అధిక కొలెస్ట్రాల్: గుడ్లు ఎంత హానికరం?

గుడ్లు వంటి కొలెస్ట్రాల్-కలిగిన ఆహారాలు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తాయా లేదా అనే ప్రశ్న శాస్త్రవేత్తలు మరియు వైద్యుల మధ్య నిరంతరం చర్చనీయాంశంగా ఉంది. ఇటీవల, గుడ్లలోని కొలెస్ట్రాల్ ఆరోగ్యానికి హానిచేయనిదిగా పరిగణించబడింది. కానీ మార్చి 2019 నుండి ఒక అమెరికన్ పరిశీలనా అధ్యయనంలో గుడ్లు ఎక్కువగా తినే వ్యక్తులు గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్‌ల వల్ల చనిపోయే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని నిర్ధారణకు వచ్చారు. ఆహారం నుండి తక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌తో, మరోవైపు, ప్రమాదం తగ్గుతుంది. కానీ ఫలితాలు సాధారణంగా ఇతర దేశాలకు బదిలీ చేయబడతాయని శాస్త్రవేత్తలు అనుమానిస్తున్నారు.

కొలెస్ట్రాల్ అధ్యయనం: పరిశోధకులు ఏమి అధ్యయనం చేశారు

ప్రస్తుత అధ్యయనం 29,615 మరియు 1985 మధ్యకాలంలో సేకరించబడిన ఆరు అమెరికన్ దీర్ఘకాలిక అధ్యయనాల నుండి 2016 మంది వ్యక్తులను పరిశీలిస్తుంది. పరీక్ష విషయాలను సగటున 17.5 సంవత్సరాలు అనుసరించారు. వారి ఆహారపు అలవాట్లు, ముఖ్యంగా రోజువారీ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం మరియు అధ్యయనం సమయంలో సంభవించే అనారోగ్యాలు నమోదు చేయబడ్డాయి. మొత్తం 5,400 హృదయ సంబంధ సంఘటనలు (గుండెపోటులు, స్ట్రోకులు) సంభవించాయి. 6,132 మంది మరణించారు.

కొలెస్ట్రాల్ అధ్యయనం యొక్క విమర్శ

అధ్యయన ఫలితాల యొక్క విమర్శనాత్మక వివరణకు వ్యతిరేకంగా శాస్త్రవేత్తలు హెచ్చరిస్తున్నారు. పరిశీలనా అధ్యయనాలలో, ఎంచుకున్న అంశాలు మాత్రమే - ఈ సందర్భంలో, గుడ్డు వినియోగం - పరిగణించబడతాయి మరియు ఒక సంఘటన యొక్క కారణానికి, ఉదాహరణకు, గుండెపోటు సంభవించడానికి కారణమని వారు అభిప్రాయపడుతున్నారు.

సమస్య ఏమిటంటే ఈవెంట్‌ను ప్రభావితం చేసే అన్ని ఇతర అంశాలు కూడా గమనించబడలేదు. ఉదాహరణకు, కొలెస్ట్రాల్ అధ్యయనం విషయంలో, పరీక్షా సబ్జెక్టులు గుడ్లను ఎలా తయారు చేశాయో పరిగణనలోకి తీసుకోబడలేదు. USAలో, గుడ్లను తరచుగా వేయించి, వేయించిన బేకన్‌తో కూడా తింటారు. ఇది చాలా సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సీరం కొలెస్ట్రాల్‌ను ఆహారం నుండి స్వచ్ఛమైన కొలెస్ట్రాల్ కంటే గణనీయంగా పెంచుతుంది.

ఇది అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలకు సహాయపడుతుంది

జీవనశైలి మార్పులు, వ్యాయామం మరియు బరువు తగ్గడం ద్వారా ఎలివేటెడ్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కొన్నిసార్లు తగ్గించవచ్చు. ఆహారంలో మార్పు మరియు జంతువుల కొవ్వులను నివారించడం సహాయంతో, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని చాలా సందర్భాలలో 10 నుండి 15 శాతం వరకు తగ్గించవచ్చు. చర్యలు సరిపోకపోతే, రక్తంలో లిపిడ్ స్థాయిలను మందులతో తగ్గించవచ్చు.

ఆహారం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది

• కొవ్వు మాంసం, సాసేజ్ మరియు బేకన్ వంటి సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు మరియు చిప్స్, చిప్స్ మరియు పఫ్ పేస్ట్రీలో కనిపించే ట్రాన్స్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు అని పిలవబడే ఆహారాలు, ఉదాహరణకు, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి.
• అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాలు, ఉదాహరణకు గింజలు, అవకాడోలు మరియు కూరగాయల నూనెలు, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. దాదాపు 43 శాతం పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లతో కూడిన కొన్ని వాల్‌నట్‌లను (50 గ్రాములు) రోజూ తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను ఐదు శాతం తగ్గించవచ్చని మ్యూనిచ్ విశ్వవిద్యాలయం చేసిన అధ్యయనంలో తేలింది.
• చిక్కుళ్ళు మరియు ఓట్స్ కూడా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి.
• గుడ్ల యొక్క మితమైన వినియోగం సాధారణంగా ప్రమాదకరం కాదు.