బాదం మెరింగ్యూ టాపింగ్‌తో గూస్‌బెర్రీ కేక్

బేస్ మరియు సీలింగ్ కోసం పదార్థాల నుండి షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీని సిద్ధం చేసి, దానిని బంతిగా ఆకృతి చేసి, రేకులో చుట్టి, ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

విశ్రాంతి సమయం తర్వాత, 26 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన రెండు గ్రీజు చేసిన స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ ప్యాన్‌లపై సగం పిండిని రోల్ చేయండి మరియు ఫోర్క్‌తో కొన్ని సార్లు కుట్టండి.

గుడ్డులోని తెల్లసొనను చిటికెడు ఉప్పుతో గట్టిపడే వరకు కొట్టండి మరియు మిక్సర్ నడుస్తున్నప్పుడు నెమ్మదిగా చక్కెరలో పోయాలి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మాస్‌ను రెండు బేస్‌లపై సమానంగా పంపిణీ చేయండి మరియు ముక్కలు చేసిన బాదంపప్పులతో చల్లుకోండి. ప్రతి బేస్‌ను 180 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు (పైన మరియు దిగువ వేడి, ముందుగా వేడి చేయబడినవి) కాల్చండి మరియు వెంటనే కత్తితో ఫారమ్ నుండి అంచులను తీసివేసి, స్ప్రింగ్‌ఫారమ్ పాన్‌ను తొలగించండి, అయితే స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ దిగువన చల్లబరచండి మరియు తర్వాత మాత్రమే విప్పు. అది.

సూచనల ప్రకారం చల్లటి నీటితో ఒక చిన్న గిన్నెలో జెలటిన్ ఆకులను నానబెట్టండి.

ఒక కోలాండర్లో gooseberries హరించడం, రసం సేకరించండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 8 టేబుల్ స్పూన్ల రసాన్ని ఉంచండి, అవసరమైతే కొద్దిగా నీటితో మిగిలిన రసాన్ని 250 ml వరకు నింపండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరలో కదిలించు మరియు సూచనల ప్రకారం కేక్ టాపింగ్ సిద్ధం చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. పోయడం మిశ్రమం లోకి gooseberries రెట్లు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.

నానబెట్టిన జెలటిన్ షీట్లను పిండి వేయండి, సాస్పాన్లో 8 టేబుల్ స్పూన్ల గూస్బెర్రీ జ్యూస్ వేసి, కదిలించేటప్పుడు తేలికపాటి వేడి మీద కరిగించండి. కొంచెం చల్లబరచండి, జెల్లింగ్ ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి వేచి ఉండండి.

7,400 ml కోల్డ్ క్రీమ్‌ను వనిల్లా చక్కెరతో గట్టిపడే వరకు కొట్టండి. జెలటిన్ రసంలో బాగా కలపండి.

ఒక కేక్ ప్లేట్ మీద ఒక బేస్ ఉంచండి, దాని చుట్టూ ఒక కేక్ రింగ్ ఉంచండి. మొదటి గూస్బెర్రీ మాస్ మరియు తరువాత కొరడాతో క్రీమ్ జెలటిన్ మాస్ నింపండి. రేకుతో కప్పండి మరియు కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

కేక్‌ను వడ్డించే కొద్దిసేపటి ముందు రెండవ బేస్‌ను 12 లేదా 16 ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్రీమ్ మిశ్రమంపై ఉంచండి, అప్పటి వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బహిరంగంగా నిల్వ చేయండి.

కేక్ ఉంగరాన్ని కత్తితో విప్పు. క్రీమ్ స్టిఫెనర్‌తో మిగిలిన 100 ml కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌ను విప్ చేసి, కేక్ అంచులలో విస్తరించండి. పూర్తయిన కేక్‌ను కొద్దిగా పొడి చక్కెరతో దుమ్ము చేయండి.