లీక్ మరియు మస్టర్డ్ క్రీమ్‌లో గ్రాటినేటెడ్ పోర్క్ ఫిల్లెట్

పంది మాంసం ఫిల్లెట్ను మెడల్లియన్లుగా కత్తిరించండి. వేడి ఆలివ్ నూనెలో రెండు వైపులా వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి.

పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి క్వార్టర్ చేయండి. హామ్‌ను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. లీక్‌ను సన్నని రింగులుగా కట్ చేసి కడగాలి. మిగిలిన ఆలివ్ నూనెలో కూరగాయలు మరియు హామ్ వేయించాలి. పిండితో దుమ్ము. వైట్ వైన్ తో deglaze, కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. క్రీమ్ లో కదిలించు. ఆవాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సీజన్. మెడల్లియన్లపై సాస్ పోయాలి, ఎమ్మెంటల్ చీజ్తో చల్లుకోండి మరియు సుమారు 200 నిమిషాలు 30 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో గ్రిల్ చేయండి.

కాల్చిన బంగాళదుంపలు వాటితో మంచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.