-గోధుమ రంగు బల్బ్ దీని ఆకారం కాలి మరియు వేళ్లను గుర్తుకు తెస్తుంది: అల్లం చాలా ఆకర్షణీయంగా కనిపించదు, కానీ ఇది నిజంగా ఏదో ఉంది. గడ్డ దినుసు యొక్క పలుచని చర్మాన్ని పదునైన కత్తితో సులభంగా స్క్రాప్ చేయవచ్చు. కింద ఒక జ్యుసి, పసుపు మొక్కల ఫైబర్ ఉంది, ఇందులో రెండు శాతం ముఖ్యమైన నూనె ఉంటుంది మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. అల్లం మసాలా నుండి వేడిగా ఉంటుంది, తాజా, నిమ్మకాయ నోట్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు వంటగదిలో బహుముఖంగా ఉంటుంది.
అల్లం వంటకాలకు మరియు టీగా మసాలా
అల్లంను తాజాగా లేదా ఎండబెట్టి మసాలాగా లేదా వేడెక్కించే టీగా ఉపయోగించవచ్చు. వేడి నీటితో తయారుచేసిన రూట్ యొక్క కొన్ని సన్నని ముక్కలను రుచికరమైన అల్లం టీని తయారు చేస్తారు. మసాలాగా, ఇది సూప్‌లు మరియు మాంసం వంటలలో కొంచెం మసాలాను అందిస్తుంది, అయితే ఊరగాయ తీపి మరియు పుల్లని సువాసనగల సైడ్ డిష్. అల్లం కూడా బిస్కెట్లు మరియు డెజర్ట్‌లలో ఒక పదార్ధంగా వంటగదిలో శాశ్వత స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. క్యాండీ అల్లం తరచుగా క్రిస్మస్ పేస్ట్రీలలో లేదా మిఠాయిగా కనిపిస్తుంది. చేదు నిమ్మరసం జింజర్ ఆలే అల్లంకు దాని లక్షణమైన రుచిని ఇస్తుంది.
నాణ్యతను గుర్తించడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సరిగ్గా నిల్వ చేయడం
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అల్లం రూట్ చక్కగా మరియు పొడిగా ఉందని మరియు బూజుపట్టిన మచ్చలు లేకుండా చూసుకోండి. అల్లం కొన్ని వారాల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచబడుతుంది. ఇది ఎండిపోకుండా ఉండటానికి, దానిని టిన్, ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా పేపర్ బ్యాగ్‌లో ప్యాక్ చేయాలి.
ఆసియా ఔషధం యొక్క శోథ నిరోధక ఔషధ మొక్క
అనేక శతాబ్దాలుగా ఆసియా ఔషధం యొక్క విలక్షణమైన ఔషధ మొక్కలలో అల్లం ఒకటి మరియు వివిధ వ్యాధుల నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. ఇది తలనొప్పి మరియు జీర్ణశయాంతర ఫిర్యాదులపై వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ మధుమేహం, జలుబు మరియు రుమాటిక్ వ్యాధులపై కూడా. అల్లం కూడా శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. గర్భిణీ స్త్రీలు అల్లంకు దూరంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇది సంకోచాలను ప్రోత్సహిస్తుంది. తాజా అల్లం మూలాలతో పాటు, వాణిజ్యం ఎండిన అల్లంతో చేసిన టీ, అల్లం పొడిని మసాలాగా మరియు అల్లంతో కూడిన క్యాప్సూల్స్‌ను ఆహార పదార్ధంగా కూడా అందిస్తుంది.
అల్లం మొక్క: వేరు మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది
అల్లం, లేదా జింగిబర్ అఫిసినేల్, ఇది వృక్షశాస్త్రపరంగా పేరు పెట్టబడినట్లుగా, ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో 1.50 మీటర్ల ఎత్తు వరకు ఆకులతో కూడిన మొక్కగా పెరుగుతుంది. మధ్య కాండం మీద సన్నని ఆకుపచ్చ ఆకులు వెదురు మొక్కలను గుర్తుకు తెస్తాయి. అయితే, అల్లం యొక్క భూగర్భ భాగం, బలమైన మరియు శాఖలు కలిగిన రూట్ మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. దాని నుంచి కొత్త మొక్కలను కూడా పెంచుకోవచ్చు. మా అక్షాంశాలలో, ఉష్ణోగ్రతలు బహిరంగ సాగును అనుమతించవు, కానీ విండో గుమ్మము లేదా గ్రీన్హౌస్లో ఇది సాధ్యమవుతుంది.
