గూస్బెర్రీ కేక్

ముందు రోజు రాత్రి రమ్‌తో రమ్ మరియు నిమ్మ తొక్కను కలపండి మరియు నిటారుగా ఉండనివ్వండి. శుభ్రం చేసిన గూస్‌బెర్రీస్‌ను చక్కెర మరియు ఒక కప్పు నీటితో మరిగించి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

పదార్థాల నుండి షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీని తయారు చేయండి, దానిని రేకులో చుట్టండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా gooseberries పాస్, రసం సేకరించండి. రసాన్ని ఉడకబెట్టి, పాయసం పొడిని కొద్దిగా నీటిలో కలపండి.

గూస్బెర్రీస్, నిమ్మ తొక్క మరియు ఎండుద్రాక్షలను "పుడ్డింగ్" లోకి కదిలించి, కొద్దిగా చల్లబరచండి. 2/3 పిండిని రోల్ చేసి, గ్రీజు చేసిన స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్‌లో ఉంచండి, అంచుని బాగా క్రిందికి నొక్కండి. బెర్రీ మిశ్రమాన్ని టాప్ అప్ చేయండి. మిగిలిన పిండి నుండి పిండి యొక్క పలుచని షీట్ను రోల్ చేసి, బెర్రీ మిశ్రమం పైన ఉంచండి.

50-60 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల ఫ్యాన్ అసిస్టెడ్ (ముందుగా వేడిచేసిన) వద్ద కాల్చండి. వడ్డించే ముందు పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి.