John Myers
స్మోకర్‌తో గ్రిల్ చేయడం - చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు
- మీరు కొత్త స్మోకర్‌ని కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, మీరు గ్రిల్లింగ్ ప్రారంభించే ముందు దాన్ని సరిగ్గా కాల్చాలి. ఈ ప్రక్రియకు కొంత సమయం పడుతుంది.
- స్మోకీ రుచి ధూమపానం చేసేవారికి విలక్షణమైనది. ఈ స్మోకీ ఫ్లేవర్ యొక్క తీవ్రత ప్రధానంగా ధూమపానం చేసేవారిని వేడి చేయడానికి ఉపయోగించే వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది: మీరు బొగ్గును ఉపయోగిస్తే, మీరు సాధారణంగా చెక్కతో కంటే తక్కువ పొగను ఉత్పత్తి చేస్తారు. అదనంగా, నియంత్రణ ఫ్లాప్ ద్వారా రుచిని కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు. మీరు పొయ్యి మరియు ఫైర్‌బాక్స్‌పై ఫ్లాప్‌లను మూసివేస్తే, పొగ రుచి మరింత తీవ్రంగా మారుతుంది. మీరు దీన్ని తక్కువగా ఇష్టపడితే, ఫ్లాప్‌లను ఎక్కువ లేదా తక్కువ తెరవండి.
- మీరు ఉపయోగించే చెక్క కూడా రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. చెర్రీ వంటి పండ్ల చెక్కలతో, వాల్‌నట్ కలపతో వేడి చేయడం కంటే ఆహారం తేలికపాటి రుచిని పొందుతుంది.
- గత సంవత్సరం మిగిలిపోయిన బొగ్గును ఉపయోగించవద్దు. చాలా సమయం, ఇది శీతాకాలంలో తేమను ఆకర్షిస్తుంది. తడి బొగ్గు చాలా గట్టిగా కాలిపోతుంది మరియు చాలా ధూమపానం చేస్తుంది. అందువల్ల, తాజా మరియు పొడి బొగ్గును ఉపయోగించడం మంచిది.
- అన్నింటికంటే మించి, ధూమపానం చేసేవారితో గ్రిల్ చేయడానికి మీకు ఓపిక మరియు సమయం అవసరం. మీరు స్నేహితులతో బార్బెక్యూ చేయాలనుకుంటే మీరు ఖచ్చితంగా వాటిని ప్లాన్ చేయాలి.
- సాధారణంగా, మీరు నయమైన మాంసాన్ని గ్రిల్ చేయకూడదు, ఇది ధూమపానం చేసేవారికి కూడా వర్తిస్తుంది. దీనికి కారణం ఈ ఆహార పదార్థాల ఉత్పత్తి. అధిక ఉష్ణోగ్రతల కారణంగా, ఉపయోగించిన నైట్రేట్ క్యూరింగ్ లవణాల నుండి క్యాన్సర్ కారక నైట్రోసమైన్‌లు అభివృద్ధి చెందుతాయి.
